Hard - и пшеница - мека - брашно - Аюрведа на пръстите
Един от критериите за здравословен начин на живот е здравословна диета. Здравословно хранене - това е много обширна тема, която ние постепенно ще разкрие. Днес нека да поговорим за продукта, който е винаги на нашата трапеза в една или друга форма - пшеница.
Според индийската легенда, с дъжда, падайки на земята живи души. Тези, които паднаха на терена със зърнени култури - са сред треви и живеят в тях. Когато човек яде трева, душата от тях са в семето и даде добра потомство. От гледна точка на Аюрведа, зърнени култури са отговорни за доброто храносмилане, което води до появата на Агни в организма. Днес ние говорим за един от зърнени култури - пшеница.
Пшеница има сладък вкус, укрепва мускулите на тялото и допринася за сексуалната потентност - поради тази причина, че монасите са яли пшеница в малки количества и храна. Ако трябва да тежък физически труд, а след това можете да ядете повече пшеница в противен случай, той ще бъде нагрява в страстта си.
Малко по-сух референтна информация:
Зърно мека и твърда пшеница съдържа от 11.6-12.5% протеини, 60% въглехидрати, 1.5% мазнини, етерични масла, gemitsellyulou, целулоза, нишесте, пектин, глюкоза, фруктоза, лактоза, малтоза, рафиноза, витамин Е, F, В1, В2, В6, С, РР, каротин, ниацин, холин, биотин, фолацин. Настоящото пшеница макро- и микроелементи като калий, калций, силиций, магнезий, натрий, сяра, фосфор, хлор, алуминий, бор, ванадий, желязо, йод, кобалт, манган, мед, молибден, никел, калай, селен, сребро , стронций, титан, хром, цинк, tsirkoniy.Pshenitsa съдържа 3,4% на незаменими аминокиселини (валин 520, изолевцин 470, левцин 860, лизин 360, метионин, треонин 180 390, 150 триптофан, фенилаланин 500) и 8,4% несъществен аминокиселини (аланин 460, аргинин 610, аспарагинова киселина 670, хистидин 350, 470 глицин, глутаминова киселина, 3350,
Пътуване през Кхакассиа бях въведена "Talganom" - изсушени и смлени пшеничен зародиш 2-3 седмици. Няколко лъжици, пълни с вода или мляко заместват пълна закуска, обяд или вечеря. Дългият марш бе единствената власт Talgaev номадски Хакасия. Шаманите го използват като лек за болестта, изтощени хора, както и за нормализиране на чревната храносмилателни процеси. Това не е изненадващо, тъй като екстракта от зародиш отдавна се използва за лечение на мускулна дистрофия.
пшеница отвара с мед е отлично се възстановите след физически стрес, както и след дълго боледуване. Много много добра за кашлица, настинки и респираторни заболявания.
Пшеницата е най-често срещаният вид зърно с много сортове и видове, съществуват основателни съмнения, че някои сортове са по-полезни, отколкото други. Как да разберете в това разнообразие? Той е лесен - в целия диапазон на до два вида доста тесен: твърда и мека пшеница. Твърди или лак, има еластичен и гъвкав слама, смаже вършеене лесно отделяне на зърното от плявата. Зърно оребрени, дълго, като ръж. Когато сплескване се разпадна на малки парченца, то има една прозрачна външност с жълтеникав оттенък. Вторият вид, меки, или английски, има деликатен слама с кратко шкембета трудно да се отделят от зърната. Когато чувствителни на натиск зърна лесно сплескана в бяло сърцевината.
Как да се определи от какъв вид приготвени си кифли, торти и сладкиши, защото производителите не пишат вида на зърно брашно, се ограничава до само описание на неговите разновидности ... Loose и лека храна идва от само брашно зърно мека пшеница, така че всичките ви "obzhornye работи" са коренът на злото от двете страни и когато има някога е бил на кръста стомах. От твърда са направени пшенични зърна, че трябва да се запази формата - макаронени изделия, зърнени храни и др
Защо по-лошо от меки сортове е и трудно е по-добре?
На първо място. се дължи на сложната структура на въглехидратите в твърда тяло изисква допълнителни усилия за тяхното храносмилане - храносмилателния огън е подобрена чрез подобряване на обмяната на веществата.
На второ място. в твърда никаква мазнина, което улеснява усвояването на белтъчини и въглехидрати, изваряване на хранителни вещества почти напълно. Като част от меките сортове имат нишесте, което ги прави особено високо калорични.
На трето място. вече се отнася до паста, пшеничен протеин усвоява от тялото само след лечение с висока температура (над 180 градуса). А протеин от твърда пшеница за разделяне достатъчно точка на кипене на водата. Ето защо от твърда пшеница тестени изделия не се вари мека и запазват всички полезни свойства на зърното.
Когато ние прилагаме цялата информация? Изхвърлете първи клас брашното, закупуване на дома си. Изберете пълнозърнест брашно и тъмен цвят - това обикновено е по-скъпо и си струва да се маркировка. Хляб може да се пече в домашни условия - твърда брашно в печива не е лошо и тя ще слезе до торти, сладкиши и торти, то е необходимо да сте свикнали само.
Покупка юфка, спагети или макарони, също ще бъдат лесна задача за вас, ако се обърне внимание на цвета - той трябва да бъде кехлибар-жълто без никакви включвания. Добро качество на производителя, за да се определи спагети - "твърд" сорт са добре извити и е трудно да се съборят. "Меки" сортове дават по-крехки и с грапава повърхност. При готвене "твърди" сортове не се вари в меки и не се държим заедно в един монотонен каша, като запазва цвета си.
