Интересни факти за зърнени култури

Компанията "Ресурс" OOO TM
"Uvelka" участва в agrovystavke, проведено от Министерството на земеделието
на Челябинска област.

елда

Елда (Fagopurum Esculentum) принадлежи към семейство gortsevyh. За България, където е установено, елда втория си дом, това е достатъчно, за да пътуват. Смята за родното място на елда Хималаите. . Според легендата преди около 4000 години "там" (Хималаите) планински жители вкуси, че малки зелени "пирамиди" - семена от местни планински билки са подходящи за консумация от човека, и започнаха да се подготвят храна за тях. За дълго време, елда се използва в зелен вид. След това същите хималайски планинари опитаха елда топли и те не само придобива кафяв нюанс, те имат по-приятен вкус и аромат.

За 7-8 век, през Румъния, елда дойде на Киевска Рус, която получава своето име присъства "елда". И продължи, че първата култивирана елда местни гръцки монаси. Там наистина е друга теория за произхода на елда, така обичан от всички.

V.Pohlebkin твърди, че елдата е родом от планините Алтай и има от България започна неговото разпространение по целия свят. Кои от тези теории е вярна, аз не дръзне да се спори. Аз лично предпочитам първото, за Хималаите (не патриотични, но - романтичен). В средната зона на България елда обикновено се нарича "татарски" и се смята, че "руската зърно" дойдат от изток. И това не е толкова важно. Независимо от техния произход, само в България (сега и в Япония) елда радва такава любов и уважение.

Независимо от капризен характер на елда и ниска производителност, българските земеделци винаги са приписвани, засети с култури от елда големи площи. И още от древността и до днес си остава най-обичаните каша от елда българския народ.

По някаква причина, аз, или "цивилизовани" Европа или източните страни като отношения не страдат от елда. За Европейския елда, а сега не повече от екзотично. Струва ми се, че тук нещо е ниската доходност на този вид зърнени култури. Дори и при най-благоприятни условия, елда дава не повече от 8-10 тона на хектар.

В Европа всяка тъкане брои. И основният инструмент на земеделския производител в Европа - калкулатор.

Златни зърна пшеница се произвежда от просо, което е най-древният вид зърно. Един от първите, започва да се култивира една култура, като китайската просото и бързо осъзнах, че това растение е в състояние да осигури на организма с всички необходими хранителни вещества и витамини, полезни. Бяхме подготвени от просо брашно, варени квас, бира, получаване на различни супи и сладки неща. После помоли да растат по целия свят, включително и в България.

Славянски народи много любители на просо каша, като суровия климат не им позволяват да се развива топлина, любов растения като ориз и царевица. Ето защо, просо каша беше основното ястие за по-голямата част от българския народ.

Каша пшеничена

Пшеница, справедливо наречен "кралицата на билки", е най-често в света и един от най-старите култивирани лицето зърнени култури. Възникнал в Месопотамия около VII. Преди новата ера. д. пшеница скоро се превръща в основна цел на селското стопанство в повечето от страните, Близкия изток и Централна Азия. VI-V СС. Преди новата ера. д. тази ценна зърнена, е широко използван в селското стопанство древна Гърция, Индия, Иберийския полуостров и Британските острови, а по-късно (през IV в. пр.Хр.. д.), които вече е започнал да се култивира областта на Египет и Китай. В началото на нашата ера отглеждането на култивирани пшеница се е разпространил в почти всички от Азия и Африка, а по-късно става популярен в Европа. От XIX век. п. д. благодарение на усилията на европейските колонизатори пшеница е основната зърнена реколта в Южна и Северна Америка, Канада и Австралия. По този начин, в края на ХIХ век, известният житото "спечели" почти цялото земно кълбо.

От древни времена, пшеницата е бил известен с високата си хранителна стойност и лечебни свойства, той е многократно се споменава в писанията, и се сервира в много страни по света основният атрибут на повечето ритуали.

В Русия, в продължение на векове житното зърно е било символ на изобилие и просперитет. В чест на "Майката на пшеница" нашите предци са били затрупани толкова изразителен пословици и поговорки. Сватбени хляб хляб палачинки палачинки или козунаци, печени от пшенично брашно, дълго са били традиционни ястия от българската празничната трапеза. Високо ценена в Русия и лечебните свойства на пшеницата. Отвара пшеница, кора и трохи от бял хляб и все още широко използвани в руски народната медицина и козметология.

Към днешна дата, пшеница - е основната селскостопанска реколта в България и най-много на света, както и един от основните обекти на международната търговия (пшенични зърна падат 60% от световния износ на зърно).

Пшеница, за разлика от непретенциозни ръж и ечемик, успешен растеж изисква някои почвени и климатични условия (по-специално пшеница, други зърнени култури се различава от неговата устойчивост на суша, не понася висока влажност и екстремни студено). В България в момента зърнените култури се засяват 2 пъти годишно - през пролетта поле засява с пролетна пшеница, а през есента - зима.

