Хем у дома (стъпка по стъпка рецепта със снимки)

рецепта Описание:

Добър естествен шунка е умерено солени и пушена шунка парче. Понякога, за да се подобри вкуса на шунка време на неговото производство се добавят различни подправки.

Въпреки това, често задигането шунка, т.нар промишленото производство се състои от някаква тежест "E-Ниш" и други нерентабилни. Дори и да се създаде обем, някои недобросъвестни производители добавят такова количество сгъстител, че магазин купи шунка е почти половината се състои от вода.

В моето семейство, като правило, се състои от закуска сандвич с месо (шунка, наденица, и така нататък. Г.). Ето защо наскоро реши да се опита да се готви сам шунката.

Наистина ми хареса шунката като у дома си, тя е много вкусно. Може би това е моята рецепта за домашно шунка полезен на някой друг.

Готвене стъпки:

1) Изготвяне на първия солев разтвор, който ще се размекне месо. За да направите това, се налива вода в тенджерата. Добавете сол, бахар и карамфил. Изпратете всичко на огъня и оставете да заври и след това да се охлади до стайна температура.

2) парче шунка изплакват под вода и се изсушава с хартиени кърпи или кърпички. В дълбок контейнер пут месо и го напълнете с охладена саламура. Поставете отгоре иго и сложи в хладилника в продължение на 3 дни. Всеки ден, месото трябва да се завърти така, че да е по-равномерно prosalivalos.

3) На третия ден трябва да бъде, за да получите на месото от саламурата, изсушете и много се опакова с фолио.

4) загряване на вода в тиган до температура от около 80-85 ° С По-добре, разбира се, за да се определи температурата с помощта на храна термометър, но аз просто свали пръста си във водата. При тази температура на пръста може да се пропусне, без да се прави компромис само за част от секундата. Споделете извивки месо във вода и да го сготвите при тази температура в продължение на два часа.

5) у дома Хем готов. Можете да дръпне месото от филма. Измийте първо с топла, а след това със студена вода. Cool и премахване на дома шунката в хладилника за една нощ.

съставки:

Свинско месо (шунка) 1-1.5 кг сол 120 грама вода 1 литър, бахар 4-6 бр. карамфил 2-3 парчета.