Как да се готви на тортелини

Тортелини - малък пръстеновиден тестени изделия с пълнеж, роден на Емилия-, Италия. Традиционно тортелини, пълнени с кълцано свинско или говеждо месо и сервира в богатството на бульон месо. Въпреки това, те също са вкусни, когато пълнени с рикота и спанак, или раци и скариди.

За да се подготвят тортелини трябва да практикува много и те не са най-бързият продукт за приготвяне на храна, но на вътрешния версия е много по-вкусни от магазин купи. Тортелини без проблеми, можете да се замразява, така че си струва да се направи голяма партида, за да имате под ръка вече почти завършен вечеря.

Какво гарнитурата бихте избрали, сложи го в хладилника за 30 минути преди да започне да се тортелини, тя е по-лесно да се работи. Важно е също така, че пълнежът не е прекалено влажна, тя може да се намесва в избора на правилна форма, и поради това може да се тортелини поставили във водата по време на готвене.

метод за получаване

1. Разделете спагетите на две части (това ще улесни работата), покрийте с кухненски кърпи, за да не се изсушава

1. Подвижният на паста-паста постепенно чрез, изобилно поръсва брашно работна повърхност машина 1-2 мм (фин контрол)

1. Използвайте печене нож 8 см, за да изрежете кръгове от тестени изделия. Дръжте пастата, която не използвате, покрита с кърпа

1. За да тортелини, поставени чаена лъжичка пълнене на в центъра на кръга и овлажнява край с много малко количество вода, с помощта на четка за печене

1. Леко сгънете спагетите и печат на върха. Работете с пръсти по ръбовете, за да запечата, бутане на въздушни мехурчета

1. За да се подготви тортелини, донесе голям съд на подсолена вода да заври водата, за да я смесете внимателно да се създаде вихър и по-ниски от тортелини. Не препълвайте тавата и се готви в партиди, ако е необходимо

1. Кук в продължение на 3-4 минути, след това се изсушава и се смесва с малко зехтин, за да ги предпази от залепване

Ако искате да замрази тортелини, сложете ги в тава и поставете във фризера. След като те са замразени, можете да ги предаде в чанта или друг съд без да се деформира

Тортелини може да има множество пълнежи; Джузепе Д'Акино приготвя италианска сватба супа с пиле tortelli (малко по-малка версия на тортелини). Gaetano Trovato използва в Получаване праз, аспержи и сладник и Aurora Mazzucchelli - ароматно пармезан смес с лавандула и бадеми.

• 
  Как да се готви песто
• 
  Ресторант с 3 звезди Мишлен в Мадрид
• 
  Как да се готви бекон във вакуум
• 
  Ресторант 3 звезди Мишлен в Барселона (Сант Пау)