Damlama, вкусни блог - прости рецепти със снимки

Както е известно, на узбекски кухня е изключително разнообразна. Много от ястията си влезе в диетата не само на съседните народи, но и става негов далеч отвъд Централна Азия. Не е чудно, че в тази южна страна използва различни зеленчуци: патладжан, зеле, чушки, и много повече. Има в узбекската кухня, която не оставя никого безразличен - damlama (известен още като dimlyama, domlama, dyamlyama). Името идва от тюркската дума "dyam" означава пара (парна баня).

Damlama - невероятно вкусно ястие, което може да се приготви дори неопитен готвач. Ястието е много проста, идеален за голяма компания. Не шум готвене, сложи достатъчно месо на дъното на казана и сложи слоеве от зеленчуци, не забравяйте да ги поръсете със смес от подправки, а след това сложи на огъня, за да се размила. Damlama подготвя напълно без вода, зеленчуци са получени сочни като "пара" в собствен сок.

В традиционната рецепта damlama изготвени на задницата, но той може да бъде заменен от сланина или слънчогледово масло. Ако не можете да намерите прясно агнешко, се притекат на помощ на говеждо месо. От съдове за готвене е най-добре да използвате чайника с капак здраво. Damlama като супа - не каноничен ястие, колко много хора, толкова много рецепти. damlama за красота е, че можете да използвате всякакви зеленчуци, в зависимост от тяхната наличност в хладилника, така pofantaziruet! Е, по-малко думи, повече бизнес, преминете към подготовка рецепта узбекски damlamy на.

съставки:

изчислява от обема на кана: 8 л

Lamb - 1,5 кг
Kurdyuk - 60 гр
Лук - 1 кг
Пипер - 400 грама
Патладжан - 450 гр
Картофи - 600 г
Зеле - 1 кг
Люта чушка - 2 бр.
Чесън - 3 глави
Моркови - 450 г
Домати - 600 г
Кориандър - 1 голяма китка
Магданоз - 1 малка китка
Базил - 1 голяма китка
Сух босилек - 1 чаена лъжица ..
Кимион - 2 супени лъжици. л.
Сол - 1 супена лъжица. л.
Кориандър - 1 супена лъжица. л.
Приземен червен пипер (сладък) - 1 супена лъжица. л.
Черен пипер на прах - 1 чаена лъжица ..

Получаване damlamy

Приготвя се смес от подправки, за тази смес в плоча сушени босилек, кимион, сол, кориандър, червен пипер и смлян черен.

Rump нарязани филийки и подредете на дъното на студения котела.

Нарежете месото на парчета и се поставя на върха на опашката, а след това щедро поръсени със смес от подправки.

Нарязваме половина пръстени лук и пуснати на месото.

Нарежете доматите на филийки, поставени в лука, поръсва се със смес от подправки.

Моркови почистени и нарязани на парчета, пуснати на следващия слой, после главите на чесън.

Патладжан, нарязани на филийки, поставени в началото на моркови и чесън, поръсете щедро подправена.

Бел пипер премахнете семена, нарязани на филийки. След това почистете картофите заедно с чушки и остра пуснати на патладжани, поръсени със смес от подправки.

След премахване от зеле 4-5 горен лист и отстраняване стъбло глава нарязва на 8 парчета. Сподели следващия слой зеле филийки.

Близки кана зелеви листа. Поставете магданоз, кориандър и босилек.

Плътно затворете капака и сложи чайника на умерен огън. След като съдържанието на котела започва да ври (около 10 минути), намаляване на топлинна енергия и къкри без отваряне на капака на 1.5 часа.

Внимателно изложени готови damlamu. Бульонът се сервира отделно, в резултат на изготвянето на ястия.