Желязо в храната тайните на недостигът

Желязо в храната предпазва от анемия и да получите, че е от животински произход, тъй като желязо се абсорбира най-добре. От друга страна, растителен произход желязо разгражда много по-лошо.

В доста трудна ситуация са лица, които са на вегетарианска диета. Въпреки това, с правилна диета, можете да се подобри смилаемостта на желязо в организма. Само обогатяване на диета с витамин С.

Желязо в храната

Най-добрият източник на желязо - е, разбира се, месо и животински продукти. Големи количества желязо, намерени в говеждо месо, пуешко месо, птиче месо, в мазната риба, животински черен дроб, яйчен жълтък. Месо диета доставя желязо орган, който се абсорбира много добре. От животински произход се абсорбира до 25% желязо. растително желязо абсорбира само 5%. Вегетарианците могат да намерят желязо в бобови растения, зеленчуци, пресни зеленчуци, като броколи, червени чушки, спанак, магданоз. Освен това, желязо е в сушени плодове (например, сушени смокини), сусам семена.

Степента на усвояване на желязо засяга витамин С и лимонена киселина. За да се увеличи размерът на усвояването на желязо, необходимо е да се обогати диетата на храни, богати на витамин С: портокали, ябълки, круши, пъпеши, сливи, банани, манго, ананас, кисело зеле, картофи, цвекло, тиква и броколи.

Ако се използва заедно с желязо в организма получава фитати, полифеноли или калциеви фосфати, желязото се абсорбира много по-лошо. За да се избегне подобна ситуация, е необходимо да се разделят продуктите съдържащи желязо от консумацията на пшенични трици, соев протеин, чай и кафе, ядки, млечен шоколад, мляко и сирене.

Какви са правилата на дневните нужди от желязо

Лица на възраст:

0-1-годишна възраст се нуждаят 10-15 мг
на възраст от 1-3 години - 10 мг
на възраст от 4-9 години - 10 мг
на възраст 10-18 - 16-17 мг (за жените) и 14-15 мг (за мъже)
лицата на възраст 19-20 години е необходимо да се 18-19 мг (за жени) или 15 мг (за мъже)
лица над 60-годишна възраст нужда 13 мг (за жени) или 15 мг (мъже)

Какви са причините за недостиг на желязо в организма

За недостиг на желязо са най-уязвимите лица, които не спазват принципите на здравословното хранене. недостиг на желязо риск е доста висок при пациенти, които са на диета или се придържат към вегетарианството. В допълнение, за попълването на желязо трябва да се грижим тези, които участват активно в спорта. Недостигът на желязо може да се случи на бременността, при кърмещи жени или жени по време на менструация.

Недостигът на желязо дава симптоми постепенно. Първо, има умора. Хората с дефицит се оплакват от слабост, летаргия, липса на сила, затруднена концентрация, лоша памет. Следващата стъпка са главоболие, припадъци, загуба на съзнание. Някои намалена толерантност към болка. Недостигът на желязо е също очевидни външни симптоми. Кожата става бяла, венците и устната лигавица са чувствителни, деликатни и често кървят.