Производство на консервирани храни като бизнес
* Поради честите промени в законодателството на данни често са остарели бързо, отколкото ние можем да го актуализира на сайта.
* Всички случаи са много индивидуален и зависи от много фактори. Основна информация не може да гарантира, че тя е на проблемите си.
Ето защо, за вас денонощно работи за безплатни експертни консултанти!
* Обадете се на горещата линия: София и региона - 7 (499) 350-84-27 и региона София - 7 (812) 309-43-72
Видове консервирани зеленчуци
Има някои видове консервирани зеленчуци:
- естествен;
- кисели краставички;
- обяд;
- сокове;
- пълнене;
- концентрирана домати;
- заведения за бързо хранене.
Видове произведени консервирани зеленчуци влияят на начина, по който суровината се подготвя за ръчен шев: нарязани, затворени като цяло се използва един или повече видове зеленчуци се използват или не подправки и сосове и др. За приготвянето на бързо консерви суров предварително пържени в олио, за производството на каша - смляна.
Пюре и доматено пюре получава чрез изпаряване на влагата от доматите се отделят от кожата и семена. В този случай, вакуумна апаратура за производство. За кисели продукти използва пресни зеленчуци, която се пълни с разтвори на захари, оцетна киселина с прибавяне на подправки.
Различни видове консервирани зеленчуци предоставят разнообразни технологии за готвене. Съответно, във всеки отделен случай трябва да бъде специфично оборудване. На това зависи от размера на инвестициите в бизнеса.
Търсенето на консерви
Логично възниква въпросът, какво консервирани зеленчуци има максимален разход днес. Трябва да се разбере, че до момента, промишленото производство изпитва високо конкурентен натиск от местни препарати. Това трябва да се има предвид, когато стандарти за качество на своите продукти и изборът на вида на консервирани храни. Съответно, най-популярните покупка консервирани зеленчуци са:
- Яйца от тиквички и патладжан;
- зеленчукови салати;
- пипер;
- мариновани домати;
- грах;
- кисели краставички;
- царевица;
- зърна;
Най-голямото търсене на този продукт се наблюдава в големите градове, където хората обикновено водят активен начин на живот бизнес, който не позволява да прекарват времето си на независими прибиране на зеленчуци. В същото време, високи доходи да им позволят да отделят средства за закупуването на консервирани храни.
Суровини за производството
Основното предимство на бизнеса е, че за вашия завод за производство на консервирани зеленчуци е проблем със суровини няма да издържи. Днес, в покрайнините на града, можете да намерите много ферми, които са специализирани в отглеждането на различни култури. Освен това, нетрайни плодове обикновено се продават на най-ниските възможни цени, което значително намалява разходите си за производство.
Оптимизиране на процеса на възлагане на обществени поръчки на суровини и да се гарантира производството на консумативи продукт може да бъде, ако договорът с договорите за земеделските производители фючърсни. Убеден, че реколтата ще бъде купен, те лесно ще работи за неговото качество.
Ако намерите добросъвестни земеделски производители в областта, в която се помещава производството си, можете да се запишете на логистиката.
функции за обработка на суровини
Преди да изберете оборудване и пространство за централата, бизнес плана трябва да се определи кои видове консервирани храни, ще се придвижвате в производството, и по какъв начин ще бъдат обработвани суровини. От технологията на производство, както вече бе споменато, това зависи от вида на оборудването.
производство на консерви често се извършва с помощта на такива методи за обработка на:
- със захар или натриев хлорид;
- оцет;
- чрез сушене.
Сушене може да се осъществи по естествен начин или в специални превозни средства. Тези устройства се предлагат в различни начини на действие: Вакуум, Валяк, конвекция, спрей или друг.
Използване на оцет се отнася до химически метод за консервиране. Тя ви позволява да постоянно съхранение на продукта, но това оказва силно влияние върху оригиналния си вкус. Твърде много концентрация на оцет в продукта може да бъде опасно за здравето на хората. Всички тези детайли трябва да бъдат взети предвид при вземането на решение, което да изгради своя завод за производство консерви.
