Защо рецепти горчив кисело зеле за готвене

маса за хранене Зима е немислимо без кисело зеле. Тя се приготвя лесно, може да съхранява дълго време витамини и хранителни вещества, както и наличните почти всяко семейство. Дъх зеле бъде почти всеки гарнитура, все още е подходяща за печене на сладкиши с пълнеж и като допълнителен компонент за салати. Понякога зеле се провали, и пада от банките на табелката не е сочни и хрупкави зеленчуци, и много ситно нарязан горчив. Каква е причината за горчивина и мога да го махна?

Когато горчивина в киселина?

За киселото зеле е вкусна и сочна, е необходимо не само да се готви, но и да изберат тази проста ястие "правилните" зеле. Ако зеленчук е бил отрязан преди първата слана, а след това стопанката, не е вероятно да бъде в състояние да изненада гостите и домакинство добре салатата, защото това е реколтата време влияе на вкуса на зеле с ферментация. Важно е, че той е бил отрязан за няколко дни, за да малки студове.

Друга причина за горчивината може да се окаже, че зеле все още не са достигнали състоянието. В този случай, той оставя лош вкус след известно време. Също така, се опитва горчив зеле, можем да грешим по клас и химични торове, които се използват в своята грижовна.

Също така важно е процедурата за изготвянето на самата зеле. По-малка нужда да го нарежете с нож или със специална ренде. Нарязаните люспи добавите в купа и се изсипва сол. След като сте леко смачкване кълцане зеленчуци, смесете го. Той е удобен да се постави в стъклен трилитров буркан. В такъв контейнер е лесно да се съхранява, извличане за сервиране. Стъкло и не позволява на чужди миризми и не представи неприятно. Като допълнителни съставки могат да използват моркови, ябълки, боровинки, мед.

Как да се премахне горчивината?

Дори и горчивината на една или друга причина, "стартира", той може да бъде отстранен. Ако ферментирал зеле, а след това те трябва да се пробива тънката дървена пръчка, на няколко места. Процедурата може да се направи внимателно и тънък нож.

Дървена пръчка може да се използва като превантивна инструмент. За тази цел е необходимо да се тяга точно в средата банки с нарязани зеленчуци. Преди да сервирате, изсипете горчив зеле необходимостта в купа и да му придадат на излъчване, от време на време го разбърквате с лъжица. Няма нужда да се прибягва до водни процедури, тъй като те, напротив, може най-накрая да съсипе кисело зеле.