История цвекло

Интересни истории и приключения продукти и деликатеси

Цвеклото се знае от древните гърци, и високо ценени неговите свойства. Когато в храмовете направи жертви на бог Аполон, цвекло се извършват на сребърен поднос.

Около 500 години преди новата ера. д. когато в Европа в храната, консумирана само цвекло върхове. Азия е благоприятствало своите корени, които също са били щедри и вкусно. Скоро, европейците започнаха да се помисли за цвекло главно като корен зеленчуци. Така че, Теофраст в своите "Изследвания върху растенията" пише, че. от червено цвекло - дебели и месести, вкусът е сладък и приятен, защо някои и да го ядат сурови.

По всяко време и между различните народи цвекло се смята за изключително здравословен продукт. Друг "баща на медицината" Хипократ, че е полезно за лечение на пациенти, и е включена в десетки предписания наркотици.

За цвекло пише Цицерон, световни купи, Вергилий, Плутарх, с други мислители на древността. Сериозните работи по лечебни свойства на оставила своя Dios укоряват и Авицена. Въпреки това, Авицена, висока оценка за лековити цвеклото, подценяват техните хранителни свойства. Това е от голяма питателна и други зеленчуци, - пише великият лекар на Средновековието.

Сок от цвекло се изплаква гърлото с възпаление на сливиците, сок всели в носа. Стъргани цвекло прилагат за рани, тумори. Slices на пресни цвекло се прилагат към храмовете за главоболие.

В Русия цвекло Известно е приблизително от X - XI век. Информация за това се намират в Izbornik "Святослав Раис". Предполага се, че една славна път на Русия цвекло, започващ на Княжество Киев. От там проникнала земите Новгород, Москва в Полша и Литва.

Широко разпространеното в България, заедно с цвекло и ряпа, зеле, получени през XIV век. Това се доказва от многобройните записи във входящия - консумативи книги манастири Lavochne книги и други източници. И в XVII - XVII векове цвекло напълно Russified, Bolgariyane счита местния завод.

Цвекло култури са се преместили далеч на север - успешно я отглеждат дори жителите Холмогори. Голяма част от заслугата за разпространението и отглеждането на цвекло в България принадлежи към прекрасните български физически учени, агрономи - животновъдите Болотов и Грачов.

Истинският център на отглеждането на цвекло винаги е бил Украйна. Това се доказва по-специално анкетно проучване, проведено през 1766. И наистина украинския кухня - най-доброто потвърждение на това.

В крайна сметка, както той пише NF Zolotnitsky през 1911. malobolgarsky известната супа приготвена в XVI век, и се нарязва на филийки цвекло подправени с джинджифил обслужва над лири боляри като закуска за апетита. По всяко време и между различните народи цвекло се смята за изключително здравословен продукт.

Почти всички козметолози, се препоръчва да се пие сок от цвекло за запазване свежестта на кожата. Този освежаващ ефект от цвекло е познат още от древността. Много красоти от недалечното минало редовно ядат цвекло и сок за да се поддържа стройна фигура (цвекло очиства организма от токсини), смелост, бодрост. И за "услуги" цвекло прибягва не само един прост момиче, но също така и представители на висшата класа.

В 1747, немски химик А. Marggraf намерени в грудки цвекло захароза и препоръчва използването на този растителен за производството на захар. Преди това със захар, произведена предимно от захарна тръстика и струва много скъпо (но в справедливостта трябва да се отбележи, че дори и сто години преди турците са били в състояние да се готви Marggraf цвекло сироп и сладкиши приготвени от него). Цел цвекло се определя.

Въпреки това, захароза, които се съдържат в редовна цвекло, не е достатъчно, за да го изгради от промишленото производство на захар. Имах нужда от специален вид цвекло.

Интересното е, че катализаторът за ускорено премахване на захарно цвекло е политика. В стремежа си да подкопае доходна търговия в Англия с тръстикова захар от презокеанските си колонии.

Наполеон създадена огромна, награда милион франка за всеки, който изобретява метод за производство на евтина захар от цвекло. Захарно цвекло е бил пуснат в живота на Наполеон, но производството на захар технология, той не чака.

От XIX век производството на захарно цвекло в Европа започва да набира сила. В България първият производството на захар, в зависимост от Д. В. Kanshina организиран Bobrinsky Ърл, син на Екатерина II и Григорий Орлов.

Въпреки това, той се развива доста бавно, и захар е много скъпо. Дори и в началото на XX век на цената на меда той надмина. Затова силата на обикновените хора на България захари доста дълго време не играе съществена роля, и е бил използван повече като лакомство.

Сега тя трябва да се каже за листата на цвекло. че нашите предци никога не считат за ненужни отпадъци. цвекло върхове могат да се консумират от началото на лятото до края на есента: различни салати, супа от червено цвекло, под формата на сурова и готвена подправка за първия и втория курсовете. Особено ценна е върховете на младите цвекло, което изглежда доста по-рано, когато тялото не достига на зелено.