Инструкции за преработка на зеленчуци и билки в заведенията за хранене

Инструкции за преработка на зеленчуци и билки в кетъринг за поръчки инструкция за обработка зеленчуци и билки за региона на Москва за срок от 24 часа

Инструкции за преработка на зеленчуци и билки в заведенията за хранене

Инструкции за преработка на зеленчуци и билки - документ, предписан SanPin форми и детайли правилното миене, почистване и други манипулации с плодове и зеленчуци.

Правилното боравене с хранителни продукти от растителен произход, за да се избегне инфекция и други чревни инфекции.

Инструкции за преработка на плодове и зеленчуци се нуждаят от:

  • Кетъринг (ресторант, кафене, трапезария, кухня)
  • детски градини (Dow), училища и висши учебни заведения
  • болници
  • компании, които произвеждат хранителни продукти
  • отглеждат зеленчуци и плодове, градинарство и т.н.

плодове обработка

Тъй като плодът е необходимо да се измие прах, пясък, и най-важното, пестициди, останали след обработката на дърво. За почистване на използваните плодове мека четка, която трябва да се използва за измиване с течаща вода.

Плодове на магазин прахан четката с твърди влакна. Изсипете вряла вода върху плода, триене с четка, използвайте сода за хляб. На кора често се прилага восък, който е лесно да се премахне, като се използват unperfumed сапун.

Премахване на вредните вещества от повърхността на плодовете ще внасят понижаване в студена вода. Кори от ябълки - неодушевен обвивка, по-добре е да се намали.

Обърнете внимание на жълтите петна по кожата - знак за изобилие от нитрати. Ако не се спре глада си, опитайте се един ден да напусне плода в студена вода и поставете в хладилника.

Ръчният преработката на плодове и зеленчуци в подробности определя как да се чисти цитрусови плодове, ананас и други плодове.

Рязане на зеленчуци и плодове

Има пластмасови ножове, висока якост, подходящи за пресни плодове. Предотвратяване на загубата на витамини могат да използват ножове от неръждаема стомана (без окисляване на плодови сокове).

Инструкции за работа зелено

Обработката на няколко спанак, ревен, зелен лук и други. Зеленина

  • отстраняване на корените, стъблата и листата
  • измиване (3 пъти)
  • повторно лечение (със сода, оцет)
  • изплакнете в сито
  • сушене кърпа

Пране и Бери обработка

Зърната се промиват в малки порции. Червените боровинки, касис, малини и т.н., се поставят в сито, се изплаква с течаща вода. Ягодите промиват в резервоара с вода, разбърква се и се повтаря процеса на няколко пъти.

Водата понякога се добавя малко оцет - ябълка, грозде - за антимикробна защита, опазване на крепостни плодовете на.

Защо да бъдат внимателно

зеленчуци и билки за измиване е важно да се спазват правилата, тъй като намалява вероятността от отравяне, инфекциозни заболявания. Това е важно, в заведенията за хранене, както и други видове предприятия, и за дома.

стъпки за обработка на растителен

Зеленчуци не се нуждаят от предварително накисване. Ръчна обработка на зелени и зеленчуци съдържа информация за характеристиките на съхранението на определен тип плодове.

Белени картофи и други коренови зеленчуци се държат във водата не повече от два часа (за предпочитане до минимум, в противен случай съществува потъмняване). Инструкции за работа сурови зеленчуци, в допълнение към препоръките за почистване, включва функции за готвене, приготвяне на храна и т.н.

Посочете кои плодове и билки, не може да се използва (по-специално, Мъсти, гниене).

Инструкции за работа, обработка, както и друга манипулация на продукти от растителен произход, посочени в позицията SanPin 2.3.6.1079-01 и други нормативни документи.

Къде можете да получите ръководство, което съответства на изискванията на SanPiN

Поръчка инструкция за обработка зеленина в Москва може да бъде в компанията на SES-DOC. Обадете ни се и ние ще подготвим за вас документ, който отговаря на всички норми на санитарно-епидемиологични правила за сурови храни.