Защо нарязани кухненски нож
първите хора, още от зората на човешката цивилизация започват да измислят различни адаптации, за да оцелее и да направят живота си по-добър, по-комфортен. Един от тези устройства е имал нож, позната още от епохата на палеолита. Първият острието и първата брадвата трябваше бадем форма, те са направени от камък и се оставя да Фел дървета и да се използва по време на лов и готвене. По-късно, ножовете са започнали да прикачите дървени или костни дръжки. Имотът е нож, който се използва и човека - има възможност да се запази най-различни предмети. Този имот е в пряка зависимост от материала, от който е направен на острието и как е остър. Нека се опитаме да разберем защо кухненски нож е в състояние да намали различни храни и как да го използвате.
Модерен нож, както и старите, се състои от острие и дръжка. Острието обикновено е направена от стомана, тъй като този материал притежава достатъчна якост, на практика няма корозия (физико-химично разграждане) и е лесно tochitsya. Дръжката е изработена от специална пластмаса или дървен материал. Това е остротата на ножа е неговата най-високо качество. Ако кухненски нож достатъчно остър, а след това да я използват за рязане на хляб, зеленчуци или месо, за да бъде много проблематично, а понякога и невъзможно. За да може нещо да се намалят, ние правим усилия. В този нож работи със сила, разпределени по повърхността на острието е достатъчно малка площ. Да се изчисли натискът, упражняван от режещото острие на ножа на кухненски нож по този въпрос, за да бъдат отрязани.
Ширината на повърхността на добре заточени острие на нож кухня е приблизително 0.1 mm. Работна дължина на рязане, например около 4 cm домат. Следователно, областта на повърхността рязане на острието на кухненски нож е S = 4 10 -6 m 2 Е. силата, с която острието действа по зеленчуци, е приблизително равна на 5,4 N. Следователно, налягането която е режеща повърхност на острие на нож кухня е:
Това налягане е достатъчно, за да намали хляб, зеленчуци или месо. За сравнение, натискът, упражняван върху земята трактора само 36 000 Pa.
Подобен ефект се наблюдава, когато с помощта на бутоните, пирони, винтове, ножици и други инструменти за рязане. Ако е необходимо, нарязани много трудно и в същото време чупливи предмети, като например стъкло, но острота също е важно сила на острието. Следователно, за да изрежете стъкло с помощта на елмаз диамант, като диамант - най-трайни камък, познат на човека. рязане на качеството или ексцизия изисква доста високо качество и правилно използвани инструменти.
Материалът, който се използва за рязане може да бъде най-неочаквано. Магистър по Фолклорни изкуства занаяти са изработени от дърво. Скулптори своите творения, направени от камък. През зимата можете да видите цялата галерия на фигури, издълбани в лед. Много необичайно изкуство художествено рязане на зеленчуци и плодове - дърворезба в готварство - дойде при нас от Югоизточна Азия. Традиционно, за дърворезба годни почти всички зеленчуци: картофи, голяма репички, краставици с гладка кожа, твърди тиква и много други. От плодове са най-подходящи за гладки режещи ябълки, пресни лимони и портокали, авокадо, пъпеш и, разбира се, дини. Това не е изненадващо, тъй като размерите на диня, е достатъчно силна, за да се бели, както и ярки и контрастни цветове правят възможно да се получи много красив работи:
Освен това е важно да се помни, че използването на кухненски нож, както и всяка друга е свързано с риск от случайно порежете и затова се нуждае от много внимателно и грижи при рязане.
Ние Ви предлагаме да покаже творчеството си и обособяването нещо красиво от ябълката или круша.