Желирано яйца - най-добрите рецепти - Как да се готви вкусно желе от месо

Желирано яйца - общите принципи на подготовка

Желирано яйца - оригинална и вкусна закуска, която също изглежда красива на всеки празник на маса. Най-интересното - е, че самите яйца в една чиния като такива, а не, вие ще се нуждаят само от черупките си. Получените изпразнени черупки разпространяват съставки настъргани, след което разтворът на яйцата се излива и подути желатин бульон (зеленчуци, пиле, риба или друг). Тогава закуски поставят в хладилника да се втвърдят за една нощ. Преди да сервирате, внимателно почистете черупките и яйца сервират на масата.

Като пълнители могат да се използват почти всички: шунка, варено месо, пържени гъби или мариновани, консервирани грах и царевица, черен пипер, скариди, билки и дори плодове (за закуски, използващи сладко сладко или мармалад вместо бульон).

Желирано яйца - приготвяне на храна и ястия

Желирано яйца няма да могат да се готви без запълване, и за тази цел желатин. Можете да използвате незабавни желатин за да се ускори процеса на подуването. Нейната излее преварена вода в съотношение, посочено в инструкцията.

Най-важното нещо - правилно да се подготви яйчени черупки. За да направите това, на плоската страна на яйцето да направи малки дупки в 2.5-3 см и да се обединят цялото съдържание в купа. Протеини с жълтъците в рецепти желирани яйца обикновено не се използват. След черупки промиват старателно и се съхраняват в продължение на 10-15 минути в разтвор на натриев бикарбонат, след това отново се промива. За да изсъхне вътрешната повърхност възможно най-бързо, разпространява черупки дупки надолу във форма, в която са изброени.

От ястията не е нужно нищо специално: само една купа или тенджера да се накисва желатин, дъска за рязане и нож. Желателно е също така да има форма на вдлъбнатина, която може да се отреже красиво съставки.

Рецепти желирани яйца:

Рецепта 1: Filler яйца

Изненадайте Вашите гости ярка, положителен закуска. Яйца нуждаете за рецепта, но това не беше нарочно, т.е.. Д. В закуски като яйце съставка не разполагате с такъв. Но има шунка, сладки чушки и грах с царевица. Нищо сложно да се подготвят не само време на нужда.

1. Половин дузина яйца (или повече);
2. Месо съставка (.. шунка, колбаси, карбонат и т.н.) - парче от 200 грама е достатъчно;
3. За малък буркан с грах и царевица;
4. Червената чушка;
5. Пиле куб "Maggi";
6. магданоз;
7. Две супени лъжици желатин.

За да започнете, направете запълване за нашите мезета: две супени лъжици желатин изпълват с половин чаша топла преварена вода. Оставете за около час и половина, но междувременно се подготвят яйцата и пълнене. Яйца старателно мият, суха и скучна страна ще направи дупка 2-3 см. Дупката трябва да се направи внимателно, така че запази целостта на обвивката. Всички бели и жълтък се слеят в една купа (от които след това можете да направите вкусни омлет или бъркани яйца). Сега ние правим силен разтвор на сода и се връща черупките в продължение на 20 минути (след което те бяха измити правилно).

Подгответе помощните вещества: шунка, нарязани на кубчета, пипер - сламки, царевица и грах с дренаж. гореща вода polstakane порода кубче бульон The. Разбърква бульон с желатинови подути. Магданозът не е смачкан, а просто се разглоби на малки листа. В долната част на черупките всеки разпространение пипер и магданоз листа, последвано от добавяне на шунка с грах и царевица. Filler налагане на върха. Поставете яйцата във формата, в която се продава, и сместа се излива в бульон и желатин. Махни да замрази за една нощ в хладилника. Преди да сервирате, махам корите и сервирайте.

Рецепта 2: Filler яйца с кралски скариди

Друга версия на оригиналния закуска. За такива желирани яйца изисква скариди, царевица, пъдпъдъчи яйца, готов бульон, зеленчуци и подправки.

1. Осем яйца;
2. Лъжица на настоящето желатин;
3. Една чаша зеленчуков бульон, или още по-добре - риба;
4. Крушка с моркови - за бульон;
5. сол;
6. Pepper грах;
7. 7-8 пъдпъдъчи яйца;
8. Няколко малки шепи замразени скариди;
9. Царевица консервирана;
10. Магданоз;
11. Копър.