Въпреки голямото разнообразие на сортове пшеница, най-широко използвани в света и българското земеделие получи само две от неговите разновидности - твърда и мека пшеница. Мека пшеница, съдържащ малко количество от глутен, произвеждат брашно се използва основно в сладкарски и хлебни. Твърда пшеница, богат глутен обикновено се използва в производството на тестени изделия, зърнени храни или като подобрител за "слаб" хляб брашно.

Пшеница също произвеждат няколко вида зърнени култури. В България това е - грис и пшеница. Близкия Изток, Индия, Средиземно море и Кавказ - това е круп "булгура", се произвежда от задушени и след това се изсушава и се пречиства от пшенични трици. В Африка, Франция, Италия, много популярно ястие на зърно "кус-кус", произведени по специален начин от грис и брашно.

ечемик, булгур

Ястия от ечемик зърнени култури са традиционна руска кухня, от него в Русия готви овесена каша и супи. На каша от ечемик, от които произвеждат ечемик зърно, израснал българските герои, тя им дава физическа сила и издръжливост.

грис от ечемик

Ястия от грис от ечемик са традиционната руска кухня, от него в Русия готви овесена каша и супи. Особено популярни са хранителния "гъста супа" - супа, подправена с перлен ечемик. На каша от ечемик, от които произвеждат ечемик, израснал българските герои, тя им дава физическа сила и издръжливост.

грис

В Русия, грис винаги е бил смятан скъпо и много рядко, тъй като тя се приготвя овесена каша, печени палачинки и печива. Грис - е натрошено или смляно жито, т.е. пшенично брашно груби. Грис съдържа ендосперм части - това килерче зърната на хранителни вещества за ембриона. Думата "манна" се формира от две еврейски думи - "човек" и "в" в буквален превод - "? Какво е това".

олющена царевица

Родната къща на царевица - Южна Америка. Индианците го използват като храна в продължение на няколко хиляди години преди нашата ера. В момента тя е популярна, често в много части на света продукт. До 1917 България царевица почти отглежда само през ХХ век с "лека ръка" Nikity Sergeevicha Hruscheva трябваше да го засаждат обширни наше мнение strany.Bytuet че царевични булгур съдържа запис в сравнение с други продукти на количеството злато и злато много полезни за човешкия организъм като цяло, и за храносмилателната система в частност. Традицията, включени в менюто на злато и сребро се връща в дните на древността. Елини тези богати подава към тънкия таблицата плоча на сребро и злато, които се консумират след основните хранения. Гърците смятат, че това е полезно за зъбите и храносмилането.

Peas - един от най-старите култури, отглеждани от нашите предци. Начало на грахово счита Югозападна Азия, където тя се отглежда в каменната ера, в България, грах е бил известен от незапомнени времена. Повечето древни цивилизации оценени ползите, които носят на човешкото тяло и бобови растения. Бобовите растения, отглеждани в древен Египет и древна Гърция. Бобовите растения са били на висока почит от древните римляни и евреите. Грах семена запазват хранителни вещества и аромат през следващите 10-12 години.

Леща се отглеждат в Египет още от древността. Преди революцията, световният лидер на България е производството на тази култура. В началото на ХХ век. леща в България предлагат в луксозни ресторанти, което го прави деликатес. Днес, леща също се отглеждат в Северна Африка, Южна Европа и в други топли страни. В момента Индия е нараснал най-много от леща, отколкото в световен мащаб.

От древни времена се смята за лечебно растение леща. Стомахът й и лечение на неврологични разстройства. Латинското название за леща «Lens» не е случайно идва от думата «lentus» - бавно. Древните лекари твърдят, че системната употреба на леща прави човек спокоен и търпелив.

ориз шрот

В много езици на народите от Азия думата "ориз", "храна" и "живот" означават едно и също нещо. Родната къща на ориз се счита Югоизточна Азия. В Китай, ориз е бил известен за 3000 година преди новата ера. д. От там той заминава за Индия, където те са били поставени "дълги" разнообразие. Тогава ориз се разпространи в целия азиатски континент. В Европа той се появява сравнително късно и се нарича сарацинска пшеница, произхожда от думата "сарацини", т.нар населението на Азия, където, заедно с подправки, внесени ориз. През 15-ти век. Това е името, през Унгария влиза в Украйна, където тя се превръща в "Сорочинская пшеница." Под това име той е известна фигура в България до 70-те години на 19 век.

За да отговори на нарастващото търсене на вътрешния пазар, те са закупили ориз в чужбина през 1965 година. Оттогава доставка на ориз в България не спира, и можем да кажем с увереност, че България ще продължи да бъде вносител на ориз, т. За. Производството на ориз в страната, само половината задоволява нуждите на страната.

Малки количества от ориз се отглеждат в регионите Астрахан и Ростов, както и в района на Ставропол. В голяма, но все още не се задоволи търсенето на страната, размерът на ориз са били култивирани в региона Краснодар в дните на властта Nikity Sergeevicha Hruscheva. Кубан сортовете ориз, все още са популярни и се конкурират с вносни сортове.

