16 трикове менюто на ресторанта, принуждавайки да харчат повече
Подобно на други фирми, собственици на ресторанти винаги се опитват да ви накара да харчат повече. Без пари, ресторанти, както и други фирми не оцеляват, така че те да не преминават от тези методи, които помагат да се "търкаля" посетителите да прекарват повече. Ето няколко трика на менюто на ресторанта, които са предназначени да ви убеди да напусне институцията толкова пари, колкото е възможно.
1. Има само невъобразими прилагателни
Били ли сте някога се обърне внимание на думите в менюто? Сладолед винаги е "сладък и мек крем" пилешки крилца - "нежно, сочно, гарнирани с вкусна пикантен сос" и така нататък и така нататък. Ресторантьори върши чудесна работа, че описанието е толкова вкусни ястия в менюто, колкото е възможно. Причината за това е очевидна. Когато искате сладолед, и четене на това описание, то е вече представляват хладно, нежен, сладък десерт, а устата ви се пълни със слюнка. И собствениците на само ресторанта и това е необходимо, защото това е бъдещето на парите в портфейла им!
2. Да не се използва валутата на нотация (доларови знаци, рубли и т.н.)
Разбира се, има и изключения, но този ресторант - по-скоро рядкост. Когато видите символа за валута до разходите за храна, вие подсъзнателно мислят за пари. Но ресторантьори не е нужно. Храни - това е, което те искат да ви накара да мислите. Липсата на знака за долар, евро и други ястия в непосредствена близост до цената -. Доста проста, но много ефективна психологически трик. Съгласете се, е по-вероятно да си купите нещо, ако подсъзнанието не е "звънец", че покупката ще ви струва реални пари.
3. Използвайте трикове с номера
Този метод може би вече сте запознати. ястия струват $ 10 се превръща в $ 9.99. Някои от "щедри" ресторанти дори да отидете до $ 9.95 и $ 9.85. Гледайки през менюто, ястие за 9.99 $, ще бъде подсъзнателно гледа като на много по-скъпо, отколкото този, който струва $ 10, което означава, че е необходимо да се постави на поръчката.
Заслужава да се отбележи, че престижни ресторанти тази техника се използва рядко. Причината е, че когато се планира да посети този ресторант, вие сте вече са създадени, че ще остави там порядъчна сума пари, което означава, че собствениците на ресторанти могат да бъдат с вас и да не мамят.
4. За да привлечете посетители, използван в менюто "семейство" на името
5. етнически термини се използват в менюто, за да представят по-оригинални ястия, традиционни
Посетете всеки италиански ресторант, а вие ще намерите десетки примери за използването на тази техника. Според Вас, кои от имената е по-автентични: "Спагети със скариди" или "талятели с скариди и сос"? Разбира се, второто изпълнение. На "талятели" бизнес - това е една и съща юфка, спагети, само италиански. Не дълбоко италиански че не се нуждаем знания, само Google-преводач. Но какъв ефект! Използването на етнически термини в името на ястието прави яденето в подсъзнанието ни по-оригинално, по-привлекателни, особено ако сме уморени от традиционните храни и заведения за бързо хранене.
6. Имената на известни марки се използват в менюто
Тук като пример сос, наречен Джак Даниелс. Всички фенове уиски ще бъдат щастливи, защото те ще бъдат в състояние да се опита соса, който вероятно добави в един от любимите си (и скъпо!) Напитки. Добавете името на ястието на думата "готин" и "модерен" - "! Ура" и той ще бъде продаден Освен това посетителите ще казват, че по-добър вкус, отколкото храната, в името на които няма такива прилагателни. Принципа на работа на тази техника е съвсем проста: хора биха предпочели да си купят ястие, чието име те вече частично запознати от това, което се чува за първи път.
7. Използвайте указателни котви
Ако говорим за менюто на ресторанта, на котва текст може да бъде името, което представлява скъпо брашно и се поставя в непосредствена близост до друго име - малко по-евтин, за да се създаде впечатлението, че последното хранене ще бъде по-изгодно за вас вариант. В действителност, двете ястия са доста скъпи. Но повечето от нас, разбира се, ще избере по-евтино от двамата и ще бъде щастлив с това, което се оказа спаси. $ 2-3, вие със сигурност ще се спаси, но като цяло, реда все още ще бъде далеч от евтини.
