Есетровите рецепти за вкусни ястия и шедьоврите на "кралския рибата" за тези, които ценят

Есетра - най-ценен търговски рибата, която заема специално място в готварство. Какво е предимството както казват в старите дни на "червените", което означава "красив", и ценна риба?

В допълнение към най-високата вкусовите качества, есетра няколко губи по обем топлинна обработка, а тя се вписва всеки метод на готвене: отвара, pripuskaniya, пържене, печене, и заслужава да се отбележи, че поради хрущял и не костен скелет в готвенето се използват в почти всички части на есетра.

Искате ли да знаете рецептата за есетра. След това се опитайте да погледнете в готварски книги на света и да видим как да се подготви рибни деликатеси в много страни.

варено есетра

Един от вариантите на подготовка на риба, исторически повече от сто години, но все още се гордее на място в раздела на диетични и бебешки храни - варена риба, както и известни рецепти есетра на руски, кралското супа, есетра на няколко създаден за тези, които внимателно гледане на тяхното здраве. Така че, след което се чака за рецептите, как да готвят есетра!

"В руската"

• Есетрови 100 грама;
• Сос 25гр;
• Пипер, сол;
• Лангусти / раци '10

• Доматен сос 0.5 член;
• Сварени бели гъби или 14гр;
• Моркови 198 грам;
• Маслини 19 г;
• Магданоз 180 грам;
• Каперси 10 гр;
• Viziga 60 грама;
• 80 г туршия;
• Неподправената масло и сл. 19 грама;
• Лимон.

1. Pripustit почистени и нарязани части есетрови и пуснати в cocottes;
2. Гответе риба или пилешки бульон доматен сос "българското";
3. Изсипете соса риба със зеленчуци и как да се затопли. Сервирайте есетра раци, раци и лимон клинове.

Уши "Цар"

Ние вече ви казах за рецептата за супа у дома. Но това супа с есетра просто вкусен!

• Есетрови 1 кг;
• Karas, Redeye 730 гр;
• Лък 98 грам;
• Магданоз 180 грам;
• ряпа 130 грама;
• Целина 80 гр;
• Сол, куркума, червен пипер, дафинов лист;
• Лимон и билки.

1. Пригответе пикантен бульон от белени зеленчуци, добавете подправките и се измива малък шаран и червеноперка. Готов бульон е ясно и хладно
2. Нарежете на големи парчета от есетра, поставени в бульон и се вари в продължение умерен огън за около 20-25 минути. премахване на пяна нежно
3. Подгответе риба лежеше парче на една чиния, изсипете бульона, поръсена с нарязан билки и украсете с лимон. Ухото може да засили вкуса чрез прибавяне на 50 г водка в края на готвач

сос сметана

• Есетрови 140гр;
• Неподправената масло и сл. 20 гр;
• Галета / брашно деветнайсетграма;
• Бели гъби 15 г;
• Яйцата 9 г;
• Лък шестнадесетграм;
• Сметана сос 130гр;
• Сирене 9 грама

1. Есетрови пречиства от хрущял и кожата на отделни части и добавяне на сол и пипер, галета или преобръщане в брашно и Скара;
2. Сложете рибата в единична доза форма или cocotte около организира резена варени картофи, пасиран лук, печени манатарки и яйца, изсипете сос и сирене решетка отгоре.

Печена и пържена риба

Стърджън пържени особено вкусно, най-често при пържене на риба, приготвени в тесто прави от брашно или галета, което, разбира се, увеличава калориите блюдото, а от друга страна е възможно да се откаже от барбекюто на рибата? Тя оставя никой безразличен и рецепта есетра, печени във фурната.

"Маршал" есетра

• Есетрови 100 грама;
• Гъбите 50 г;
• участък масло. 180 мл;
• Галета 25 г;
• Копър, магданоз, лимон.

1. Частите есетрови хрущял и пречистен от кожата, за да разреза и да неща Champignon сос бешамел;
2. Парчета от риба, потопени в разбитото яйце, оваляйте в галета, пържени СРЮ;
3. Гарнирайте с пресни подправки и лимон.

• Есетрови 495 грама;
• Неподправената масло и сл. 25гр;
• Лък 79 грама;
• Домати 120 г;
• Зелените (магданоз) двадесет и пет гр;
• Сол, лимон и подправки.

