Цвекло марината в трапезарията - рецепти за ястия

Цвекло - много полезен корен, съдържаща голямо количество антиоксиданти, витамини от група В, и такива минерали и микроелементи като магнезий, йод, калций, желязо и калий. Нейната отличителна черта е, че при готвене, тя губи много по-малко хранителни вещества, отколкото други кореноплодни растения.

От незапомнени времена, цвекло е много популярен в Русия, и има много ястия от руска кухня, в която тя е основната съставка. Заедно с супа, салата и кръмно цвекло подготви вкусно маринатата, които могат да се доставят като отделен закуска или използва в салати и борш. Особено вкусни се получава маринатата, която се получава в големи контейнери, като в този случай, по-добре цвекло напоени в оцет и подправки. Ето защо много хора хвалят вкуса на кисели цвекло хранени в столовете.

Рецепта за марината вкусна цвекло "в трапезарията"

1 кг цвекло се нуждаят от следното.

• 1 час. L. сол;
• 150 мл оцет (таблица, 6% разтвор);
• Член 0.5. вода;
• Член 0.5. л. захар;
• 5-6 парчета. чушки в грах;
• 4-5 бр. карамфил;
• канела;
• 1-2 дафинов лист.

1. Цвекло се промиват старателно и се изсипва студена вода, така че да обхванат всички клубените добре. Довежда вода до кипене и се готви цвекло до готовност (т. Е. до точката, където нож или вилица свободно влиза в неговата маса) къкри.
2. Варени цвекло охлажда и обелени. Белени коренови зеленчуци нарязани на малки ивици.
3. Стерилизирайте буркани, които ще пазят маринатата. Положи нарязани цвекло в контейнери.
4. Преварена вода в количество, равно на половината от обема на банки, умножена по броя им. В кипяща течност черен пипер се прибавя на грах, карамфил, канела, захар, сол и дафинов лист. Когато захарта и солта се разтваря, се излива във вряща вода и оцет маринатата се отстранява от топлината. Веднага се изсипва марината над цвекло в буркани и се запечатва с капаци.
5. Дайте банки с марината да се охлади за 3-4 часа и ги сложете в хладилника за съхранение.
6. Това марината може да се консумира в рамките на 10-15 дни след приготвянето му.

За всички свои полезни свойства на цвекло, и още по-марината цвекло не се препоръчва да се използва за хора, страдащи от бъбречни заболявания, особено уролитиаза поради големия съдържанието му на оксалова киселина.