Известни италиански десерти най-добрите рецепти със снимки
Всеки десерт - хранене корона. Италиански десерт - един малък празник с фойерверки и детски вкус наслада.
Италия е известен с Рафаел и Микеланджело, Рим и Венеция, пици и десерти. И тези "знаменитост" възбуди възхищение и благоговение на целия свят, но италиански десерти ... На тях не може да пише проза. Торти, бисквити, сладкиши, бонбони, сладолед - вкусна вече в имената на които трябва да композира отделни стихотворения. Тирамису - свеж, ефирен деликатес с маскарпоне, панна кота - крем желе десерт, бишкоти - сладки бисквити, Kannaloni - крем тръба, Panforte - бадемово натруфен, Sabayon - ароматизирано вино сметана. И това не е целия списък на сладки, който се слави с Италия.
Десерти италианска кухня - символ на изискан вкус и високо качество. Те са най-оригинален френски, немски по-лесно и по-елегантен британците. Италиански сладкиши, както и източната съдържат ядки, но за разлика от болнави мед лакомства са просторни и изключително нежни.
Десерти Италия може да се напука за възрасти, но все пак е по-добре да се опита. Като правило, рецептата е проста, но подготовката не се усложнява от ненужните процеси. Ето защо, по-вкусно малко Италия, лесно можете да създадете свой собствен дом.
Тирамису - десерт, повдигане
Тирамису - италиански десерт визитка. За първи път хрупкав бисквити със слоеве от крема сирене въздух служи тоскански ерцхерцог Медичи. Това се случи още през XVII век. Оттогава много десерти са създадени, но това се оказа вкусна като че се превърна в любимец на не само италианци, но и в целия свят.
«Тира ми су» в италиански звучи като "ме издигна." Шоколад към кафе и десерт микс дава светлина афродизиак ефект, благодарение на това, което изглежда вдигна, въодушевление.
Тирамису - най-лек десерт, който не изисква печене. Това не е торта или торта. И ако в скъп ресторант под името му ще бъде изведена точно нарязан парче - не вярвам. "Тирамису", реже с нож на парчета - не Тирамису. Този италиански десерт налагат само лъжица.
Рецепта: Classic Тирамису
2 яйца, 250 г Lombard маскарпоне 55%, 30 бр. Savoiardi бисквити, 75 г захар на прах, 200 мл силно кафе, 2 супени лъжици. лъжици "Марсала" вино, 80 г какао на прах.
В машината за кафе или джезве варя силно органично кафе и се оставя да изстине. Маскарпоне (пресечено крем винена киселина) енергично камшик до много последователност на гъста сметана. Разделен пудра захар и победи с една част на протеините в стабилна пяна. Второ - да търка жълтъците със студа-горещо. Жълтък "крем" внимателно се добавя маскарпонето, докато месене размахване. И след това въведете лъжица протеини в мастната маса, получена чрез преместване "нагоре по веригата". В удобен контейнер за потапяне Savoyardy излее студено кафе и чифт лъжици Марсала (може да замени ром или бренди). Всеки pechenyushki бързо потопени в кафе и измести пусната в подготвената мухъл. Следваща слой - гъста сметана (Savoyardy в него трябва да се намира, не плава). Променлив напоени бисквити и маскарпоне, попълнете формуляра. Последното ще бъде кремаво слой. Готови ли сте да сложи тирамису за 3 часа в хладилника, но това е по-добре, че той импрегнирани цялата нощ. Преди сервиране десерт pritrusit какао на прах и гарнитура с стрък мента.
В момента бисквити за Тирамису - оскъден продукт. Но Savoyardy може да се пече на основната рецепта у дома.
За 40 части трябва: 120 г захар, 6 яйца, 80 г брашно, 80 г нишесте, щипка сол, захар на прах.
Охладени да трия жълтъци с 1/2 от захар. Въвеждане постепенно и на малки порции брашно и нишесте, сол. Когато 7-10 минути на масата е гладка, можете да започнете да протеини. Те трябва да камшик в стъклен или керамичен съд с останалата захар до пенлива приемане. И двете тегло много внимателно се смесва и се слага в специален формуляр-Savoiardi или използвайте сладкиши спринцовка. Тиганът трябва да получите desyatisantimetrovyh пръчки. Бисквити прах преформа pritrusit и изпраща в пещта се загрява до 180 ° С температура. Пече без отваряне на фурната, докато стане Savoyardy характеристика бежов цвят. Охлаждане бисквитки в отворена фурна.
Ако бисквитки не са достатъчни, за да изсъхне Тирамису, се препоръчва да изсъхне във фурната, или пък се оставя една нощ, покрита с кърпа на стайна температура.
Panna Cotta - италиански "селянин момиче"
Името на този десерт звучи като призив към млада неомъжена жена - панна кота. И тук е превод на няколко глуповат и така представлява само "варени крем". Но това е този непретенциозен име и слава на италианския десерт за целия свят.
