Земеделието в Древна Русия - руски Исторически библиотека

Още по това време надделя в Русия индустрия е селското стопанство. Неговото развитие, разбира се, е в близък контакт с почвата и климата. В същото време, в чернозем зона на южния руски е доведен богата реколта, въпреки че понякога страда от суша, рожкови земекопни животни, червеи и т.н. врагове; в северните райони, особено в Новгород земята, селското стопанство, разработена с голяма трудност. Началото на есента или късни пролетни мразове често замеряни с хляб и произвеждат сухи години, а само да отглеждат други български региони или от чужди страни, спасяване на хората от чума. В същото време, в южната зона на изобилието на свободни мазнини полета, с относителна малка популация, често дава възможност да се оре и сее девица или угар земя, т.е. целина, а след това в случай на изчерпване, за да го стартирате за дълго от няколко години, в северната част на ивицата на земеделския производител се бори усърдно с бедна почва и непроходими гори. За да получите парче от подходящи терени, той изчиства част на гората, отсича се и изгорени дървета; останало от тях служи като пепел тор. Няколко години на тази секция даде приличен реколта, а когато почвата е изтощена, стопанинът го напусна и се ровят по-навътре в гората, изчистването на нова земя за обработване. Такава поддържан от горската територия, наречена pritereby. Като следствие от това мобилно селското стопанство и най-селянин население асимилирани мобилен характер. Но в същото време ни селячество далеч във всички посоки разпределим славяно-руската колонизация и след неговото страдание (упорита работа), предвижда нова земя за българската нация.

Различни сертификати ни свидетелстват, че отглеждането на почвата се прави със същите средства и методи, които са запазени в Русия до наши дни. Пролет засети зърно на пролет и есен - зима. Но на юг само разорана "оре", а на север - рало, или "RAL"; усвоен коне в тях, но по всяка вероятност, се използва за оре и говеда; разорана нива, или "роля", която се проведе брана. Шипове също заснети "сърп" и "коса". Сгъстен или скосена хляб, прибрана в шок, след което да го закара до гумното и го сложи в "купища" и "маса"; преди вършеене това се суши в "обора" и "вършеят цепове". Вършее зърно или "царевица", проведена в "щандове", "отдолу на цевта" (боклук), но най-вече заровени в ями. Смляна зърно в брашно за предпочитане ръчни камъни; на мелници се споменава рядко и само по вода. Hay бе отстранен по същия начин, както е сега, това е, Ние намаляване на тревата в ливадите (известен още като "senozhatyah" или "пожъне") и прибрана в стекове. Основни фигури статия зърнопроизводителите и на популярната храна вече ръж, като най-подходящ за руска земя растението. В южната и пшеницата е била произведена; В допълнение, спомена просо, овес, ечемик, грах, лимец, леща, коноп, лен и хмел; само елда в онези дни, не отговарят.

Що се отнася до отглеждането на зеленчуци или градинарството, а след това, че не е чуждо на древна България. Чухме за градините, отглеждани около градове и манастири, особено някъде в Болоня, т.е. в низина близо до реката. От градински растения, посочени ряпа, зеле, мак, тиква, боб, чесън и лук - все едно, които досега е обикновено принадлежност на българската икономика. Имаме доказателства в градовете и градините на манастира сключват различни овощни дървета, но най-вече ябълки. Ядки, горски плодове и гъби, разбира се, и след това са служили като потребно български човек. За заможни хора търговските храна доставени скъпи зеленчуци и плодове, privozimye от юг, от границите на Византийската империя, особено сухи грозде или стафиди.