8. Най-честите ястия се открояват като специален
Така че, можете да сърфирате из менюто и ще видите доста непривлекателни, тромави ястия. Но тогава там е "меню от главния готвач!" Раздел В действителност, чиниите ще бъдат почти същото, но ще трябва да се мисли през очите, а не на ума и портфейла, така че не забравяйте да изберете нещо по-скъпо, защото на тази секция. "Serednyachki" и евтини ресторанти използват този трик много често. Уважаеми институция, като правило, не попадат в неговото прилагане.
9. Завишава цената на виното, което е малко по-скъпо от най-евтините
Името на рецепцията е малко объркващо, но това е съвсем проста всъщност. Днес просперитета повечето от нас имат доста скромно. Въпреки това, никой не иска да си поръчате в ресторанта всичко най-евтините, така че, като правило, тези посетители купуват храна и напитки (в нашия случай - вино), които са на ниска цена на 2-ро място. Ресторантьори отдавна стана ясно, а сега често се надуват цените за такива елементи от менюто. Разбира се, виното остава почти най-евтините, но това е само част от ресторанта. Ако разширим хоризонтите, се оказва, че ти се плаща твърде много.
10. създаде уникален дизайн на менюто, така че да не се сравняват цените
меню, разработчиците са готови да направят всичко, за да обезкуражи желаете да сравните цената на хранене и да изберете тези, които струват по-малко. Какво е най-честата менюто? Имената и описания на ястия от ляво, и цената - в дясно. Но това е твърде проста. Съгласен съм, че ако етикетите с цените ще бъдат разпръснати по цялата страница, на пишеща машина писма трудни за четене, и се смесват със снимки и описания, ще бъде много по-трудно да се оправи ценообразуването и изберете нещо, което е по-евтино. Тя е в този и очакваме собствениците на ресторантьорския бизнес.
11. Използвайте тактиката на "непосредствена близост"
12. Имената имат излишни думи, които правят по-привлекателни ястия
Ако се вгледате, тази техника едва ли може да се нарече много "умни", но тя наистина работи. Така например, както показва практиката, името "Картофените клубени варени" е по-популярен и по-скоро като на посетителите, отколкото просто "варени картофи." Но картофите - това е клубените, останалите части на растението не може да се яде, така че думата "клуб" в заглавието, всъщност, ненужни.
13. Ресторантьори се знае точно къде се намира в менюто, което виждате
Проучванията показват, че на първо място посетители разглеждат в горния десен ъгъл на менюто, а последният - в долния ляв ъгъл. Знаейки това, ресторантьори са поставени най-скъпите ястия в горния десен ъгъл, а най-евтиният - в долния ляв ъгъл. В допълнение, имената и описанията на евтини ястия обикновено са наети да малък, нечетлив печат, за да ви накара да помислят по-скъпите ястия представени голям красив печат.
14. Прилагане на рамката
Много от този метод не изглежда чудесно изобретение, но това е наистина ефективна. За да привлека вниманието ви към ястията, които са скъпи или ресторант носи най-голяма печалба, разработчиците на менюто сключват тяхното описание в декоративни рамки. Подсъзнателно този конкретен елемент от менюто - елегантно и пъстро украсени, посветена - ще намерите най-атрактивните и желани.
15. Използвайте описателен израз, за да се скрие истинския размер на порции
Като правило, в ресторантите можете да си поръчате "голям" салата или "малък" салата "голям" сандвич и "малки" сандвич. Ако сте на диета, разбира се, изберете "малък" вариант. Ако започнете да се сравняват цените, ще откриете "голяма" част от по-изгодни от "малките". Но в крайна сметка това ще бъде от полза само в самия ресторант, защото със сигурност не е посочено в менюто, това, което по размер порции. На дали размерът на декларираната цена съответства, можете да научите само след поръчване на храна.
16. тактика на "първата от многото"
Във всеки един от елементите на менюто, има редица ястия. Както показва практиката, ресторанти, посетителите често книги, които предполагат, в началото на този раздел. Ето защо ресторантьори, поставени в тази област най-скъпите елементи от менюто и печеливш.