Приготвя слонова кост, както е описано в първата рецепта. На следващо място, как да се мият в течаща вода и да издържат разтвор на сода. За пореден път се измие и сода obsushivayut. Приготвени черупки са изложени под формата на яйце. Подгответе риба или зеленчуков бульон. Излива се във вода тиган, добавете малко сол, черен пипер хвърлят. Пречистената цяло лук и моркови. Пригответе зеленчуците, докато меките моркови. Лук и моркови вземат, но морковите, докато те изхвърлят. Разпределение растително бульон и готвя скариди след кипене в продължение на 1 минута, след това бульон се излива в отделен контейнер. След това вземете чаша от същия бульон и го разбъркайте с лъжица "бърза" желатин. Охладените моркови, нарязани на малки кубчета, а дори и по-добре - под формата на цифри (звезди, капчици, и т.н. ...). Пъдпъдъчи яйца ври, докато готвят, хладно и нарязани на четвъртинки. С царевица декантира течност да се анализира зеленина листа.

В долната черупки разпространи първите листа от моркови, след царевица, яйца и скариди и останалите листа (редуващи се слоеве). Напълнете топ черупките и попълнете бульон с желатин. Премахване на яйцата в една нощ, хладилник. Преди да сервирате, чисти и служат.

Рецепта 3: Filler яйца с пилешко

Подгответе вкусна желирано с кокоши яйца. Tender бяло месо пилешко, в съчетание с грах и маслини - печеливша. Най-интересното е, че в тази рецепта и ще имате нужда от протеин от яйчен жълтък - един омлет, а също и да добавите в предястие.

1. Пет големи яйца;
2. пиле;
3. Зелен грах;
4. Някои маслини или маслини;
5. Опаковка от желатин ('20);
6. сол;
7. Пепър.

За да започнете отвара пиле: изплакнете, я напълнете с вода, черен пипер, сол и сложи яхния. След кипене, се готви за около половин час. Подгответе яйца, се слеят съдържанието в купа. Черупки старателно измити със сода и се изплакват отново. Протеин с жълтък размахване (само една малка част) и тънък яйце палачинки пече. Hot омлет измести ролки, и след това се охлажда, нарязани shaybochki 1 cm дебелина. Маслини нарязани на малки полукръг, с грах декантиране на течността. Охлажда филетата, нарязани на малки парченца. Черупки, определени под формата на яйца в долната част на всеки от черупките разстилат върху ролката с яйце. Трябва да се разпръсне грах, маслини и парчета пиле. Желатин polstakane накиснати във вряща вода, след това се разтваря в две чаши варени пилешки бульон. Напълнете яйце бульон до върха. Тръгваме овърнайт хладилник, за да се втвърди.

Рецепта 4: Filler яйца с гъби

Отлично предястие за маса Нова година, а не само! За да се подготви желирани яйца с гъби трябва комплект за получаване желирано, гъби, моркови и подправки.

1. А паунд на комплект желирано;
2. дузина яйца;
3. зелени;
4. сол;
5. Черен пипер на прах;
6. гъби;
7. моркови;
8. Семена от нар.

Заварени към началото на укрепен комплект бульон желирано, подправка със сол и пипер и щам. Подгответе яйчена черупка: как да се измие и суха. Expose корпуса по един контейнер на яйцата за по-голямо удобство. Изсипете в бульон на всяка черупка лъжица, оставя се да се втвърди. Морковите се готви, докато варени, хладно и нарязани на кубчета. Гъби нарязани на филийки и се запържва, докато варени добре. Нар демонтаж на зърно. Разположено на замразени бульон нар, последвано от гъби, след това нарязани на кубчета моркови и зелени листа. Напълнете яйцата и премахване на чорбата в хладилника за една нощ. Преди да сервирате, внимателно почистете черупките.

Рецепта 5: Наводнени яйца с плодове

Желирано яйца безопасно могат да направят и плодове. Тази необичайна сладка закуска със сигурност не остават незабелязани.

1. яйца;
2. Три лъжици желатин;
3. Плодове (банан, круша, грозде, мандарина и др ...);
4. 0.75 чаша вода;
5. Пет супени лъжици кайсиев конфитюр;
6. Листа от мента.

Желатин, напоена със студена преварена вода (05:59). Яйцата са освободени от съдържание и старателно измити. Obsushivayut и се разпространява под формата на от яйца. Банан, грозде, круша и мандарина нарязани на малки парченца. Спред плода на черупките с листа от мента. В съда напоена с 0.75 Добави желатин и конфитюр водно стъкло. Старателно разбъркайте, загрява се до кипене и отстранете от огъня. Напълнете яйце сместа и ги сложете в хладилника за една нощ да се охлади. Преди да сервирате, чисти и изложи на плоча.

Желирано яйца - тайни и съвети от топ готвачи

- Имайте предвид, че наводнение яйцата трябва да се получи не само вкусни, но и колоритен. За да направите това, опитайте се да използвате различни цветови компоненти;

- Към източване черупка малко по-лесно, яйца могат да бъдат пропуснати, за няколко секунди в гореща вода (разбира се, че течността не е повлияло на върха);

- За да се ускори процеса на готвене, вместо бульон може да се кубче бульон, и моментално желатин.