Асорти краставици и домати (осоляване зимата)

Аз сготвите на краставици и домати средни да се поберат в отвора на бутилка. През последните години, аз не ставам моите 3-литрови и 1-литрови бидони. Тя е по-удобно - през зимата изяли, нищо не стои в хладилника и не kisnet.

Състав на базата на буркан с 3-литров:

- краставица средни парчета размер 6-7
- Домати 3-4 парчета размер среда
- миди с размерите на малко по-малко от средното - 2 броя
- копър чадъри (горната част) 2-3 парчета
- листа от целина - 3-4 броя
- дафинови листа - 3-4 парчета
- Чесън - 4-5 скилидки
- чушки - сладък грах - шест грах
- листа от хрян - 1 брой
- сол (голяма, без йодирана) - 2 супени лъжици
- захар - 3 супени лъжици
- 70% оцет същество.

Така че, стъпка по стъпка рецепта за ецване Асорти от краставици и домати:

1) Първа стъпка.
Готвене съставки.

Краставиците се налива студена вода в продължение на един час. През това време те vymoknut мръсотия otmoknet тях, и те ще бъдат по-лесно да търкат мръсотията. Освен това, ако горчивата краставица, горчива част от тях ще бъдат пуснати във водата.
Домати и скуош почистват внимателно с гъба (предварително се накисва тях не е нужно да се).
След краставици напоени, те трябва да бъдат добре почистени с гъба и отрязани техните краища.

В голяма тенджера, за предпочитане повече от 3 литра на достатъчно, за да буркан, определени водата при възпаление.

3) Третият етап.
Поставяме съставките в буркан.

В долната част стерилизирани буркани (прочетете как правилно да се стерилизира бурканите) определи нашите съставки в следния ред:

- билки - копър върховете (т.е. чадър), целина (листа), дафинови листа, скилидки чесън, чушки (сладък грах), както и един лист от хрян.
- над зелените колони, поставени краставици в един слой (както е в моите снимки).
- топ поставяне миди в един слой. Ако миди са големи, те трябва да бъдат нарязани и положени в един слой, ако е малък - не е необходимо да се намали (Следва да се определят изцяло) - виж снимката.
- положи на върха на доматите до бреговете на шията (но не по шията - домати, трябва да не се подават над ръба на банките).

4) Етап Четири.
Напълнете буркана.

В края на краищата, ние поставихме, ние чакаме, докато заври водата и се изсипва вряща вода над нашия асортимент - до врата на банките, така че водата покрит дори домати. Асорти даде варя нашите пет минути, а водата се оттича обратно в тенджерата.

5) петия етап.
Ние подготви солев разтвор.

Осоляване в тигана, където отново наля вода от буркан, добавя:

- сол базирани на 2 супени лъжици на литър буркан 3
- захар - 3 супени лъжици на 3-литров буркан

Това означава, че ако сте попълнили буркана, и в тигана имаше малко вода, може да отнеме малка лъжичка с пързалка на базата на излишната вода в тенджера.
Внимание: водата в тенджерата трябва да е в малко количество, след като попълните буркана. В противен случай, когато отново на кипене на водата ще се изпари и няма да бъде достатъчно, за да се гарантира, че отново се излива съкращенията солен разтвор за врата на банките (и това е много лошо).

6) Стъпка шеста.
Отново се вари.

Отново, сложи тигана на огъня и оставете да заври нашата туршия.
Като заври, се изсипва в саламура оцет 70%-ти курс от 2 чаени лъжички оцет 70% от буркан с три литра и изключете огъня.

7) седмия етап.
Напълнете бурканите.

Получената солен разтвор се пълни в кутии до върха.
Затварянето на метален капак буркан и я закрепете с ръчен шев машина. Можете да използвате бурканите с капачки на винт - те ще се съхранява по същия начин, както и отворен и да ги затвори, ще бъде по-лесно.

Дейл буркан с главата надолу и постави на одеялото, а на върха и затваряне на одеялото краставици и домати напълно напоена с физиологичен разтвор.

Аз предложих рецепта за мариноване, Асорти от краставици и домати повече от веднъж годишно и не е тестван. Срок на годност на буркани с разнообразни - повече от две години.
И ако сте подготвили всичко точно в моята рецепта, банките не трябва да се превръщат облачност или кисело.

Но другите ми подготовка за зимата:

Бон апети през зимата.