Ецване краставици рецепти за зимни препарати

Зима - това е времето от годината, в който да се яде в големи количества са мариновани зеленчуци и плодове. Краставиците са най-подходящите продукти за ецване и туршия за зимата. Туршия имат отличен вкус и добре поддържани от дълго време, така че всяка домакиня има своя собствена специална рецепта, с която можете да си приготвите вкусни подготовка за зимата. В зависимост от рецептата, като основа за ецване може да се използва големи краставици или млади и малки (корнишони). Има и рецепти, които включват използването на презряло, големи плодове със семена.

За повечето рецепти са най-добрите малки пресни краставици с черни бодли.

Ако зеленчук е покрита с бели бодли, това е доказателство за неговите десертни сортове, които не са подходящи за мариноване, тъй като те често се взривят капацитет.
Обратно към съдържанието

Сладко-кисел кисели краставички

Подготовката за зимата на тази рецепта е най-добре в кутии 5-литрови. За това ние трябва:

50 г захар;
Сол 60 грама;
2 литра вода;
500 мл оцет 9%;
3 лаврови листа;
15 грах черен пипер;
копър;
5 г горчица;
200 г малък лук;
100 г хрян;
3 кг краставици.

Краставиците трябва да бъдат добре измити и плътно поставени в буркан на 5 литра. Ние се измести филийки хрян, лук се почистват и стъбла от копър. В 3 л вода се добавят сол, захар, и да доведе до възпаление. След това се изсипва маринатата върху зеленчуците и добавете оцет, горчица, черен пипер и дафинов лист на. Затворете буркана, в който всички съставки са мариновани до следващия ден.

След един ден на отворен контейнер, изсипва маринатата и го сварете отново. След това отново се напълни с краставици, покрийте буркана и сложи на студено място.

Обратно към съдържанието

Стерилизирани кисели краставички

На литър за запълване, ние трябва да:

За кисела марината ще ви трябва:

От подправки на ръка, трябва да имате:

2 дафинови листа;
2-3 скилидки;
2 скилидки чесън;
15 гр от ароматен зеленчуци;
3 грах бахар и горчиво.

За тази рецепта на мариноване през зимата е най-добре да се поберат един и същ размер прави краставици. Те трябва да бъдат добре измити и нарязани краища. чисти литрови буркани, посочени в долната част на билки, чесън, дафинов лист, горчиви и сладки пиперки, а след това плътно, предвидени краставици подготвени. След марината да доведе до възпаление, добавете оцет и напълниш тубата.

Сварете капак и затваряне на резервоара с тях. Следван стерилизира литър буркани за 10-15 минути, и три-литров - за 20-25 минути. Ако стерилизация е необходимо да се наблюдава цвета на марината. Веднага след като тя се променя от светло зелено до маслинено, извадете контейнера от жегата, навивам ги и се охлажда. получени Стерилизирани корнишони.

Обратно към съдържанието

Хрупкави кисели краставички

За мариноване за рецептата за зимата, ние трябва да имаме под ръка, на базата на 1 литър маринатата:

3 вид ситен лук;
3 грах черен и бахар;
2 лавров лист, череши и касис;
копър 1 чадър;
Един клон на целина;
3 супени лъжици. лъжици захар;
Седемстотинграма на малки краставици;
1 супена лъжица. лъжица сол;
2 супени лъжици. лъжици 9% оцет.

За тази рецепта, най-добре е да се поберат малки краставици със същия размер, който трябва да бъде добър измиване и се изсипва в голям съд със студена вода в продължение на 8-10 часа. На всеки 2-3 часа е желателно да се промени на водата, така че да не се получи това да стагнира. След това зеленчуците трябва да се измиват под течаща вода и се нарязва опашките им.

На дъното литър буркани поставят скилидки чесън, оставя френско грозде и череши, целина браншови, копър чадър, дафинов лист, черен грах и бахар, и на върха следва да се определи категорично подготвени краставици. Всичко това се изсипва вряща вода и даде го варят в продължение на 10-15 минути. Обединяване попълнете нова вода и гореща вода, в която краставици дават варя около 5-7 мин. След това излейте водата и го сложи на огъня.

Във водата добавяне на захар, сол и оцет. Напълнете краставици марината, навивам капаци, катурна буркани с главата надолу и се увива топли дрехи. Краставици, изготвен в съответствие с рецептата, ще вас и вашето семейство ненадминат хрупкавост наслада.

Обратно към съдържанието

Туршия без оцет

Ецване краставици през зимата, без използването на оцет е достатъчно проста рецепта, с която ще се окаже, вкусни кисели краставички. За да направите това, в размер на 5 литра, ние трябва:

черен и бахар;
дафинов лист;
5 скилидки чесън;
5 на чл. лъжици йодирана сол;
копър чадъри;
хрян;
3-4 кг малки краставици.

Банките трябва да се измиват обилно с топла вода и се стерилизират чрез обработка с пара, и се промива капака във вряща вода. Листата на копър и хрян измийте с топла вода. Краставиците също се нуждаят от добра измиване и отрежете краищата от двете страни.

След кораба охлажда, поставени на дъното на копър и чесън карамфил, след това плътно посочено приготвени краставици и хрян. След това, 1-во. сол се излива в чаша и се изсипва гореща вода, внимателно се разбърква и се излива в буркани с краставици. Напълнете контейнера по прост варено солена вода и се покрива капаци. За саламурата по време на ферментацията не ще изтече на пода, банките могат да се поставят на една чиния. Ние си запазваме краставици сам, докато не ферментира.

С цел да се даде възможност на газовете да напуснат, два пъти на ден е необходимо sbaltyvat краставици. След 2-3 дни, те започват да променят цвета си от зелен до жълт. Това показва, че е необходимо да се слеят всички саламурата в един контейнер и да доведе до възпаление и се изсипва вряща вода върху краставици и се оставя да престои 10-20 минути. След това се слее с краставица вода и ги напълнете варено с физиологичен разтвор. Се добавя към всяка буркан няколко грах и черен пипер Duhmjanyj и дафинов лист. Свиване на контейнера с железни капаци.

Краставица и доматен сок

За да се подготви тази рецепта за краставици трябва да се държат на склад:

2 супени лъжици. супени лъжици сол до 1 литър;
2 супени лъжици. супени лъжици захар до 1 литър;
. 1 чаена лъжичка 9% на 1 литър оцет;
доматен сок;
дафинов лист;
хрян;
черен и бахар;
лук;
чесън;
краставици.

Това е най-подходящ за мариноване малки краставици със същия размер, че се нуждаят от добра измиване и отрежете краищата на двете страни. След това, чисти буркани плътно посочени краставици смесва с подправки.

Напълнете ги с вряла вода, покрийте капака и да даде продължение на 10-15 минути. Изсипете доматен сок в тенджерата, сложи на малък огън и да доведе до възпаление. Обединяване на краставици с вода и го заври, след това се изсипва върху и да даде щанд 10 минути.

Изсипете бидони с вода и се изсипва доматен сок, добавяйки, захар, сол и оцет. Ако използвате сок списание домат, след това добавете захарта не е необходимо, когато ецване. В близост до брега и да им даде готино. За да бъде процесът на охлаждане полуфабрикатите е по-бавно, банките трябва да приключи в одеяло.

Както може да се види, за ецване краставици много рецепти. Основното нещо - да изберете този, който най-добре подхожда вас, вашето семейство и приятели. И след това през зимата на масата за хранене имате много лека закуска, която ще се хареса на всички присъстващи.