Барове на зелен грах през зимата
Насладете се на прекрасен вкус на пресни грах може да бъде само в началото на летните месеци, а след вече трябва да си купите консерви продукт. Но защо купуват, когато можете да се подготвите за зимата!
заготовки начини много различни: това е възможно да изсъхне, се маринова грах, ако не се замразява, за да се запази свежестта на своите зърна. В тази статия - рецепти за различни ястия и препарати на зелен грах със снимки.
Барове на зелен грах - Рецепти за зимата
На първо място, следва да се отбележи, че интервалът от време между грах събиране и консервиране не трябва да надвишава 3-4 часа. В противен случай ще загубят свежестта и не сладко, скорбяла воля, което в крайна сметка може да доведе до не най-доброто място, вкус. Разполагате с няколко начини за консервиране на грах:
1. Извличане грах от шушулки, промива се с вода, след това със студена вода и се добавя захар и сол (за 1 литър вода - половин чаена лъжичка захар и съща - сол). Довежда се до кипене и се готви за около 25-30 минути. Важно е да се наблюдава по време на готвене, грах, не трябва да беснеят.
Лед на точки отделени от водата и мястото на брега, което е необходимо да се подготвят предварително и се стерилизира. Водата от грах се филтрира през тензух събрани в няколко слоя отново се довежда до кипене и запълване буркани с грах. Стерилизирайте около 40 минути и навивам. Съхранявайте на хладно място полуфабрикат.
2. Зелен грах варени в продължение на 15-20 минути, през което време е необходимо да се направи маринатата: 1 литър вода - добавяне на супена лъжица сол и две чаени лъжички - гранулирана захар, и 200-300 мл оцет (6%). Маринатата се загрява до кипене, след това се филтрува и се излива грах марината нагряват няколко минути, и след това се напълва в предварително стерилизирани горещи кутии.
3. Метод за замразяване. Един от най-простите рецепти празни зелен грах. Незрели грах се излива няколко минути на кипяща вода и се охлажда в студена. С решето отделя вода и се разлага в точки кърпа (това се прави за сушене). След като зърната са пресъхнали, опаковани в чували. вързани плътно и се съхранява във фризер.
4. Мариновани грах. Може да се маринова и зърнени храни, както и цели шушулки с грах. Първи зелен грах се накисват в студена вода и се съхраняват там в продължение на няколко часа. тя трябва след това problanshirovat във вряща вода за 1-2 минути, докато във вода, добавя се малко лимонена киселина.
Освен това, грах подредени в банки добавят 2 грах черен пипер и 2 скилидки. Банките пълни в маринатата, което се получава, както следва: един литър вода, 35-40 грама захар и 100 грама оцет devyatiprotsentnogo. Стерилизирани буркани с грах от 15 до 30 минути.
Как да изсъхне грах
Две основни начина: сушене "остриета", т.е. заедно с шушулката и изсушаване, всъщност, самите зърна. В първото изпълнение, взети пресни, еластични шушулки, промива се и бланширани в кипяща вода през решето. Саксии след което се оставя да се охлади, нарязани на парчета и изложени на тави на тънък слой. Изсушени при температура от 60-70 градуса. Най-
Тора изпълнение: грах зърна загрява до кипене в подсолена вода и след това леко се сушат в решето и се излива върху печене лист. Суши в сушилня при температура до 70 градуса. Грахът се използват за сушене, което се събира след около 15 дни след цъфтежа.