Ябълковият у дома какво и как се прави

В Украйна, тя набира популярност сайдер - безалкохолни напитки, сгушени по рафтовете обичайното бира за нас. Каква напитка и какво рецепта ще ви помогне да направите сайдер от ябълки дом - Намерени Prostomen.

Cider се произвежда чрез ферментация на ябълков сок без добавена мая. Алкохол - от 1 до 8,5% алкохол, но има и по-стабилни сортове.

използвате специални сортове ябълки за производство на сайдер, и, в зависимост от материала клас, ябълкови за тяхната класификация, са сладки, полу-сухи, полусухи и традиционни (използвани сортове ябълки с кисел и горчив вкус). Официално, има 48 одобрени сортове ябълки за сайдер.

Ако една ябълка да замени крушката, изключете круша сайдер наречен във Великобритания от круши (от круши), а във Франция - Poiret (Poire).

Така от сайдер произвеждат друга алкохолна напитка - kal'vados (ябълка ракия), сила на около 40 градуса.

Cider е кредитирана с френски произход - в нашия език името на тази напитка, направена от ябълки от френската Cidre и има легенда, че ябълковото вино мнение е измислена от Чарлз I, крал на франките (VIII-IX век.). Според нея, Карл седна на чантата от презряло ябълки са смачкани и се обърна сайдер. Въпреки това, споменаването на напитка, направена от ябълки има в литературата на древния Рим от I век, и на много езици, сайдер е с друго име. Най-вероятно, на традиционния сайдер днес е изобретен от келтите и скандинавците.

Според Селтик легенда, ябълковото вино се изведат от вечната младост страната, а не само за пиене, но и да ги къпят. В наше време учените потвърдиха вярвания келти - в сайдер съдържа фенолни съединения, които потискат свободните радикали и по този начин забавят процеса на стареене.

Германският ябълково вино се нарича "ябълка вино» (Apfelwein). Cider е националната напитка на Страната на баските (Испания), където той се нарича sagardo, страна, в която най-произвеждат и най-голямата консумация на сайдер глава от населението е Обединеното кралство (или Сидер сайдер). В Полша, най-голямата страна на произход на ябълки в Европа, сайдер, наречена sydr или jabłecznik. В САЩ, Канада и някои щати призоваха нефилтриран ябълков сок от ябълка и алкохолна напитка, направена от ябълки, наречени «трудно сайдер» (трудно, трудно сайдер), ако е крепостта над 10% - това е ябълка вино. В Аржентина ябълковото вино изпълнява ролята имаме шампанско по време на Коледа и Нова година.

В Квебек (Канада) и Великобритания произвежда "лед сайдер» (лед сайдер, cidre де Glace), сила на 9-13 градуса. За тази технология ябълки замразени преди или след изстискване на сок.

В сайдер коктейли тя може да се използва за замяна на шампанско.

Cider у дома

Ако искате да опитате недвижими сайдер, не промишленото производство, подканва рецепта как да се направи тази напитка у дома.

Първо трябва да си купя ябълки, те трябва да бъдат свежи и сочни. Освен това се екстрахира сок от ябълки и се сливат в стъклен контейнер (буркан, бутилка). За целта следва да се добави сок и ябълки, като сок да се лутате за дълго време, за около месец, и заедно с месестата за около две седмици. Добавете захар - 200 грама на литър сок.

След това в началото на това е необходимо да се приложи печат вода, запушалка вода - за излишната продукция газ, произведен по време на ферментацията, но това не влиза въздух вътре в съда. Можете да използвате гумени ръкавици или специален гол охлюв. Можете също така да се носят капак здраво, той направи дупка, поставете маркуча за (задължително вятър дупка с тиксо, затвори глина или восък) и сложи другия край във водата.

Всичко това се поставя на тъмно място да се скитат. Индикатор за ферментация ще бълбукането тръба, или да се надува ръкавицата, в зависимост от опцията, която сте избрали.

Когато е необходимо слой на утайката за филтриране на напитката в долната част. За това ние трябва да се вземат гъвкава тръба, за понижаване на единия край на резервоара с сок, без да докосвате утайката, а от друга страна да започне да плъзнете питие и когато той почти започва да се излива, потопена тръба в чист съд. Чиста течност отново се покрива с вода печат.

Няколко дни по-късно в долната част на новосформираната утайката, и че е необходимо да се повтаря процедурата по трансфузионна отново. Така че това ще бъде необходимо да prodelyvat до дъното започва да става доста малко торта. След това, ябълково вино вече е възможно да бутилиране.

Общо, в зависимост от технологията, цялата необходима един до два месеца.

Дръжте напитката трябва да бъдат плътно затворени, както, когато той започва да се окислява и се превръщат в оцет.

Пиенето на сайдер, че е необходимо да се охлади и се изсипва в чашата трябва да бъде на по-близко разстояние, за да се получи напитка да се измъкнем от въглеродния диоксид.