33 Методи за съхранение на корени

По принцип кореноплодни зеленчуци се съхраняват в хамбари, в насипно състояние и в контейнери.

Съхранение технология на "брутни" коренови зеленчуци - цвекло, ряпа, репички - в скоби и изкопи не е много различно от съхранението на картофи. След зареждане на кореноплодни на купчини и изкопи-добре е да ги покрие със слой от рохкава почва (10-15 см), след това със слама и земята. Това предотвратява изпарението на влага и загубата на тургор горни слоеве.

Моркови и други кореноплодни зеленчуци търг добре зареден в окопите с interbedded пясък. Пясъкът трябва да бъде мокро (14-15%) и чист потока - 0,5 тона на 1 тон на корените. Когато корени в раздела на дъното на изкопа се излива 3-5 см от пясък, след това се разпределя корени в един слой, след това слой от пясък излива отново 2-3 см слой на кореноплодни растения, слой от пясък и т.н. Горният слой на кореноплодни растения да е под повърхността на земята при 5-10 cm (не се замразява). Напълнената изкопа са покрити със слой от почвата 20 см дебелина, така че да се получи ниска ос на земята вал. След това, преди охлаждане на продукта 2-30S и студове, приютяващи слама и земята, увеличаване на дебелината на покритието от 25%.

Купчините и окопи да определят корени в кутии от 15-25 кг (съхранение тара). Кутиите са определени така, че да образуват 2-3 и на дъното на изкопа в долния яката - един захранващ обезвъздушаване. При включването на размери скоби и окопи увеличение сандък. Ширината на скобите за 3-3.5 m, височина 1.5 m, ширина и дълбочина на изкопа до 1,2-1,4 м. Дължина може да бъде до 30-40 м. Апарат на изпускателните тръби и конвенционален подслон.

Ефективен начин да съхранявате моркови в течен торф маса. Така в дъска кофраж или ширина на изкопа и височина от 1 м и дължина 3-5 m излива половин торф смес с вода и се излива морков корени. След това сместа се състои почти до върха и да добавите кореноплодни зеленчуци. В основата на комин или смлени дренаж шлиц изпълнено възглавница - слой от шлака, ситен (10-15 см), чрез който се отстранява излишната влага. След 1-2 часа отстраняване на кофража. Гъста торф стак. Loaded контейнер на пристанището през зимата торф, стърготини или слама, а отгоре - на земята.

Цвеклото и репи успешно съхранени на Burtovoy пазари за картофи за една и съща технология.

естествено вентилирани цвекло за съхранение, репички, съхранявани в кофите за боклук. Височината на насипа за 1.6-2.0 m цвекло, репички и ряпа -. В присъствието на 0.7-1.0 m аерация височина купчина може да достигне 2.5-3.5 м.

Груби корени са добре съхранени в кутии, контейнери. Можете да ги съхранявате в стекове по повдигнат етаж на палубата. Размерите на стека: широчина - 1,0-1,5 м, височина - 0.7-1.3, дължина 6 м.

Когато съхранявате моркови в склад, можете да използвате надежден метод като шлайфането. Размери стекове interbedded производство пясък следното: ширина - до 1,0-1,5 м, височина - 0,8-1,0, дължина 8-12 м.

Interbedded пясък извършва ръчно. Root разположени във външните редовете купчини, поставя главата навън. предотвратява разпространението на болестта в допълнение на гасена вар пясък или креда (2%), образувайки леко алкална среда (такава среда неблагоприятна за развитието на гъбични заболявания).

Можете да peskovat корени и в контейнери облицовани с дебела хартия. За interbedded кореноплодни растения могат да се използват дървени стърготини влажност от 18-20% (0.5 m3 на 1 тон коренови зеленчуци). Етеричните масла, съдържащи се в стърготини, дезинфекция на въздуха и предотвратяване на разпространението на болестта. За interbedded кореноплодни растения могат да бъдат използвани крафт лигнин влажност 24%, като бактерицидно действие (подтискане развитието на микрофлората в пакета).

Известен метод за съхранение на моркови в защитния слой от глина (glinovanie). Покритие кореноплодни тънък слой глина осигурява по-висока задържаща способност моркови в сравнение с конвенционалния метод.

Root спуска в кошниците или кутиите в смес от глина и вода (250 кг глина и 200 литра вода на 1 тон моркови), след това се възстанови и се суши. Тънък глина покритие остава върху корените, за да ги предпази от изпаряване на влага, гниене и болести.

При съхраняване моркови, магданоз, целина, и др. Широко използвани полиетиленови торбички 150-200 микрона дебелина, обхващащ 30-50 кг. Те създават висока влажност и натрупаните 2-3% СО2. Nezavyazannye чанти вертикално поставени по рафтовете на магазините или тавите, които след това са инсталирани в покоите на хладилника.

Моркови да се съхраняват в стандартни контейнери с капацитет от 300 кг полиетиленов подложка отворен отгоре на дебелината на филма 100-150 микрона. Висока влажност (96-98%) и концентрация на СО2 от около 2% в такива опаковки увеличава срока на годност, се поддържа високо качество на продуктите и намаляване на загубата на 2-3 пъти в сравнение със съхранението в конвенционалните стандартни контейнери, освен това, позволява прехвърлянето на спори гъбични заболявания по вентилация. Ефективно поръсва най корени в контейнери с гранулиран вермикулит абсорбиращи продукти дишане стабилизиращи и влажност.