Бизнес план вегетарианска кафе
Анализ на състоянието на пазара
На първо място, на бизнес плана трябва да осигури за вегетарианска оценка кафе на ситуацията на пазара, за да се определи дали да се започне този бизнес. Днес на пазара на общественото хранене има много различни формати. Статистиката сочи, че все повече и повече граждани пари харчат за храна далеч от дома всяка година. Приблизително 40% от населението, която консумира около 5 хиляди души. Разтрийте. през последния месец.
Най-популярни са местата със среден проверка 1-1,5 хиляди. Разтрийте. 25% от пазара се пада на институцията, в която средната проверката е 1,5-2,5 хил. Разтрийте. и 500-1000 рубли. 39% от предприятия за обществено хранене предлагат европейска кухня, 22% - руски, 8% - японската, 5% - италианецът. Но делът на 26% се свива смесен тип кухня. Това е нов тип заведения с нестандартна кухня ще бъде тенденция.
Изпълнение на идеи
Първото нещо, което трябва да реши - е да се намери подходящ имот. Препоръчително е да го поставите някъде в центъра на града, но на висока пропускливост изисквания са задължителни. На места ще има целева аудитория, която ще го търсят умишлено.
При избора на място, е необходимо да се вземат предвид формата на институция. рентабилността му може да се увеличи от факта, че в допълнение към своя собствена кафе предлагане:
- храна за вкъщи;
- Продажба на здравословна храна и продукти;
- майсторски класове за готвене на здравословна храна;
- сладкарски изделия.
Задължително е да се наложи да подпише договор за отдаване под наем на помещения, извозване на отпадъците, да намерите добросъвестните доставчици цитата на продукти, и така нататък. Г.
По отношение на площта на стаята, няма причина да се отвори с голям ресторант. Дори и 100 места ще бъдат твърде много - в кафенето има тясна специализация, така че оптимално организиране на около 35 места. В допълнение към залата в кафенето трябва да бъдат оборудвани с:
- хардуер единица;
- отделна тоалетна за посетители, отделен персонал;
- склад;
- кухня.
Достатъчно е да се оборудва помещения 100 кв. м. Наемът, който ще струва най-малко 50 хиляди души. търка. За 200-500000. Трябва да бъдат разпределени за неговия ремонт. Друга 5000 трябва да бъдат насочени за плащане на комунални услуги.
Регистрация на бизнес
Ще се проведе до работното пространство, което можете да направите регистрацията на случаи. Можете да се регистрирате като отделен търговец, а компанията - всичко зависи от броя на учредителите и данък счетоводни възможности. Той също така ще трябва да се издаде разрешение на инспекцията по огън, ЕЕН.
Изграждане на зала, бар и кухня
На етапа на проектиране е необходимо да се разбият кухненската зона за готвене на топла храна, студ, сладкарски изделия. Така че е необходимо да се следват всички изисквания на Комисията по ценни книжа, включително и тези, свързани със закупени мебели.
Кафенета, трябва да си купите:
- вентилация;
- хладилно оборудване;
- обвивка;
- печка за готвене;
- рисуване;
- фурна;
- маси;
- хладилници;
- прибори за хранене и др.
Отделно, че е необходимо да се мисли върху оборудването бар. Той предвижда:
- смесители за коктейли;
- адвокатските прибори;
- рафтове;
- кафемелачка;
- бара;
- отделна мивка;
- бойлер;
- машина за лед;
- демонстрират;
- кафе машина;
- хладилници и така нататък.
Крайна цена зависи от конфигурацията на оборудването, производител и доставчик. Като цяло, оборудването трябва да се разпределят не по-малко от 450 хиляди души. Разтрийте.
Декорите на зала кафе
Интериорът на залата, че е необходимо да се направи в меки, приглушени цветове, близки до естествения, естествено. Най-често използвани в зелено и кафяво - под едно дърво, трева и листа. Важно е да се избегне не-естествени материали в интериора: изкуствена кожа, пластмасови изделия "под дървото" - това е в противоречие с общата концепция на институцията.
Важно е да се оборудва място за тези, които идват, за да имат достатъчно време за вкусна храна, както и за тези, които пусна в за миг да се пие чай. Съответно, тези зони и подбрани мебели. Като цяло, ще ви трябва:
- 4 диван - 40 хиляди рубли..
- 20 столове и дивани 20 - 12-18000 рубли.,.
- маси, възглавници - 10 хиляди рубли ..
Само на мебелите необходимо да се отпуснат 70 хиляди. Разтрийте.
Можете да го направи сам, но това е по-добре да покани професионален дизайнер. Но един добър специалист отнема много. Осъществяване издърпайте около 400-500000. Разтрийте.
заведения за персонал
Първоначално, за места, е достатъчно, за да се премине на работа:
- 2 почистващи препарати, които ще в същото време и да направят ястията - 800 рубли. на ден;
- 2 барман - 10 хиляди рубли .. на месец плюс процент от продажбите;
- 2 сервитьор - 12 хиляди рубли .. на месец;
- Гответе 3 - 12 000 рубли .. на месец.
Изпълнява функциите на счетоводител и администратор може собственик институции. За да работите на сервитьора е желателно да се получи програма «R-пазач», който струва 6000. Разтрийте. За да работите нужда от специален монитор - още 3 хиляди рубли .. Препоръчително е да се постави служители в униформа.
Разработване на меню кафе
Желателно е, че менюто разработва технологии, които от своя страна е вегетариански или Суровоядците. След това ще бъде по-лесно да се чувстват публиката. Някои стандарти в кухнята, както би трябвало да има, той може да експериментирате с храна, колкото искате. Тя е само важно да се намери свой уникален "чип" в менюто, което ще ви отличи от други подобни институции.
Като цяло, за закупуването на продукти, ще трябва да напусне около 2 хиляди души. Разтрийте. на ден.
Инвестиции и възвръщаемост на инвестициите
Според експерти, с изключение на работните заплати на персонала, първоначалната сума на инвестициите достига един милион рубли. Освен това, един месец ще отидат около 215 хиляди. Разтрийте. Ако организирате бизнеса, така че приходите за деня в размер на не по-малко от 10 хиляди души. Разтрийте. след един месец можете да спечелите до 300 хиляди. търка. Като приходи за насърчаване институции също трябва да се увеличи. След като плати всички необходими становища и ще плати на служителите, ще бъде за един месец 60 хиляди. Разтрийте. печалби. Съответно, възвръщаемостта на инвестициите е възможно в 1,5 години.