Стаята за растението
За да отворите консерви фабрика област, ще трябва най-малко 300 квадратни метра. м. На такава площ могат да се настанят оборудване капацитет от около 500 кг зеленчуци на смяна. Районът трябва да бъде разделена на следните области:
- производствен цех;
- вътрешни помещения;
- приложение;
- складиране;
- хладилници;
- спомагателни съоръжения.
цех за обработка на суровини
консерви производството на храни се извършва на няколко етапа. Според тях, това е необходимо зониране и поставяне на производствените звена на фабриката. Разпределение на магазина трябва да предостави такива зони:
- първичното място на обработка. Измитите Там се получава продукт, който е опакован или за внедряване в суров вид, или влиза в следващия етап на обработка.
- Поставете вторично третиране. В тази област се почистват зеленчуците, нарязани и разпределени в контейнери. Ако е предвидено за производство на салати, те се смесват и се поставя на банките, също на този етап.
- Поставете дълбочинната преработка. На този етап на суровината се приготвя и консерви.
Смята се, че производството на зеленчуци и 500 кг / ч - малък бизнес, който се използва активно ръчен труд. Средната централата - 500-1000 кг / час, при което са автоматизирани повечето процеси. В мощност повече от 1000 кг / час комплект автоматично или полуавтоматично линия за производство на консерви.
магазин за техника
В съответствие с избрания метод и суровините, избрани за оборудването на растенията. Обикновено предприятия спират на използването на физиологичен разтвор с добавяне на антисептик или обработката на суровини от висока температура, последвано от херметична опаковка. За да направите това в бизнес план е необходимо да се включват доставка на такова оборудване;
- blansherovateli;
- машини за рязане;
- автоклави;
- измиване оборудване;
- стерилизатори кутии;
- дозиране и машини за пълнене;
- програмисти;
- ограничаване и затваряне автоматични машини и други.
На пазара има, огромен избор на оборудване, което не е само резултати, но също така и по отношение на качеството, съответно и цената. Бизнес планът може да предоставя за закупуване на всеки от устройствата, поотделно или да закупите готови производствени линии.
Ако имате намерение за закупуване на фабрика линия за вземане, пълнене и спойки зеленчукови салати, оборудването за 1100 кутии от 650 мл на смяна ще струва около 1,5 милиона рубли. Цената не включва доставка, монтаж, отстраняване на грешки оборудване и обучение.
Ако вашият бизнес план е предназначен за производство в големи мащаби, че е възможно да се купи универсална техника с капацитет до 500 кг / ч, където можете да приготвите няколко вида консервирани храни ще струва повече от 3 милиона рубли. За това ще са необходими на площ от около 120 кв. М. 8-15 и обслужващ персонал.
Една смяна вашето растение трябва да се справят с около 12-15 души. Те включват:
- Машинни оператори;
- бригадир;
- стоковеда;
- товарач;
- технологии;
- Мениджър продажби;
- ръководител на компанията.
Този план ще гарантира редовното производство и продажба на около 80 тона продукт на месец. Моля, имайте предвид, че персоналът, участващи в производството, следва да се издава здравни книги. Ако не го направят, в бизнес плана трябва да включва разходите за тяхното проектиране.
продажбите на продукти
потенциалната печалба
Както и всяка друга търговска дейност, производство на консервирани зеленчуци има своите рискове, които трябва да бъдат взети под внимание при формирането на бизнес план. Основните рискове на проекта включват следното:
- Неуспехът да се определят производствените планове. Тази ситуация се случи, обикновено се дължи на неправилни първоначалните изчисления. Поради това е важно от самото начало да се минималните размери на изпълнение.
- Засилената конкуренция. Тя може да се дължи на появата на нови оператори на пазара, както и с намаляване на покупателната способност на потребителите и интерес към продукта. Намаляване влиянието на този риск може да се дължи на високото качество на продуктите, разширяване на продуктовата гама, извършване на дейности за привличане на клиенти.
- Увеличението на изкупните цени на суровините. Икономическата ситуация е нестабилна и цените може да се издигне доста бързо. Единственият изход - сключването на фючърсни контракти.