1. Есетрови prisolit нарязан маса, осеян, носят на метален шиш, дъжд с масло или масло, и пържени върху въглен 7-10 минути;
2. Сервирайте с пресни или печени домати и кисели лук, гарнирани с резенчета лимон и билки.

"Според монашеска"

Според следната рецепта есетра напълно изпечен във фурната. Ястието се сервира все още на царската трапеза. Риба беше препълнена с огромна чиния, украсена внимателно от водещи готвачи.
По принцип всяко риба печена във фолио във фурната е вкусна, но и за есетра това правило важи двойно!

• Есетрови е едно парче 1,5 кг;
• Лук 120 г;
• Зехтин. 13 грама;
• 98 гр от лимон;
• Сол, черен пипер и билки.

На следващо място, ние сме подготвили за вас рецепта със снимка на есетрови риби по манастирски.

Измийте рибата, залейте с вряла вода няколко пъти и се почистват от скали, извадете от вътрешностите, изплакнете със студена вода и подсушете.

Измийте рибата, залейте с вряла вода и се почистват от люспите, вътрешностите

Lemon нарязани на кръгчета или половинки, нарежете лука.

Lemon нарязани на кръгове или половини, нарязан лук

Стърджън обилно със сол и черен пипер отвътре и отвън, в корема сложи някои зеленчуци с лимон, за да премахнете миризмата на риба.

Стърджън сол и черен пипер, поставете в корема малко зелено с лимон

На хартия за печене в намазана с фолио, поставете възглавница от лук и лимон върху него - рибата и се опаковат плътно.

Фолиото да се канапе от лук и лимон върху него - рибата

Пече се при 200 гр С 40-50 минути във фурната. След разполагане на фолиото и се пече под грил още 9-10 минути.

След 40 минути се разшири фолио и се пече в продължение на 10 минути под грил

Не забравяйте да украсяват рибата преди сервиране! Между другото, много вкусно начин печена пъстърва във фолио във фурната.

Зелен сос с лайм и кориандър

Ако се чудите как да се готвя мариновани риби. след това да използвате тази рецепта.

Необходими продукти за готвене есетра във фурната:

• Сухо бяло вино 150 мл;
• Шалот среден размер от 30 г;
• 4 чесън зъб;
• 2 вар;
• Вар кора на 19 г;
• Крем (20-33% цис) 130 грама;
• Green пипер 2 остри парчета;
• Кориандър 30гр (лъч);
• Неподправената масло и сл. 118 грама;
• Сол.

1. Мариноваме и нарязани пречиства есетрови сол смес, зехтин, кориандър за около 50 минути;
2. Фрай всяка страна на рибата 5 минути. на добре загрята скара;
3. Оставете 175 грама С в пещта в продължение на 15-18 минути;
4. Сервирайте есетра чрез издаване на зелено масло с магданоз и вар.

питки Царевичните тако

• Есетрови 287 гр;
• Шалот 100 г;
• Галета 20 г;
• Сол, чесън, черен пипер, 5 г;
• Малки пшеница или царевица питки.

• Авокадо 50 грама;
• Кориандър трийсетгр;
• Lime 30 гр;
• Чесън 2 зъб;
• Домати 200 г;
• Зелени чушки чили.

1. Смелете в процесорните лук, галета и подправки;
2. Покритие с маринатата получава парчета от есетрови от двете страни, пържат всяка страна в продължение на 3 минути;
3. Процесорът мелене съставките за салса и сезон, като добави лимонов сок толкова дълго, колкото е необходимо. Поради наличието на авокадо салса трябва да се мярка на мазнините и меката;
4. Сервирайте парчетата риба в царевични питки, попълване на върха салса.

Младата любовница, разбира се, ние трябва да можем да се готви риба, но да не забравяме за месото! Така че, най-вероятно се интересуват от рецепти за пъдпъдъци. Нейният диетична храна е не само вкусен, но и много полезен.

Като цяло птица в различни рецепти, се подготвя лесно и да получите много интересно ястие. В специална статия говорихме за приготвянето на пиле с гъби в сметанов сос. И двете от тези ястия, достойни за празничната трапеза.

И тази история разказва за готвене есетра филе "маршал" с лимон и масло в домашни условия.