Flyaki (шкембе) - рецепти Povarenkov с черпак
Добре дошли в Povarenkov страница с черпак! Този сайт е изграден на принципа на "това, което имам днес на табелката": разпространение, че варени. Готвене - мое хоби на почти тридесет години! Аз не се настоява за "правилната" рецепта - всеки член на семейството на супа, в Povarenkov - ти.
Ако имате време, за да се забъркваш с около, искам да предлагаме две рецепти телешко белези.
Научих се как да го готвя в Беларус, и тук е малко по-различна рецепта и го наричат тук движение. тъй като ние с обич Къща - FLYACHKI.
По принцип това е първоначалната стомаха на преживни животни, т.е. крави.
В продаден вече пазар докосна белега, все пак. толкова специфичен продукт, е по-добре да се почисти (както и бъбреците, аз не ям шкембе, не съм варени).
Купете най-добър млад белег теле.
Измийте, капка в продължение на 5 минути в кипяща вода. след това внимателно го почистите от филмите и тиня, изстържете с нож, изплакнете няколко пъти в течаща вода.
Сега гъсто изсипва груби сол и изстъргва horoshenechko твърд (ново) на металния гъба за миене на съдове.
Още веднъж, изплакнете със студена вода от солта.
Накиснете за 6-8 часа в студена вода, смяна на водата на всеки 2 часа.
Тогава flyachki (1.5 кг) със студена вода, оставете да заври. миризмата все още е един!
Оставя се да ври 10 минути. Отцедете водата и отново се измиват добре шкембе.
Отново със студена вода и варете, докато омекнат.
Пяната по всяко време стреля водата след варенето трябва просто да заври, оставете да къкри за около 4 часа. варено месо трябва да се затопли до между пръстите си.
Получили сте полуфабрикат. Тя може да бъде подготвен предварително, се съхранява във фризер.
Виждаш ли ги в картината.
Готов flyachki нарязани на тънки юфка или кубчета. бульон от щам, актьорите около един и половина литра. flyachki добавите към него, сложи на малък пожар.
Пържени в олио 2 големи крушки. нарязани на кубчета,
2 големи настъргани моркови.
парче с камера деца целина корен.
веднага след като се запържва, добавя се малко бульон и protushivaem, докато омекне.
Добави в готвенето flyachkam.
Fry друг melenko нарязан лук растително масло, поръсва 2 супени лъжици lozhkamimuki. разбърква се запържва, налива малко бульон да се направи гъста, като заквасена сметана сос.
Изсипва се в flyachki.
И сега най-важното, което ще даде на вкус ястие и аромат. Изсипете подправките -
на трети от една чаена лъжичка смлян джинджифил.
малка черна и бахар.
Едва сега сол на вкус.
Flyachki полски повече като супа дебелина месо - сърдечен ароматен "мъжки" антена.
Всичко правя както в предишния рецептата, докато готвят като шкембе.
Сега е хладно и се нарязва на ивици със ширина.
Разтрийте главата на чесън и черен пипер. сух босилек и ситно нарязан магданоз.
Тази смес смазва ленти плътно опаковани рула и се свързва с дебелина резба.
Сега ние се готви по същия бульон със сол, лук, моркови и магданоз корен до наличието на тези зеленчуци.
Rolls извадят, премахване на низа и нарязани на филийки кръст.
Зеленчуков бульон през сито, изсипете го хвърля сос и сервирайте.
Тази опция flyachek може да яде и студено, много вкусно!