Телешки - калории, полезни свойства, ползи и вреди

Кравата е опитомени преди повече от осем хиляди години, и стана може би най-ценният актив на човека, неразделна му спътник. Крава е обожествен от много хора: на древните гърци, той е смятан за символ на красота, келтите - олицетворение на изобилието, добре, крава в Индия и до днес е свещено животно.

Славяни, също с голям трепет се отнесем към това чифтокопитни животни, кравата във фермата е била медицинска сестра, символ на богатство и просперитет, то holili и съкровен, защото загубата на краве означава глад и бедност.

Месо от едър рогат добитък, т.е. говеждо месо, могат да бъдат разделени в три категории:

Водещ: гръдни и spinopoyasnichnaya част; филе, разположен в района на последното ребро; Rump - горната част на задните крака на животното; бут - бедрото на задния крак;
Клас I: фланг - мускул слой покриваща вътрешната повърхност на коремната кухина; лопатката и раменната част;
Клас II: отчаяно - предната част на шията; преден и заден опашка.

В допълнение, на вкус и здравословни качества на месото зависи от възрастта на животното. Най-високо ценени говеждото - месото на младите подрастващи животни на възраст под 5 месеца.

Говеждо - това е преди всичко източник на пълен протеин, съдържащ незаменими аминокиселини. протеин на животните се абсорбира почти напълно от тялото ни и да се гарантира нормалното му функциониране. Също говеждо месо съдържа т.нар ниска стойност протеини: колаген и еластин, отговорни за еластичност и якост на съединителната тъкан.

Желязо се съдържа в говеждото месо, допринася за пълното насищане на кислород към клетките, укрепва имунната система и подобрява състоянието на кожата и косата, цинк е отговорен за простатата и подобрява умствената дейност. Калиев нормализира сърдечния мускул и показва излишната течност от тялото, сяра помага очисти кръвта и увеличава коагулация, фосфор играе важна роля в метаболитни процеси, прави костите и зъбите силно, а също така влияние върху функционирането на нервната система. В допълнение, говеждо месо съдържа магнезий, натрий, калций, хлор, йод, мед и флуор.

месо говеждо месо съдържа голямо количество витамин В9 (фолиева киселина) насърчава нормалното функциониране на черния дроб и червата, подобряване на душевното състояние включени в протеиновия метаболизъм и предотвратяване на появата на фетални аномалии по време на бременност. Засилване на действието на фолиева киселина помага витамин В12, който също нормализира процеса на хематопоеза. Също така в говеждо месо съдържа витамини А, РР и В.

говеждо Calorie

В зависимост от части от говежди кланични трупове на калории варира 130-400 Kcal. Например, 100 грама част на патронника съдържа само 137 ккал, на 100 г бекон има 400 ккал.

Калории готови ястия могат да варират до известна степен в зависимост от технологията на препарата, метод за термична обработка и така нататък. Например, при равни други условия част от месо, печено с добавена мазнина ще съдържат повече калории, отколкото печени или скара приготвени. Калории сварения продукт е средно 300 ккал.

Полезните свойства

Говеждо месо е най-консумираните в света. От него се приготвя супи и бульони, си яхния и печени, изпечено и смляно в кайма. Трудно е да си представим, националната кухня на много страни, без говеждото: известния английски пържола, украински борш, руски говеждо Строганов, месо френски бургунди, унгарски гулаш. Това не е изненадващо, тъй като в допълнение към отлични вкусови качества, говеждо има много полезни функции.

Използването на говеждо месо в медицината

Редовната консумация на говеждо месо ефективно компенсира недостига на желязо, тъй като отлично средство за лечение и профилактика на анемия. Месото се отървава от умора, той кара човек весел и енергичен.

Телешко варено помага бързо възстановяване след различни травми, инфекции и изгаряния. Използването му укрепва имунната система благотворен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове, нормализира нивото на киселинност на стомаха, това се отразява на нервната система.

Телешко със сигурност трябва да включите в менюто си, спортисти, хора, които водят активен начин на живот, които участват в тежка физическа и психическа работа, както и малки деца, бременни и кърмещи жени.

Използването на говеждо месо в козметологията

Благодарение на витамини и минерали, което е част от говеждо месо, използването на този вид месо за храна ефективно подобрява състоянието на кожата, косата, ноктите и зъбите. Освен това, желатин, получен от говеждо месо и хрущяли, се използва за получаване маски имат благоприятен ефект върху кожата на лицето и ръцете, както и засилване на отслабена и тънък косата.

Интересно е, че в древен Египет в костите заложните овъглена са били използвани за възстановяване на красотата на лицето, сега отново старите рецепти взети на борда. Наскоро, козметични компании започнаха да използват говеждо кости да произвежда естествен безвреден боя, която е част от спирала.

В козметологията имат дълги и успешно се използват лекарства, направени въз основа на говедата колаген протеин. Тези лекарства се инжектират под кожата чрез инжектиране, гладки бръчки и подобряване на формата на устните, действа бързо и ефективно. На практика единственото ограничение за тази процедура е алергичен към говеждо месо.

Използването на говеждо месо диета

Към днешна дата повечето диети позволяват въвеждането на говеждо месо в менюто, за да се намали теглото. Тя е най-популярната диета протеин, който включва хранене варено месо, като основен продукт. Обикновено такава диета е предназначена за период не по-дълъг от 14 дни. Избор на диета, богата на протеини диета, трябва да се има предвид, че такава диета има редица противопоказания:

хронична чернодробна и бъбречна болест,
болест на сърцето и кръвоносните съдове,
Digestive Diseases пътища,
бременността,
прекалена пълнота
старост.

Много популярен продукт за отслабване е говеждо бульон. Той помага за укрепване на имунитета, възстановяване и предпазване от недостиг на витамини, причинени от тежки ограничения в диетата. Трябва да се има предвид, че от бульона, отстранете мазнината, която се образува на повърхността си.

полезно да се знае

Говеждо месо, както и всеки, дори и най-полезен продукт, е необходимо да се яде в умерени количества. Прекомерната консумация може да доведе до отслабване на имунитета, повишени нива на холестерол, чувство за поява на умора, развитие на сърдечно-съдови заболявания, съдови, бъбреците и черния дроб.
В допълнение, вентилатори на този продукт, налични на пазара риска от месото на животните, които са били хранени с опасни добавки, направени инжекции на антибиотици, хормони, които подпомагат бързото набор тегло, както и различни ваксинации. Използването на такова месо може да предизвика отравяне, заболявания на стомашно-чревния тракт и нервната система на човека.

Пуринови бази, съдържащи се в говеждото месо също са вредни за организма. Тези природни съединения допринасят за натрупване на пикочна киселина, който е изпълнен с развитието на различни заболявания на ставите (артрит, артроза, подагра), поява на бъбречна уролитиаза и хиперурицемия.

Как да изберем говеждо

Тайната на вкусна и здравословна ястие от говеждо месо - това е правилният избор на месо. Качеството на този продукт, като правило, се определя от следните характеристики: мирис, цвят и консистенция.

Миризмата на месо трябва да е свеж и приятен, без гнил сянка.
Цветът на месото зависи от възрастта на животното: младите животни е светло розово, в по-стари цвета на месото е тъмно червено. Месо, че е бил замразен повече от веднъж, има неравномерен цвят.
Проверете дали месото е замразено два пъти, можете да сложите пръста да режа месото: веднъж на замразено говеждо месо пръст ще остави червена маркировка, а ако месото се замразява отново, отпечатъци от пръсти, не променят цвета си.
Цветът на мастните слоеве в прясно месо крем бял или светложълт, интензивно жълто оцветяване на мазнини предполага, напреднала възраст на закланото животно, а сив или зеленикав оттенък мазнини означава, че преди да остаряла месо.
Съвместимостта на прясно говеждо еластичен и плътен, месото не се придържаме към ръцете и следа от налягането на пръст бързо се възстанови.

В допълнение, домакините трябва да са наясно, че размразена говеждо-добрия случай, поставяйки я в хладилника. Колкото по-бавно ще се размрази парче месо, на сочни, че ще бъде. Също така, говеждо месо може да се поставя в пластмасова торба и понижава в резервоара с вода в продължение на няколко часа без загуба на размразени месо вкус и хранителна стойност.