7 Въпроси към Чийзкейк, съвети

7 въпроса за Чийзкейк

Въпреки лекотата на готвене, вкусни Чийзкейк и естетически своя страна, че не е най-малко. Те се разпадне при пържене, а след това се придържаме към съда, има вкус на гума ... и като цяло - защо "Чийзкейк", ако приготвя с извара? Въпроси и жалби до съда доста - са отговорни за най-популярни.
Защо тутманици наречените "Чийзкейк", ако приготвя с извара?
Чийзкейк - вече в ХIХ век те са били считани за "стари ястие" древни руски ястия (така пише за Чийзкейк IS Тургенев в "Света на почвата" роман). Но думата "сирене" в нашия език е сравнително нова - се появи само в XVIII век. Преди това е бил в течение на думата "сър" на български език - така нареченият и извара и сирене (в украински език, тази ситуация продължава и до днес). Ето защо, всички ястия се приготвят от извара, се яви пред думата "сирене", наречен "сирене". Оттук и "чийзкейк".
"Сирене палачинки с заквасена сметана, които обичам много. Повече от Родината "- той признал, че е писател Венедикт Ерофеев в книгата си" Безполезна изкопаеми "
Някои настояват да се обадите Чийзкейк чийзкейк, но името не е в бързаме да се утвърди в българския език.
Защо пържене Чийзкейк се разпадат?
При пържене Чийзкейк могат да се разпадат по много причини: грешен сирене, недостатъчен брой яйца или брашно.
Ако вземем извара (например, 9% мазнини), тестото може да тече. Така че аз винаги се използва за приготвянето на ниско съдържание на мазнини Чийзкейк извара. Аз също добавете малко брашно и извара торти са повече, за да ви хареса. Друга тайна: Аз не се добавят цели яйца и жълтъци - тестото ще излезе по-дебел и не се разпространява.
Ако искате да Чийзкейк след пържене, за да останете във форма, да изберат да не е твърде мокра сирене за тях. Идеално - извара в опаковки, брикети (като масло). Две или три такива снопове (те обикновено 200 грама), ще се нуждаят от 1 яйце и 3-4 супени лъжици брашно. Не бързайте веднага да се изпържи Чийзкейк - оставете извара тесто за 15-20 минути, за да брашно набъбнали.
Защо тутманици залепват за тигана?
По-често, отколкото не се придържат към тиган "течни" Чийзкейк - от мокър извара. И тъй като те не са били преди пържене паниран в брашно. Или паниран и оставени на масата: брашно, напоена с торти извара отново да стане "мокро" - това не е изненадващо, че те веднага започна да се придържаме към горещата повърхност.
За да чийзкейк няма да се придържаме към съда, да направи доста твърда тесто и нежно, но старателно обезкостено "shaybochki" брашно.
Защо Чийзкейк получени гума?
Ситуация, при която на пръв поглед Чийзкейк оказаха доста приятни и последователност, както гума - не е необичайно.
Най-често, Чийзкейк получени каучук поради лоша "пластмаса" сирене. Това е най-подходящ за Чийзкейк ферма или извара - не прекалено мокри и не е твърде суха. Wet сирене преди готвене Чийзкейк могат да бъдат увити в тензух и да се мотае една нощ, за да се даде възможност на стъкло излишната течност. Друга причина Чийзкейк каучук - голямо количество брашно, когато вече не мога да чийзкейк и сирене палачинка или oladushek.
Ако искате да се готви, не само вкусно, но и красиви Чийзкейк - не икономисвайте от изварата, и има не "чук" си хранене.
Как да се готви буйни Чийзкейк?
Много често - особено при печене във фурната - готови Чийзкейк са великолепни някои 5-10 минути, а след това - отново - ". Издухан" и Той обяснява, такава загуба в размер на само.
Мога ли да се пекат чийзкейк във фурната?
Традиционно, тутманици, разбира се, се запържва в масло до златисто кафяво от двете страни, но и да ги пече във фурната могат да бъдат. В този случай, Чийзкейк получават много по-ниски в калории.
Когато печене, можете да сложите паниран в брашно Чийзкейк върху пергамент положи печене или напълно се откаже от панировка, тесто извара пълнене форми за тарталети.
Мога ли да готвя диетични Чийзкейк?
Всичко е относително: печени Чийзкейк - е диетичен вариант. Също така в процес на подготовка Чийзкейк могат да направят без захар: някои пикантни Чийзкейк като дори повече от сладка - той се опита, ако не сте опитвали.
Но ако вие определено харесва сладки Чийзкейк, вместо захар в тестото, добавете стевия, нарязаните дати или стафиди.
Чийзкейк могат да се приготвят без брашно, добавяйки само за изварата на яйце. Внимателно бита в маса смесител извара трябва да се излива в калъпи, ги поставя в съд с вода и се пече в предварително загрята пещ при 180 ° С Така Чийзкейк приготвени ще има кремообразна текстура, която прилича на чийзкейк. За по-плътна текстура може да се добави към компанията за производство на сирене и яйце малко кокосово или оризово брашно и ги пекат по-дълго във водна баня.

Как да създадете зашеметяващ аромати в къщата?