Goru, виенски Heurigen

Фото derfotoclub [Австрия] на Flickr

Това Heurigen - преки потомци на тези средновековни винопроизводители дворове. Виното се сервира само храната си, други алкохолни напитки, с изключение, може би, ракия, не. От храна - само студени ястия: варено месо, колбаси, сирене, пръжки, пушени меса, ядки, твърдо сварени яйца. И винаги е добре хляб с факта, че камбаната може да се преобразува само разпространението на новината направен. Паста? Пейт? Това не е, че Aufstrich. Това е, на първо място, liptauer - сирене с масло, черен пипер и подправки, паста Горгонзола, яйчен пастет и свинска мас с различен dobakami, което със сигурност ще се поръсва лук. До средата на 20-ти век е било възможно да дойде с яденето, но сега вече не е приета, дори и в настоящето. Маси и пейки в най-аскет, но те не могат да бъдат във всички, за тях - старите винени бъчви. Виното носи прости кръгове от дебело стъкло или в едни и същи прости гарафи, а самото вино е обикновено без излишни украшения, суха, по-скоро язвително. Виното е почти винаги бяло (три четвърти от лозята - бял сорт), почти винаги го пият в половината с минерална вода (Gespritzt). На първо място, това е освежаващо, и второ, така че е трудно да се пие, главен - сода наистина става за всяко вино, как кисел го каквато и така се възползват максимално от ред "Liter-литров", гарафа вино - гарафа с вода.

Фото Регина J. на Flickr
Почти половината от виенските лозята, предизвикани в северната част, в Гринцинг и Nussdorf. Тогава мнозина Heurige. По-рано тази област е популярен сред виенчани, но сега местната виното е туристическа програма мъст, която не можеше да не се отрази на atmsofere. Организирани групи са заведени с автобус, минава през лозята стилизирани влак Heurige изразят себе си по-скоро като механа ресторанта с менюта на няколко езика.
Но ползите са по-големи. Основното нещо, за да знам къде да отида. Heurige максимална концентрация в трамвай край 38. където се настанява по-голямата част от туристите. В много отношения, за тях всичко е създаден и работи, стръмни улички, потопени в атмосферата на вечен празник, румен австрийската уют на отворените прозорци на външната изливат весели мелодии на акордеона, музиканти внимателно priskushivayutsya да говорни посетители и се опитват да им угаждат Lambada "otchi chernyi" и чардаш. В тези места има едно важно предимство - за разлика от автентичния Heurige са отворени през цялата година, зимата греяно вино ще има много, чист. И, разбира се, храната. Печено с пържени картофи, кнедли с шунка, пуешко руло - прости и евтини обикновено домашно приготвени ястия.

Heuriger Sirbu, от сайта им

Една стъпка към това - Heurige "Foyerver Вагнер" (Feuerwehr Wagner). Отворен целогодишно, има горещ бюфет и тридесет годишна история. Лозето се намира в двадесет и Minto ходят на северозапад.

Там, по склоновете на хълмовете на Виенската гора, трябва да се търсят най-добрите места. От две близките планини, Каленберг и Leopoldsberg, красива гледка към града. Изглед от Leopoldsberg-добър външен вид на старата крепост и може на Виена и на река Дунав, а в северните предградия, на Каленберг и същи вид на един - с претъпкан с платформа за наблюдение, притиснат между магазин за сувенири и новопостроен хотел. 38А автобус минава към Leopoldsberg хълм половин час, за да Kalenberg често, това е единственото му предимство.

Разходете се през лозята може да бъде по-дълъг, окупацията е много хубаво. През лятото - в късния следобед, когато топлината стихва, падне - по всяко време, стига късмет с времето. На дъждовни дни Heurigen да не работи с Heurige Vildgrube48 сайт (Wildgrube48). "Ако се съмнявате (ако има дъжд?) - обадете ни се." За него трябва да се преодолее стръмно изкачване (Grinzinger Steig) на окончателното 38 трамвая или разходка около половин час, за да Kalenberg, тя е най-красивата вино маршрута. На първо място, върви надолу по пътя в Sirbu, а след това завийте надясно и се разхождате по тих път в лозята, отворени за потока. След това в ляво и дясно през цялото време, този път е Vildgrubgasse изглежда единствената сграда върху нея, Heurige Vildgrube. От лявата страна е начинът, лозето Foyerver Вагнер. Аз не знам, това е традиция или просто шега, но някои винопроизводители са приложени към лозя, които растат по-близо до пътните знаци с имената на известни личности. Политици, певци, кардинали и просто добри хора, така че ако имате късмет, можете да ограби Тина Търнър или дори Владимир Путин. Точно такива таблетки как могат по пътя към Vildgruberu и от хълма и от трамвая. Самата Heurige е много проста. Маси амфитеатър на хълм, от къща с брояч, няколко борови дървета, над тях овощната градина, където домакинята разходки събере сливи и круши за щрудел.

В началото на есента - най-доброто време за Heurige, и не само заради лошото време. Този сезон нападение (Sturm), сладко грозде каша, в Грузия все още е-не-вино, наречено Majari. Обикновено има един мост, това е като нападение, но по-малка степен, абсолютно никакъв алкохол - домашна гроздов сок. Това сандвич liptauerom и най-добър изглед на виенските хълмове.

Снимка - Щефен Jakob на Flickr