8 начина да бъде мариновани месо за шиш кебап
Сега, може би, е по-лесно да си купите в магазина беше препълнена твърдо кофа барбекю и не се занимавам с лъжици и чинии, но ние гласуваме за връщането на традиции! В допълнение, собствено барбекю вкусни, оригинални, и че винаги ще знаете, че е направен от месо.
Не се притеснявайте, ако в началото не получите търга и вкусно месо, което сте мечтали. Барекюта не е толкова лесно, колкото изглежда на пръв поглед. С опита идва разбирането, колкото е необходимо сол и черен пипер, добавете някои билки и подправки.
Мариновайте месо в оцет, в кисело мляко, домат и сок от нар, виното, лимон босилек, ябълки, череши сливи и червено френско грозде ... Като цяло, по време е всичко, което има висока киселинност.
- говеждо и овнешко месо се нарязва на малки кубчета, нарежете месото може да бъде доста голяма и заема добра марината;
- агне да се готви най-трудно, тя има специфична миризма. Трудно е да изберете добър месо и се маринова, така че тя да е вкусна;
- лук и билки марината трябва да бъде леко намачкайте с ръце, за да го даде на всички сок;
- Някои съветват да се маринова без лук, а дори и без сол, но в съзнанието ми този метод не се вписва добре по никакъв начин;
- мариновани месо в емайл, стъкло или керамични изделия;
- когато месни подредени слоеве, да покриват горната част на плочата и да поставят на товара (възможно е да се сложи един буркан с вода);
- броя на необходимите компоненти обикновено се определя от вкуса и окото.
Shish кебап в кефир
А лири на свинско нужда за един литър кисело мляко, лук, сол, черен пипер, магданоз - на вкус.
Съдът се поставя в слой от месо, лук, магданоз, сол и черен пипер, налейте кисело мляко. Слоят е след това отново месо, лук слой и така нататък. Мариновайте нощта на студено място.
Месото трябва да има много нежен, така че този метод на готвене е много подходящ, ако отидете от характера на децата.
Шиш мариновано в лимонов и Риган (босилек)
Риган и босилек - две имена за ароматна билка, която е идеална за салати, както и за мариноване кебап, макар и не всички са на вкус острия вкус и мирис.
Тя се нуждае от: клипинг, много лимони (приблизително един килограм месо лимон), много босилек, лук, сол, черен пипер.
В тиган се полага слой от месо, слой от лук, босилек слой, всичко, което се осолява и черен пипер. Вземете един лимон, изстискайте сока от него, и той също хвърля лимон в месото. След това на следващия слой на месо, лук, босилек, лимон. Сложете в часовете за хладилник до 8. Ако запазите месото повече от един ден на барбекюто ще бъде обособен вкус на лимон, че не всеки ще хареса.
Шашлик в доматен сок
Месо, лук, сол, черен пипер, доматен сок (в такова количество, че да покрие месото леко).
В тенджера слагам месото и лука, сол, черен пипер. Смесете всички ръце, налейте сока домати, поставени в началото на товара и на кораба в продължение на 6-8 часа в хладилника.
Свинско в бяло вино
Рязане, лук, сол, черен пипер, сухо бяло вино (за по-малко от по-добре).
Сложете всички продукти в тенджера, разбъркайте добре ръцете, изсипете виното (половин чаша до 1 кг месо). Сложете под товар в хладилника за 4 часа.
Говеждо в червено вино
Рязане, лук, сол, червен пипер, чесън, червено вино.
Сгъваема месо тиган, добавете лук пръстени нарязани и нарязан чесън, сол, черен пипер, изсипва вино (половин чаша 1 кг месо). Оставя се да престои 3-5 часа в хладилника.
Шиш кавказки (овче)
агнешко филе (препоръчва се да се вземат филе), сол, червен и черен пипер, лук, чесън, лимон.
Поставяме месото в тенджерата, сол, черен пипер, смесени с настърган лук и счукан чесън, изсипете лимоновия сок. Сложете в хладилника за 6-8 часа.
Шишчета от пиле в гроздов оцет
Пиле, лук, червен и черен пипер, сол, грозде (вино) оцет. Всичко се разбърква и се оставя да се маринова в хладилник в продължение на 2-3 часа. Оцетът не е необходимо да се добавят много, достатъчно 40 грама на 1 килограм пиле.
Шишчета от сьомга в лимонов сок
За да се маринова сьомгата нужда един фунт 2 лимон, малко растително масло, сол, захар, черен пипер, пресен джинджифил, вода. На първо място, подготвя марината микс лимонов сок, лимонова кора малко, черен пипер, сол, ситно нарязан джинджифил, захар, вода.
В дървени шишчета нанизани рибни парчета и чери домати, на 2 часа, поставени в марината. Запържваме тези шишчета на скара, печене или тава.
Когато скара шишчета, поръсете го с маринатата, наполовина разреден с вода, месото ще се окаже много сочно.