Ръженият хляб е изпечен от незапомнени времена кисел. По време на лоши реколти бедни хора смесват в други растения, особено на киноа. Имаше хляб и жито. Просо каша получава и изработени от овес пудинг, които понякога яде мед хранени. Знаеше как да направи сладкиши с мед и мляко. Коноп и ленено масло ритъм; от мляко и дървено масло; и знаеше как да се направи сирене. Яденето на месо, както изглежда, е много често в древна Русия дължи, наред с други неща, изобилието на игра и постоянно се занимава с лов. Нашите предци не само смърч яребици, яребици, кранове, елени, лосове, екскурзии, диви свине, зайци, и така нататък. Но не отбягват носят месо и белтъци, които се разбунтуваха срещу духовенството, ги, свързани с "нечисто", т.е. до нечисто животно. Духовенство и въстана против използването на животни за храна, най-малко чисти, но не заклани и удушена, като се има предвид неотдавнашното "мърша"; Това включва да го яребици и други птици, които са били уловени примки. По време на глад на обикновените хора, разбира се, ние не се обърне внимание на тази забрана и яде не само кора вар, но също така и за кучета, котки, змии it.p. да не говорим за конско месо, което от езически времена, е бил използван на всички български храни. Основната статия е обичайно месо храна доставени, разбира се, домашните птици и животни: кокошки, патици, гъски, овце, кози, свине и едър рогат добитък; последният в старите дни се нарича "govyado". Строг пост, които се различават Руска православна църква, след това, през първите три века от нашата християнството все още е сред благочестиви практики, и въпреки усилията на духовенството, много българи, все още не се отказаха да ядете месо на гладно дни.

Говедовъдство е толкова широко разпространена в Русия дейност, като например селското стопанство, но още по-вековната. Разбира се, той не е имал значително развитие в северната горски пояс, и процъфтява в по-южните райони, където има изобилие от пасища степ и дори пространства. Въпреки това, що се отнася до земята, се умножи с едър рогат добитък, ние нямаме преки доказателства. Срещаме се по указание на просперитета на коневъдството, но също така и факта на княза. За размера на последната може да се съди от летописите, че само по rachni реката Новгород-Северский принц паша няколко хиляди кобили (в 1146). Въпреки това, първенци трябваше да направи специална грижа за стадата коне по простата причина, че те донесоха коне не само за своя отбор, но и част от ратифицирането на окръг става по време на война. Кони благородници обикновено се различават конкретна марка, или "място". Южна Русия също се радваше на близостта на номадски народи и придобити от тях голям брой коне и говеда по пътя на търговията; и във военно време стадата на степ са били основната плячка на българските отбори; но номадите, от своя страна, когато българските нападения откраднали добитък. Особено известни Пейсърс и коне финската, която хроника, наречена "светлини". Като цяло, "галантен" кон се цени високо в Русия и беше радостта на българската младеж.

Заедно с земеделие и животновъдство важно място в икономиката на страната са били ангажирани в риболова, и с голямо изобилие от риба езера и реки. Той се произвежда от древни времена от същата предавка и оръжия, както и в нашето време, т.е. гриб, мрежите им, дълго мрежа или mrezheyu и въдица. Най-честата практика е риболов от EZA. т.е. стени на дялове, опаковани другата страна на реката, с дупка в средата, също оградени където рибата идва. Заедно с druzhinas ловци животни бяха Dukes целия отбор ловци на риба; Отивате на риболов, те свикнали да наричаме "watagami" и главен им се нарича "Vatamanu". Между другото, Новгород предоставеното право да изпратят своите принцове риболов банда до Северния Померания, тя е на брега Терек; и да се изпратят банда от друга крайбрежие на Померания, където, освен че уловената риба като моржове и тюлени. В местата, особено за риболов от древността формирали класа от хора, основно ангажирани в риболова. Поради забраната на месни Монасите манастири особено ценени риба земи; а защото управниците и богатите хора се опитаха да им даде тези води, където vodilas риба в изобилие. Самите монаси са били ангажирани в улов на риба и получени такси от жителите на земята, седнали на манастира. Най-ценната риба в Русия винаги е считала есетра. Необходимо е да се запаси риба през зимата, особено с постепенното поставяне на съобщения, научени да се подготвят рибата за в бъдеще, т.е. идиот го и добавете сол. Българска вече знае как да се подготви яйца.