Фондация направи панна кота крем, който се приготвя, като ги насища с ванилия сладост. Желе се добавя в края, и брой определя дали теракота на Пана да се запази формата на крем или желе воля, която се подава в чаши на сладолед.
Рецепта: Panna Cotta с горски плодове в два цвята
250 мл сметана със съдържание на мазнини от 33-36%, 60 ml мляко със съдържание на 6% мазнини, 70 г захар, 6 г желатинови листа, Уг ванилия пакетчета или сашета, захар, 150 грама зрънце микс (френско грозде, малини, боровинки), шепа плодове за interliner и бижута.
Половината желатин, напоена с хладка вода. Крем, мляко и захар разделено на две половини и се захващаме за работа с първата част. В тенджера и се вари млечни съставки. Разбъркване, изсипете захарта и сложи ванилия. Подути желатин добави в тиган, разбърква се и веднага се изключи. Когато млечната смес се охлади леко, то попълнете kremanki половина.
Останалите запълване желатин за да набъбне с вода. И в този момент да се направи втората част от плодовете и предстоящи съставки. Бери се смила се смесват със захар (на разположение в блендер) и оставете да заври. Без да престава да се разбърква и се вари в продължение на няколко минути. В друг тенджера за готвене смес мляко и "запълни" го желатина като в първия случай. Свържете Бери и мляко маса, хладно.
На добър половината замразен десерт постави някои пресни плодове и изсипете млякото им зърна смес. Panna теракота е да престои в хладилник до пълното втвърдяване. Сервирайте десерт с цели плодове и листа от мента.
Бишкоти - Десерт "два пъти печени"
"бисквити" - така наречените бишкоти няма да са запознати с италиански десерт човек. И това не би било правилно. Разбира се, от гледна точка на бишкоти са много сходни с бисквити, но на вкус - това е вкусен десерт, който често съпътства кафе или сладко вино.
От латински "Biscotto" означава "печена два пъти". И самото име показва, методът за получаване на десерта. Пече се два пъти. Първо се приготвя и се пече на дълги, тесни хляба с ядки, а след това ги нарежете на "сандвич" нарязани и изсушени във фурната да се направи на "бисквитки" розова и хрупкави.
Тестото за бишкоти се добавят не само ядки, но също така и сушени плодове, пресни плодове, шоколад, кора от лимон, алкохол и други екстри. И не само на вкуса, но и вида на десерта е придобил аристократичен финес, тя е покрита с глазура или шоколад.
Рецепта: Orange-Шоколадови бишкоти с захаросани джинджифил
150 грама масло, 400 г брашно, 200 грама захар, 3 яйца, оранжево 1, 25 г какао на прах, 12 г бакпулвер, 50 г тъмен шоколад, захаросани 70 грам джинджифил, щипка сол.
Peel премахната от портокал с помощта на плувка. Захаросан джинджифил и нарежете на малки парченца шоколад. Масло със захар и крем, добавете портокалова кора и постепенно се разбърква в яйцето. Отделно се смесват сухи съставки (брашно, какао, бакпулвер) и да ги свърже с маса яйце vymeshivaya на постигането на гладка консистенция. Захаросани плодове и шоколад добавите към крайния тестото за печене лист с хартия за печене, за да се образуват дълги "колбаси". Ако тестото се воднисти, можете да го положи равномерно в правоъгълна тавичка. В пещта от 175 ° С, за да изложи на детайла и се пече за около един час. Желание да се провери с клечка за зъби. Ако той излиза сух сладкиша е изпечен от тестото. Успокой се на фурната. Охлаждане хляба (или торта) с остър нож за намаляване на еднакви парчета (10 мм). Бишкоти изпраща отново в пещта и запечени от двете страни (10 минути всеки) при 150 ° С
Panforte натруфен - Коледен подарък с бадеми, мед и подправки
Almond десертни сладкиши Panforte в италиански семейства дават за Коледа. Уникалността на тортата, че неговите съставки с рецепта, като ядки, могат да се добавят сушени плодове и подправки предпочитанията си. От тази Panforte не престава да бъде италиански десерт. Просто ще има още една оригинална рецепта, която може да се превърне вашето семейство традиционен подарък за коледните празници.
Италианската Panforte е много лесно да се подготви. Тя държи десерта в хладилник за дълго време, и след шест месеца, можете да опитате "подарък" за представяне на друг Коледа.
Рецепта: Шоколад Panforte с ядки
180 грама на висококачествено брашно, 160 грама захар, 3 супени лъжици. мед, 100 г бадеми, 50 г кашу, 70 г тъмен шоколад, чаша тъмни и светли стафиди, 0.5 часа канела, щипка -. индийско орехче, карамфил, лъжица вода, няколко капки бадемово същество, какао на прах за разпрашаване, сол.
Смесват сухи съставки: брашно, подправки, сол и добавете ядки, сушени плодове. Вода, захар и мед сос да се готви на сиропа. Сваля се от огъня и се стича в сладък бадем същност течност, добавете podroblenny шоколад. Казана с сухите съставки, за да направи "добре", и сироп да се излива в нея. Всичко е добре свързан в процеса на смесване. Тестото трябва да има солидна. Дял преформа във форма намазана или хартия с покритие. Пече се при ниска температура (150 ° С половин час), за да "сладък" не е свръх. Готовата натруфен нарязани на тънки резенчета, и ролката в какаото.
