Подгответе кисело мляко у дома

Киселото мляко е ферментирал млечен продукт, който се прави чрез ферментация на мляко. Киселото мляко е полезно за тези хора, които имат заболяване на червата, стомаха, благодарение на това се подобрява дейността на вътрешните органи, метаболитни процеси в човешкото тяло. Структурата се състои от кисело мляко бактерии, които произвеждат лактоза, което в човешкото тяло се абсорбира по-добре, отколкото, например, мляко. В процеса на подготовка на кисело мляко има своите особености, но като цяло не е трудно да се направи. В тази статия ще обясня как можете да направите кисело мляко себе си.

домашно кисело мляко

За да направите кисело мляко, което трябва да получи от кваса и млякото. Желателно е, че млякото е селски, първо трябва да се вари. Ако ръката на натурално мляко не е бил там, можете да използвате пастьоризирано мляко фабрика. В този случай, млякото, само за да се затопли, но не се вари. След нагряване на млякото се охлажда до четиридесет и пет градуса, при дадена температура бактериите не са убити. Може да се използва мляко от овце, кози, и мляко направени въз основа на соя. Загрейте млякото трябва да бъде в съдове за готвене от неръждаема стомана, не е необходимо да се използва емайлиран капацитет, като мляко в такъв случай може да започне да гори.

Каталог на квас продава в дрогерия, когато са търговски специални смеси. Преди да започнете да се готви за начало, трябва да се разглежда с указанията, дадени на опаковката. Квас смесва с топло мляко, в резултат на кисело мляко. За такъв може да се използва закваска за кисело мляко, което е било направено преди, но в тази ситуация е необходимо да се следи за стерилността.

При изготвянето на смес кисело мляко за дълго време е в контейнера. Преди това, прибори трябва да бъдат стерилизирани, за това, което трябва да се използва преварена вода или специален параход. Ако човек има кисело мляко, на процеса на готвене е много по-лесно. В такова устройство се поддържа от необходимата температура, всичко, което трябва да направите един мъж - е да се постави на съставките в нея и ги остави там в продължение на десет часа. Киселото мляко е готов. Ако ръката не е кисело мляко, температурата на млякото и млечните продукти микс трябва да се поддържа в продължение на десет часа.

Това може да стане с помощта на:

термос
носещ контейнер кисело мляко гъста одеяло,
голям контейнер, пълен с вода, в който контейнер на кисело мляко.

Поддържането на постоянна температура се отразява на продължителността на готвене. Ако съставът на температурата започне да пада, готвенето може да отнеме повече от десет или дванадесет часа. В не трябва да се говори през цялото време контейнера за готвене с кисело мляко. Когато желаното количество с течение на времето, когато продуктът е приготвена, тя се охлажда чрез поставяне на четири часа в хладилника. Киселото мляко може да се съхранява в продължение на десет дни на хладно място.

Какво добавки могат да бъдат използвани

В този продукт могат да се добавят различни добавки, поради което вкусът му ще се променят. Добавките могат да бъдат използвани като шоколад, всички видове плодове, зърнени храни и така нататък. Добавки в продукта трябва да се прилагат преди процеса на готвене е към края си, или в самия край. Това се дължи на функцията за химическа реакция, която се проявява по време на ферментацията. Ако добавки се добавят към стартера, може да бъде променена или дори повредени процеса на готвене. Не е необходимо да се добави кисело мляко нормална захар, може да се добави само на пудра захар или сироп.

Кисело мляко добавяне на ванилия

Когато човек добавя кисело мляко ванилия шушулки, вместо ванилия на прах, той трябва да се следват някои препоръки:

млякото трябва да се нагрява заедно с шушулка ванилия, когато е необходимо да се направи разрез.
преди киселото мляко ще бъде изпратено до преливане, всички форми трябва да сложите парче ванилия шушулка. Преди да се яде кисело мляко, парчета трябва да бъдат отстранени.
боб маса може да се добави мляко, благодарение на аромата на ванилия в крайния продукт ще се увеличи.

Кисело мляко със сметана

Съдържанието на крайния продукт на мазнините зависи от млякото, но и чрез добавяне на крем. Ако човек иска в продукта добавете сметаната, след което той може да получи киселото мляко, което ще бъде много по-строги. Когато млякото се добавя към крема, е необходимо да се обърне внимание на температурата на крема в млякото да се стопи в края на готвене в такъв случай, на повърхността на продукта се образува кора мазнини, които ще трябва да бъдат премахнати. За такава ситуация не се случи, то е необходимо да се използва мляко от фабриката или крем добавя в края, когато температурата на млякото ще бъде четиридесет градуса. Ако човек прави с помощта на кисело мляко кисело мляко, то ще бъде по-лесно, тъй като няма да се формира пяна, защото това ще се наблюдава постоянство на температурата.

дебел кисело мляко

За да стане по-дебел кисело мляко, можете да отидете на такива трикове:

Преди да започнете да ферментира в мляко смес трябва да добавите малко мляко на прах,
крайния продукт може да се добави пептин,
кисело мляко може да бъде добавен към нишестето.

Специални бактерии

Към днешна дата, приготвянето на кисело мляко в една фабрика е напреднала. Чрез използването на отделните съставки в процеса-бързо и лесно, но качеството на кисело мляко са намалели. За първи път такъв продукт само по себе си съдържа само мляко и квас. Основните бактерии са Lactobacillus Bulgaricus.

Бъдете здрави и щастливи!

Полезност и значимост на информация