Големите обеми на ориз, отглеждани в Индия, Китай, Пакистан, Виетнам, Тайланд, САЩ, Египет.

Райс може да се отглежда само в устията на реките или в присъствието на специални хидротехнически съоръжения, необходими за запълване оризовите полета на определени дати вода. Топлина, въздух, вода, почва и плодородна култивирани, голям приток на слънчева енергия - необходимите условия за отглеждане на ориз. В тази цифра на практика няма нужда от торове и пестициди, и може да се счита за екологично чист продукт.

В света има повече от 40,000 сортове ориз, всеки сорт има няколко подвида. Но всичко това разнообразие е разделен на две групи: Дълги - индийски произход и кръгли - японците. Всеки вид има своя форма на зърна,% глутен, цвят, вкус. Райс е не само бял, но и черно, лилаво, червено, бежово, жълто, с ивици. Качеството на ориз зависи от сорта, расте страната, степента на полиране,% наличие на счупени зърна.

Един и същ сорт ориз, обработени по различен начин, да има различен цвят, вкус, хранителна стойност и готвене време. Като се позовава на обработката на фиг разделя на кафяво (кафяво) (минимална обработка запазване трици обвивка и съответно най на зърната на хранителни вещества), бял (полирано чисто бял ориз - най-често срещаният тип на лечение) и варенето (особено на пропарения ориз да запази витамини и минерали в зърното, а не обвивката на триците).

Най-широко използваната класификация на ориз с дължина от зърно. Има отличава, Long srednezerny и ориз с кръгли зърна. Всеки, използван при изготвянето на определени видове ястия, различни сварено и притежава качества, които са уникални за него.

Яденето ориз може да намали количеството на мазнините в храната. И не само защото ястия с ориз като питателна като месо или млечни продукти, но също така се дължи на способността на зърнени култури прекрасен "избран" малко холестерол в храни, които са с него в една и съща плоча. Ето защо цифрата е включена в диетата на спортисти и топ модели.

Бланширан ориз - продукт на 20-ти век. Тази технология ориз обработка на нашите предци не е бил известен. Готвенето на пара - специална технология за подобряване качеството на характеристики на ориз. Пади (люспи от суров) ориз, напоена в гореща вода, и след това се обработва с гореща пара под налягане. Минали тази процедура зърно се суши и шлифован като обикновен ориз.

Благодарение на това обработване, ориз е по-полезен за тялото, отколкото при обикновения дългозърнест. До 80% от витамини и минерали, които се съдържат в обвивката и трици черупка се натисне се в пара ориз ядрото и зърната се превърне златист цвят и са по-малко чуплива. В същото време, голямо количество нишесте, така фигурата остава свеж дори след часа на потапяне във вода.

Wild ориз - най-Оригиналът на сортовете. В действителност, това не е трева, и семената на уникален дългосрочно водно растение aguatic - трева, която някога се събира на ръка, така че това е изключително скъпо. Сега този клас се отглежда, но това не е загубил своята изискана изображение. Wild ориз расте в района на Канада и границата на САЩ, навсякъде в Източна Северна Америка до Флорида. Черен ориз става след изсушаване на слънце. След като див ориз е любимата храна на индианците, а сега на местните жители на тези места се събират на ръка почти всички див ориз. Тази стойност се сравнява благоприятно с ориз много семена на хранителни вещества, различни витамини и фибри, висока концентрация на фосфор и мед. Wild ориз се смята за най-полезни на всички рискове за профила. Той се използва в една здравословна диета без лечение, шлайфане и полиране, който поддържа най-ценните си биологични свойства. Wild оризови зърна са много дълги, имат характерен тъмно кафяв или черен цвят и гладка лъскава повърхност. Ястия от див ориз калории и предназначен за любителите на здравословното хранене. При готвене див ориз се препоръчва да се смесва с други сортове, за да омекоти оригиналния вкус. Препоръчителна първо се накисва във вода за 1 час след това се готви само. Той се използва за салати, супи, предястия, като гарнитура.

Люспи от житни растения, Каши сладко

Добре известен исторически факт: нидерландски мелничари са яли в 6 - 8 чаши на овесени ядки на ден и са били изключително здрави и традиционна закуска се състои от овесени ядки English (poridzh) и яйца с бекон, тъй като викториански времена до наши дни.

Овесени ядки, приготвяни за дълго време, така че хората, измислили начин - първо на пара, след което се изсушава и изравнявам зърно. Така че е имало модерна овесена каша. Идеята за промишленото производство на готови за консумация овесен излезе с американски Хенри Perks през 1893. Той страдаше от хълцане и отчаяно търсят някакъв лек за него. И разбрах - да се отървете от хълцане дължат. овесена каша.

И все пак, за насърчаване на овесена каша направи най-съвременните диетолози. Р Андерсън на Кентъки човек яде дневни порции овесено брашно и 35 измерва нивата на холестерола. След 10 години, той за първи път, каза за понижаване на холестерола, трябва да се яде овесена каша.