Adygei сирене у дома

Завчера купих в желе парче сирене и се ужаси от неговото качество. Дори и на производителя, комуто имах доверие, направих една от любимите ми храни (сирене), така че да не се яде, аз исках да. От това вече ще бъде пица или ивички, но това, което се сервира за закуска с чай?

Бях на няколко пъти спаси книгата и интернет по въпроси, кулинарни. Този път, аз зареден отново след няколко часа от свободното си време и е установено, повече от дузина интересна рецепта за приготвяне на сирене в домашни условия.

Сега имам ново хоби - аз ще производител на сирене в собственото си семейство. Мисля, че цената няма да бъде по-висока от цената, която се плаща за готовото сирене, но качеството е по-добре - аз съм абсолютно сигурен.

Ако решите да се готви сирене Adygei у дома, ще се наложи следните продукти:

3 чаши всички ферментирало мляко (кисело мляко, подквасено. Серум)

Млякото може да бъде взето пастьоризирано, но по-достъпни и по-вкусна домашна мляко. Ако е така, и сте решили да направите домашно сирене, най-добре е да се използва за своите домашно приготвени продукти. Гледайки напред, аз ще кажа, че това не винаги е възможно да се подготви сирене от мляко у дома, но този път е възможно и дори необходимо, за да го направят.

Млякото се поставя да заври.

Ние сме го доведе до възпаление и го добавете към кисело мляко (серум или кисело мляко). Тези продукти също са по-добре да се вземе вкъщи.

След няколко раздвижва ще отдели сирене люспи. В този момент, ние изключете огъня.

След няколко минути люспи, които първоначално се носят на повърхността, удавили, и серумът е прозрачен и леко зеленикав. Това е знак, че масата може да се излее в гевгир, сито или специална форма за производството на сирене.

Специалната форма на сиренето - е сито, изработен от пластмаса, към който е прикрепен бутало претегляне. Възможно е да се добавя вода и бутало става претегляне, или да го постави на върха съд с вода, за да се получи сух сирене.

След 10 минути, на търна сирене с форма отново и се оставя да престои в продължение на 10-12 часа. През това време, излишната суроватка се оттича.

Готов сирене нужда от prisolit и / или накиснати в серум физиологичен разтвор със сол.

За приготвяне на саламура, е необходимо да се добавя 1 литър серум 3 супени лъжици сол. Някои производители на сирене серум предварително се филтрират, преварена и охладена (така правят, когато копнея да запази сиренето).

Накиснете сиренето за 2-5 дни. Всичко зависи от това какъв вид соленост нужда сирене.

сирене Adygei е готов за употреба, но това ще бъде още по-вкусни, ако оцелее сиренето в хладилника за 2-3 дни. продукт богат вкус, ще стане по-ярка и по-ароматно.

Брой moloka1 л 2 L 3 л
Номер kislomolochki1,5 стак. 3 стека. 4,5 стека.
Добив Adyg сирене 175 грама 350 грам 525грама

Коя е най-вкусно сирене?

Здравейте на всички! Запознаване с рецептата за сиренето, а сега искам да опитам. Ксения, много различни рецепти предполагат. Аз готвя всичко в ред, и "да докладват" за резултатите. До днес, никога не съм варени сирене. Ще отида след първия "палачинка", че на бучки.

И какво чакате, когато се установява, за времето? И тогава аз чаках за половин час, и нито една от които не е изпълнено, си мислех, че не работи, и се слива в едно сито, нека застанат до сутринта, както и че може да бъде освободен (((серум цвят е жълт с едва забележимо зеленикав оттенък.
к.с. Е, това не е за първоначално прочетете ревюта и след това да се направят, биха могли все още чакам))) добре, следващия път ще бъде по-умни!

И защо снежинките не потъват ...