Чийзкейк - особено за готвене и рецепти за вкусни блог

Форма за печене

В идеалния случай, формата трябва да бъде разделена. Това гарантира, че можете спокойно да го премахнете от готовия чийзкейк и не го повреди. Някои от тях успяват да се премахне чийзкейк от формата за едно парче, превръщайки го. Тази опция е валидна само, ако ще да има торта в семеен кръг и не си поставили за задача да впечатли някой от красотата му. За риска чийзкейк е във форма, без загуба, е доста голям. Като вариант на торта формата от една част може да се отстрани парче по парче - нарязани на желания брой парчета и разпространението на всяка плака. Но вие рискувате надраскване на дъното на формата, което е недопустимо в случая с тефлоново покритие.

Рецепти в моя блог са предназначени да образуват диаметър 21-22 см. Тя може да бъде във фурната образува по-голям диаметър, но в този случай на тортата е по-фини и да ги печеш отнема малко по-малко време.

Най-популярната и най-болезненото въпрос - какъв вид сирене, в допълнение към Филаделфия, може да се използва за приготвянето на чийзкейк.
Емпирично е приел, че по-добър резултат се получава при следните сирена:

• "Виенска закуска" (Беларус) - на вкус почти идентични. Вземете необходимо само без добавки, в жълтата буркана.

Предпоследният вариант Аз лично не смятам, приемлив, но много другари, които приготвя Чийзкейк с "президент", твърдейки, че резултатът е добър. Ето защо, нека да бъде в списъка.

Резултатът е 12:59 с Филаделфия малко вероятно да успее, но също така е вкусно.
По отношение на по-голямата част на Филаделфия. Това сирене е като разтопено или консистенцията, нито вкус. Вкусът му е малко по-солено, но това не трябва да се страхуват - захарта в запълването изглажда солеността.

На това как ще се подготви плънка за чийзкейк, това зависи пряко от консистенцията на крайния продукт.
Сирене преди готвене трябва да бъде при стайна температура - в този случай е бързо vzobetsya до кремаво пълнене и не бучки. В повечето случаи, след разбиване сирене се добавят останалите съставки на пълнежната маса е разбита на практика, и се разбърква до хомогенност. Това се прави, така че плънката не пренаситен въздух и чийзкейк не мехури по време на печене. Разбъркайте много от най-добрите ръка размахване.
Яйца на пълнене трябва да се прибавят една по една, всеки път цялостно смесване на тегло.

Оптималната температура за печене чийзкейк - 160 градуса, а максималната - 175. фурната е по-добре да се включват в долния режим формата сложи средно.

Пече се на водна баня предлага няколко предимства. Първо, вода топлината по-равномерно, отколкото от фурната. На второ място, чийзкейк на водна баня са по-мека и копринена. И на трето място, пекат на водна баня отгоре чийзкейк не недостатъчно, което е важно.

За да се изгради е необходимо водна баня до плътно обвива формата на фолио с пай (парче фолио трябва да бъде цяла) и се поставя в друга, по-голям размер форма. След това, в страхотна форма, което трябва да се изсипва вряща вода, така че да достигне най-малко до средата на фланците образуват чийзкейк. Водата трябва да се кипи, или времето за печене ще се протегна се дължи на факта, че водата ще трябва да ври във фурната. Ако не разполагат с необходимата широчина на фолиото, вместо това можете да настроите кройката и бомбастичен втулка за печене.
Аз като човек, мързелив, често се пекат Чийзкейк без баня, но в долната част на фурната е необходимо да се сложи голям съд с вряща вода. Но за да направи това може да се използва само ако сте напълно уверени в себе си и в своята фурна.

Важно е да не се прекалява чийзкейк във фурната, или когато охлаждане тя може да се справи. Определя готовността на тортата е доста лесно - докоснете лъжицата във формулярите за борда: готовия чийзкейк трябва да се разклаща само средата (5-6 см в средата).

Cool чийзкейк е необходимо на няколко етапа. Веднага след изключване е необходимо да се оставя за 40-60 минути във фурна с открехната врата, след това задръжте за половин час при стайна температура. След това трябва да държи нож покрай стените на матрицата и след това да се сложи в хладилника. Постепенното охлаждане значително намалява риска от пукнатини по утайка.

+ За салмонелоза. печени чийзкейк Яйцата са топлинно обработено, така че да се измисли замяната им схема с други продукти не е необходимо.

Чийзкейк рецепти: