Историята на ориенталски сладкиши

Ориенталски сладкиши на български език, наречен необичайно сладкарски изделия, рецептите на които се появяват за първи път през изток - в турската, кавказките, Централна Азия, арменски, арабски кухня. Много от тези сладки отдавна пуснала корени и да станат всекидневни десерти - като например бонбони или халва, а други все още изглеждат екзотични и сладки. Някои ориенталски сладкиши са брашно, докато други са направени от ядки, сушени плодове, мед и захар, имат също така необичаен сладко - но всички те се събират ориенталски аромат, те са неразделна част от азиатската култура.

Много рецепти ориенталски сладкиши, вече има няколко века, но в Европа са се появили едва през седемнадесети век. По това време европейците захар е с почти недостъпен, и изненадващо вкусни, сладки и Air Products са станали екзотични и много скъпи деликатеси, които могат да си позволят само благороден и богат, докато в Турция, Иран, Афганистан, тези бонбони са направени в големи количества и местно жителите изглеждаха познати и обикновени. С течение на времето, той започва да се разпространява в Европа, захар, захарни изделия са повече, но остана популярните ориенталски сладкиши. Те все още са популярни по целия свят - това е от изток дойдоха в нашия любим мармалад, баклава, шербет, печени ядки и други екстри. Въпреки това, сега те са направени и в други страни, като България, Босна, Гърция, Румъния. Но истинските чревоугодници и ценителите на тази Изток бонбони могат да бъдат разграничени от оригиналния баклава варени във фабрика в Европа.

Основната разлика между източните бонбони от сладкарницата на други страни в света - е наличието в рецептата не само стандартни съставки като захар, брашно, масло, яйца, какао, но също така и някои интересни и необичайни добавки като ядки, сушени плодове, нишесте, маково семе и различни подправки ,

Халва, баклава, шербет, локум, бонбони или не могат да бъдат наречени необичайни ориенталски сладкиши - ние отдавна известен с вкуса си и дори начина на готвене. Наслада се получава със захар или брашно, добавяйки ги ядки, нишесте, шоколад или какао. Баклава - сладкиши с пълнеж от орехи в сироп, обикновено ламинирани. Тя е изработена от тънки листове от тесто, които са покрити с масло и изпечени. Шербет - мека кремообразна фондан, който постави различни добавки - стафиди, ядки или просто ванилия. Но тежестта на тази вкусна и питателна, че тя често се консумират без допълнителни съставки.

Халва - най-популярните ориенталски сладкиши, които вече произвеждат по целия свят. И само в Иран, Афганистан и Турция могат да се срещнат в реално kandalatchey - за подготовка на магистърска халва. Намери халва, приготвени ръчно, е трудно, но вкусът й е много различен от обичайния халва. Тя се приготвя по различни начини: с сапунена корен, грис, моркови или сладки картофи и класически рецепта включва сусам. В България, както хванат само халва от слънчогледови семки, въпреки че през последните години започнаха да се появяват и други негови разновидности.

По-рядко, можете да намерите на нуга - това Източна десерт приготвен от мед, яйчен белтък и ядки. Той може да бъде твърд или мек, в зависимост от съставките. За да се даде на оригиналния вкус нуга добавите ванилия, канела, кора от лимон, захаросани плодове, шоколад и сушени плодове. Също така от Източна Европа дойде на печени ядки - десерт на печени ядки. Популярни в нашата страна Козинаци - един вид печене слънчогледови семки или ядки с мед.

Но има и много вкусни, сладки и невероятни продукти, които са непознати за европейците. Например, в допълнение към пастите Кавказ популярни т.нар churchkhela - Източна сладост ядки и гроздов сок. Този продукт се предлага от грузински ястия да го готвя, трябва да низ на конец ядки и да я потопите в удебелени гроздов сок с нишесте и други добавки, а след това да изсъхне за няколко часа или дори дни. Churchkhelas видове могат да бъдат много: гроздов сок се използва в оригиналната рецепта, но сладостта на днешния ден е направен от различни сокове, и се добавят сушени плодове, в допълнение към гайките.

Най-оригиналната ориенталски сладко направен от розови листенца. Тя се нарича "gyulbesheker", използван за направата на листенца червени или розови рози и захар, можете да използвате и различни видове от шипка. Jam се приготвя само с пресни листенца, напукана да премахнете. Полен от венчелистчетата са разклаща, след което те се измие с вода и ги сварете със захарен сироп и лимонов сок. Това е не само много вкусни конфитюри, но и полезна - тя съдържа много витамини и минерали.

Източна десерт, наречен "nishallo" - е традиционна част от таджикски, ирански и афганистанската кухня. Това монотонен снежно бяла мека маса, последователността, подобна на гъста сметана. Nishallo приготвя от захарен сироп и белтъците на сняг, след което сапун корен. Рецептата на подготовката му е много сложно, трябва да сте опитен майстор сладкар добре да се подготвят nishallo. Необходимо е да се спазва стриктно времето за готвене, използвайте само чисти съдове. Когато масата е готова, можете да добавите това анасоново - ароматна подправка, която дава на съда приятен аромат.