Защо се пекат палачинки и запържете българина месо

Отговорът е в Vilyama Pohlebkina. Аз не го имате под ръка (ако проявявате интерес - да намеря), така че - се предава като си спомни.
Това не е в тигана и в маслото.
Пържене (печене) - процес, при който масло (мазнини) играе ролята на активен компонент топлинна готвене - топлината се предава през него. Когато печете палачинки масло се използва единствено за смазване на повърхността - по-добре разпространението и борбата Prigara.
Някои домакини, макар и маслото в тиган, така че той от пан и палачинка импрегнира - но след това, че е пържене, и - в масления слой, т.е. напрежение беше.

Отговорено 11 февруари '13 в 08:51

В съвременните тигани с незалепващо покритие на въпрос на маслото не е от значение. - yupaz 11 Февруари '13 в 09:20

Тогава въпросът за пържене или печене е без значение. Без масло - то не е пържено. - behemothus 11 февруари '13 в 09:24

Аз щях да извършва палачинките за печене. И тъй като торти, сладкиши, тестени сладкиши, торти и други сладкарски ястия са печени, и палачинките (макар тиган на) оферта фурната. И ако увито в пълнеж за палачинки, а след това вече пържени. Muffin пекат също. Но пържени Чийзкейк. В действителност, един интересен въпрос!

Погледнете "тълковен Речник на българския език" SI Ozhegova (MA 1984).

Фрай. --- 1. При изготвянето (храна), да държат на висока температура, без вода, само в собствените си сокове и масла, мазнини. СРЮ с бургери. (Стр.163) А: Месо, картофи. яйца.

Фурна. --- 1.Prigotovlyat (храни) СУХО (без масло, без мазнини --- VA) загряване на топлина. ФУРНА пайове (S.445). И още: баници, сладкиши, хляб. Ср Фрай банички (в тиган в масло) ---> --- но пържени пайове: пекат питки (във фурната, без мазнини, без масло) ---> изпечени сладкиши.

Що се отнася до палачинките, а след това в речника е: По дяволите. --- Thin тортиля на тесто пече в тиган (S. 46), т.е. СУХО получава чрез нагряване на топлина. Ще си позволя да се спекулира (може би погрешно): може би това се приготвя и е във фурната, преди нашите предци, което е, Печени палачинки. Така че, очевидно, трябва да се готви палачинки, ако се спазват същите кулинарни настройки и след смазване на повърхността му с масло, за предпочитане сметана. Въпреки това, ситуацията се е променила с времето: съвременната домакиня обикновено или добавете растително масло в тестото себе си, или се излива първо маслото в горещ тиган, след което го --- тесто. Всъщност, сега, че (те) се пържат палачинките, но ние продължаваме да наричаме това действие, както преди (те) са печени палачинки.

Отговорено 13 '13 февруари в 02:52

Но това е, когато се пекат палачинки грес тиган с тънък слой от чугун. Същото като цяло се смазват и печене в duhovke.V каква е разликата? Така че това обяснява по-скоро, наистина, по исторически причини. Пече - пещта. - Larf 13 февруари '13 в 08:48

Larf като печене - също е печене. Разликата - в размер на масло. Или по-скоро, че не се използва като топлинен агент.> Вероятно варени точно така и това е в правото на фурната преди разсъждение. С малък протест. В тиган е невъзможно. На незалепващо повече се превръща без смазване, но все пак - не е точно. Маслото се използва изключително за отстраняване на мазнини и проникване метал от предходната палачинката, в действителност това е сухо печене. Как да бъде свободен - намерете Pokhlebkin - давам точни цитати. - behemothus 13 февруари '13 в 09:56