Солта е получен в Русия от различни места. Първо, тя се е добивало в Галисия в североизточните склонове на Карпатите; особено известен за нарушаване на сол около Udecha, Колома и Пшемисл. Галич от керваните солните отправят към Киев земя, или по суша през Волин, или в лодки надолу Днестър до Черно море, а от там стана Днепър. На второ място, солта се добива от кримските и Азовско езера. Част от него също се транспортира по море и Днепър, и отчасти - по суша на каруци. Дори и тогава, имаше очевидно, специален риболов сол Teamsters (Chumakov), които пътували от Южна Русия към тези езера за сол. Duty със сол ще бъде един от постъпленията от членове Knyazhye; понякога ми се търгува тя изпадне. В Северна Русия или сол е получена от извънземна търговия, или извлича чрез смилане. Последното се извършва на брега на Бяло море, и в различни други места, където почвата е наситен с утаяване сол; особено в голям брой от производството е в Стария град Русе. В Новгород имаше редица търговци, участващи в производството на сол и се нарича "prasols". В Суздал известни със своята Varnitsy Солигалич, Ростов, Городец др изваряване сол се направи много проста: изкопае яма и разтворът се прави ;. Този разтвор след това се излива върху голям желязо тиган ( "tsren") или на котела ( "Salgym") и се смила чрез кипене сол.

Конвенционалните напитки Древна Рус бяха квас, домашно произведена бира, бира и мед, които са приготвени в домашни условия; и виното, получено от чужденец търговия на Византийската империя и Югозападен регион на Европа. Бирата е сварено брашно с малц и хмел. Но най-често срещаната напитката е в меда, което е основната тема на лакомства по време на празници и пиянските. Той варено с хмел и ароматизирани с някои подправки. Русия е известен като любител на питие и радост, и тъга по време на сватбата, а в началото. Noble и богата с вино и бира винаги се поддържа големи запаси от мед в избите си, наречена пар екселанс "medushami". Какви са огромни резерви бяха принцове, видяхме залавянето на съда в Путивл Seversk принц, в 1146, и това е напълно разбираемо, тъй като първенци са имали постоянно да се отнасяме към вашите мед силен отбор. В онези дни, когато има не знаех, че употребата на захар, мед, сервирана в Русия не се насладите на някои напитки, но също така и сладки ястия. Такова голямо търсене на нея, за да задоволи широко пчелен риболов, или пчеларство. Board нарича физическо или издълбани в една стара хралупа, в които дивите пчели са извършени; горичка от тези дървета се наричат ​​bortnym земя, или "спретнат". Bortny риболов възниква като цяло на руската земя, при различни условия на почвата и климата. Принца на своите енории, заедно с диви риби и рибари и имат специален Бортников, които са били ангажирани в bortnymi поддържан и кипи мед. Понякога тези поддържан получиха безплатни хора с условието да се плати определена част на принца на мед. В допълнение, броят на почит и наемите в Knyazhye хазна е важна част от меда. Общата мярка, за да служат на "Lucknow", или с определен размер на шината на кутия (от нашата "кошница").

Бортников в Североизточна България се нарича още "стрела" жаби: изисква някои умения и навика да се катерят по дърветата, като мед понякога трябваше да поеме значителна височина. Като цяло bortny риболов е много полезно, тъй като, в допълнение към мед, той изнесе и восък, който отиде не само на свещи за църкви и заможни хора, но е член на много значително изпускане в търговията ни с чужденци. [1]

[1] Belyaeva "Няколко думи за селското стопанство в древния български" (Times. Com. I. и д-р .. XXII). Отлично есе Aristova "индустрия на Древна Рус. SPb. 1866 г. В допълнение към аналите на селското стопанство, животновъдство, лов и риболов bortnom намерени много индикации в Руската Истината, и Животът на Теодосий Печерски патерик, както и договорни и грамоти. Например, на риболов банда казва в Новгород споразумения с Голямата херцозите (Кол. Г. Gy. И Дъг. I).