Инвентаризация бариста - какво и защо
Титуляр (рог ръкохватката), се счита за част от кафе машината. Тя смляно кафе се изсипва и темпера (компресиран) специален инструмент - темпера преди готвене.
Титуляр са различни. Една / две понякога trehportsionnymi. Различен размер кошници (7-8g 14-16g, 18-21g) и броя на дюзи, от които се изливат кафето. В зависимост от броя на дюзите и размера на коша в ръкохватката може едновременно да се подготвят множество части (7-8 г - един раздел за еспресо порции).
Те се различават по форма, с диаметър и материал на производство. Държач също се различават от присъствието или отсъствието на дъното.
Темпера - устройство, което се използва за компресиране на смляното кафе в носача.
Темпера са с различни диаметри (в зависимост от диаметъра на употреба), както и различна форма и дължина на дръжката. Всеки бариста взима Титуляр специално за себе си, като се фокусира върху факта, колко много той е анатомично удобно в ръката. Темпера идват с плоска основа и е изпъкнал. За dvuhportsionnogo употреба може да се използва като фалшификация с изпъкнала база и плоска, но за еднократна употреба служи по-подходяща фалшификация с изпъкнала база. Това се дължи на факта, че притежателя на кошница кратуна е малко по-различна форма и се намесвате в плоска основа не е достатъчно добър, когато temperovke плътно.
Комплект (molochnik) - специално мляко стомна за разбиване, направен за предпочитане от неръждаема стомана.
Използва се за разбиване на пяна мляко, за да се подготви за кафе напитки на основата на мляко. Кани се предлагат в различни обеми: 150ml, 350ml, 600ml, 1L и други. Обикновено, в процеса на използване на няколко различни milkmen.
Заврънгачка - триизмерна неръждаема стомана чаша. Тя е предназначена за подготовка и измерване "заготовка" еспресо. Основно се използват за приготвянето на кафе лате и други напитки на млечна основа.
Knock кутия - кутия. кутия или голям буркан с каучук или дървен бар, е предназначена за извличане на пресована таблетка и отработеното кафе от ръкохватката.
Demitas - чаша (обикновено бяло) от около 80 мл обем. използвана за еспресо. Капучино има demitas повишен обем 150-220 мл.
Термометър - използван за проверка на температурата на мляко на пяна и еспресо. температура пяна трябва да бъде 60-65 ° С, в чаша еспресо температура веднага след екстракция от около 80 ° С
Кърпи и парцали. В бариста "Арсенал" всеки трябва винаги да присъстват кърпи и парцали, за да изтрият и да поддържат чисти група, за готвене на пара (чрез своята бита мляко) за употреба и поддържане на цялостното чистотата в зоната на работа.
Shaker - специална метална затворен съд, използван за получаване на напитки и коктейли чрез разклащане.
Scale - се използва за измерване на теглото на отделението за еспресо мелница или проверете. Една порция от смляно кафе е 7-9g.
Таймер - използва се за измерване на времето за екстракция (време на взаимодействие с вода, кафе). еспресо екстракция време на 25 ± 3 секунди.
Blind употреба - ръкохватката (кофа) без отвори за изхода на вода от групата. Подходящи групи за почистване на масла от кафето в края на смяната.
Вместо сляпо Титуляр често се използва универсален щепсел. изпълнява същата функция.