Защо зехтин е добро за здравето

"Хидрокситирозол - полифенол съединение, съдържащо се в прясно зехтин. Той има антиоксидантни свойства и може да играе ключова роля в маслиновите ползи за здравето масло. Нашите експерименти са показали, че това вещество е за защита на черния дроб на мишки, хранени висококалорични и мазнини диета, увреждане и развитието на затлъстяване на черния дроб, "- каза Rodrigo Valenzuela (Rodrigo Valenzuela) от Университета на Чили в Santiago.
Зехтинът е традиционно смятан за един от най-полезните компоненти на средиземноморската диета. През последните години, учените са открили, че добавянето на зехтин в храната значително намалява вероятността от развитие на рак на гърдата при жени и други злокачествени заболявания, и също така, в маслото на специфични съединения на мастни киселини, които защитават мишки от леталните дози радиация.

Валенсуела и колегите му установили, какъв вид маслиново масло компонент го прави полезен за здравето на човека, гледайки като мишки, яденето на много мазни и високо калорични диети, отговорили на добавянето на различни молекули масло в диетата си.
Като учени откриват, дори появата на ултра-ниски дози от Хидрокситиросолът в хопъри мишки на мазнини в един на диета дял възлиза на повече от 60% от общите калории, стабилизиране на състоянието им и значително подобрено тяхното здраве. Показано е, че черният дроб и други органи на гризачи започват да реагират по-добре към инсулин и активно рециклиране опасни киселини ограничаване мастни в полезни ненаситени киселини.
Според Валенсуела, обикновено такива реакции се забавят в тялото на хора, страдащи от затлъстяване и хранителни мастни храни, което води до тяхното черния дроб, панкреаса, както и много други органи буквално обрасло мазнини. Зехтинът, както се вижда от експериментите на учените, за да се избегне тази на рецепция, дори и в малки количества.
В допълнение, при мишки, третирани с антиоксидант от маслото, намалява нивото на "вредни" холестерол, и концентрация на холестерол е полезен вариант не се е променила, което е от полза за здравето на гризачи.
Всичко това, според Валенсуела, казва зехтин е добра, но той подчертава, че макар и да не е необходимо да тичам до магазина и купени промишлени количества средиземноморски готвене на продукта. Не е ясно дали маслото и хидрокситирозол колкото на човек засегнати и какви доза от веществото ще бъде безопасно за нас.