Azhgon какво azhgon

Azhgon (Ajowan) - едногодишно растение, родом от Южна Индия, е разклонена височина дръжка 20-120 см.

Листата на растението са боядисани в сиво-зелен цвят, два пъти или три пъти перести. Цветовете са събрани в 10-20 azhgon греди чадъри, на дълги дръжки. Зрелите плодове по форма и размер, подобен на целина, обикновено тъмно кафяв, всеки от които се намират в две семена.

Имоти и произход:

Плодове azhgon горчиви, с подчертано пикантен аромат, като мащерка. Wild azhgon не се срещат в природата. Това растение е опитомени в Индия, а по-късно тя започва да расте в Африка, Източна и Южна Азия. Към днешна дата, отглеждането на тази култура също е ангажиран в долината на Кримските планини.

Azhgon използван при подготовката на различни храни и напитки като подправка. Най-популярните По тази култура в Централна Азия и Индия. Смес от "къри", се използва широко в Индия, съдържа в своята структура azhgon, тя се използва за получаване на растителни ястия. В Африка това подправка варено месо. Azhgon също разпространява в Киргизия добавяне го приготвят различни сосове и маринати, месо и зеленчуци. В Узбекистан, тя се добавя във втория ястия, закуски и брашно продукти. В Туркмения употреба azhgon като съставка за пилаф, зърнени храни, риба и месни ястия. Известно е също, че чрез добавяне на azhgon и сол продукт може да бъде дълго време не се влоши и да поддържат техния вкус, така че тя се използва за приготвяне на различни видове колбаси.

Листата и стъблата azhgon съдържа големи количества етерично масло. Това е течност на светлокафяв цвят, или напълно безцветен, със силен аромат и пикантен вкус.

Препоръчително е да се купуват цели семена azhgon, пържим и се смила в дома според рецептата. Дръжте той трябва да бъде на тъмно и сухо място в запечатан плик. Барбекю говеждо месо (basturma) може да се подготви отлично марината. За килограм месо изисква 5-6 крушки, 2 чаени лъжички черен пипер на вкус azhgon и 80 мл оцет. Това марината месото трябва да се поддържа в рамките на 72 часа.