За подарък филийки съчетават в красива опаковка кутия, завързана с панделка.
Sabayon Cream - италиански деликатес с аромата на виното
Sweet яйце крем - база сладкарски бизнес, без които италиански десерти не биха били италиански. Той заема водеща позиция сред кремове и въз основа на него е създадена най-вкусните торти и сладкиши. Понякога е използвани сладкари и тирамису. Въпреки това, Sabayon - е, преди всичко, пълна и независима десерт студено стъкло, украсени с цветя, плодове и смокини. Тъй като съдържанието на алкохол в крема е традиционно добавен в силна сицилиански вино Марсала или бяло пенливо d'Asti.
Рецепта: Sabayon с шампанско и "пияни" плодове
200 г плодове микс (малини, боровинки, ягоди), сок и кора от половин лимон, 4 яйчен жълтък, 150 мл сладък шампанско, 85 г захар.
Микс от плодове поръсена чаена лъжичка захар и се изсипва "пиян" шампанско сироп и лимоновия сок, за да изпратите в хладилника. На парна баня за нагряване на купата, която сложи захар, жар и яйчни жълтъци. Сместа внимателно се отведе. В никакъв случай не трябва да ври! Когато масата започва да се облекчи и увеличават размера си, малко да се добави шампанско, без да се прекъсва процеса на разбиване. Топло Sabayon излее върху сладолед чаши, гарнирани с плодове и веднъж пиянско файл.
Готов Sabayon можете да "приеме" в други десерти. Например, попълнете плодова салата вино сметана или остатъци от мариновано в червено вино и праскова филийки. И топките на шоколад или ванилов сладолед перфектно допълват Sabayon с кафе ликьор.
Каноли - десерт за поклонници
Каноли - любимо сладост на жителите на Сицилия. Те излязоха да приключи деликатен извара в вафлени ролки, пържени със специални пръчки. Ние ги приготвя само в дните, когато се проведоха карнавали. Украсен с захаросани плодове, ядки или шоколад. Също така беше решено за лечение каноли хора, които пътували от Италия и се научили култура на страната чрез националните традиции, включително и кулинарни.
Рецепта: сицилиански каноли с ягодов сос
70 грама брашно, 150 грама захар, 70 г масло, 3 яйца, 70 грама на глюкозен сироп или мед, 250 грама рикота, маскарпоне 100 грама, 50 г смачкани бадеми, 250 г ягоди, ¾ чаша пудра захар.
Скъпа, брашно, захар и разтопеното масло тесто за тръбите. Пергамент vystelit форма и сложи тестото с лъжица, образувайки кръг. Сложете тиган във фурната. тръба Zapekutsya до златист цвят при температура от 170 ° С Горещи чаши бързо валцовани в тръба. Рикота, маскарпоне, захар, бадеми и яйцето се комбинират и се разбърква до гладка, кремообразна пълнене. Ягодите нарязани на парчета, запълване и готвене захар, разбъркване до образуване на ароматен и наситен сироп. Тръби изпълват със сметана, красиво изложени на плоча и се изсипва на ягода сос.
Изтънчен вкус домашно сладолед Semifreddo
Италиански десерти са невъзможни без яйца. Изключение е може би, че на плодове сладолед. Airy бита яйце - основният компонент на много десерти. И Semifredo един от тези лакомства. Този вариант на италиански домашно приготвен сладолед на базата на протеини и мастни крем или сметана сирене. Десертът често се добавя плодове, плодове, ядки или бонбони.
Рецепта: Semifreddo с горски плодове и ядки
3 яйчен протеин, 100 мл сметана (най-високо съдържание на мазнини), 100 г пудра захар, шепа - череша, орехови ядки, боровинки, черен и червен касис, щипка сол.
Изплакнете плодове, бюст, голям чоп. Протеини с щипка сол в буйни камшик "сняг", добавяне на порции на пудра захар. В охладено сметана въведе счукани орехи и плодове. Тази маса на малки порции внимателно се смесват въздух в протеини. Сместа трябва да остане пухкав и гладка. Форма на мек сладолед vystelit филм и постави много протеин и плодове. Изпрати тава във фризера. Нека да има pomerznet продължение на два часа. Това време е достатъчно, за да сграбчи десерт, но не се появи ледени кристали. Сервира се с плодове и Semifredo насипни трохи ядки.
Италиански десерти - това малко пътуване в цяла кулинарна култура. Но за да го направи, не е задължително да отидете на страната на кулинарните изкушения. сладък щастие почивка в италиански могат да бъдат организирани, където е любовта на десерти и любопитство да експериментирате. Дегустация на тирамису, панна кота, Panforte или Sabayon най-малко веднъж, не сте ли не сладка любов Италия!
Вижте също:
