зелен говеждо

Това не е прякорите, и на външния вид на прясно месо по рафтовете на магазините.
Наскоро имах да купуват месо, но това е в областта на контактните части помежду си, покрити със зелена шарка (направо развод, полукръгове, ивици зелени).
Попитахме какво е това. Продавачът каза, че месото е прясно, но по някаква причина това се случва с него, след като половин час след рязане. Вътре е розово, красиво.
Аз забелязах, че тази билка за всички говеждо месо в града.
Какво би могло да бъде?
опасни за такова месо е?

Ако месото се появи зеленикава патина, най-вероятно, това месо не е прясна. свеж цвят говеждо върху кройката трябва да е светло червено, по време на готвене на месото на практика не намалява по обем и тегло. Като цяло говеждо цвят може да варира от ярко червено до червено-кафяв - в зависимост от това колко време е изминало от рязане. Ако месото е твърде тъмно, така че отдавна е на витрината.

Е, какво продавачът всъщност нужда от нещо да се каже, в такава ситуация (дори и да продават своя продукт, но просто така, че да не се сблъскате с груб забележки) е ясно, но това е нещо, което е свеж и съвсем нормално месо може да бъде зеленикава, понякога дори не вярвам. Само вчера имаше на пазара в залата за месо и най-различни неща, и зеленикаво месо не съм виждал!

Green говеждо месо, вече не е на високо качество на месото. Зелена показва плесенясал месо. развитие на плесен върху месото, като правило, да допринесе за лошото проветряване на помещението и висока влажност. При такива условия, месото започва да се образува по-тъмно-зелено, синьо-зелени колонии от гъбички. Форми често се развиват заедно с гниещи микрофлора. Месо с Зелените по-добре да не купуват.