Защо краставици горчи, и как да се отърве от горчивина - горчица краставица - Храна

Защо краставица gorchat

Краставиците принадлежат към семейство Тиквови, като пъпеши, дини и. Тези растения произвеждат вещество, наречено kukurbitatsin. много горчив вкус и е в състояние да навреди на хората в големи количества. В повечето случаи, този материал е разпределен в листата, но понякога се получава в плода, причинявайки характерната горчивина. Причините за това са няколко.

Европейските животновъди донесоха сортове краставици, които никога няма да бъде горчив: специален ген пречи на развитието на kukurbitatsina.

Един от най-често срещаните причини - висока температура. Ако растенията страдат заради жегата, плод на неговото стане горчив.

Втората причина - нередовното поливане. Ако краставиците изпитват продължително засушаване, се заменя с обилно поливане, като стресът причинява образуването на горчивината в плода.

Третата причина не зависи от човека. Това - температурни градиенти в рамките на кратък период от време.

И накрая, наследственост. За съжаление, поради някаква необяснима причина, някои растения носят гена, отговорен за горчивия вкус на краставици. Генът лежи вече в семената, така че няма грижи и редовно поливане не може да се отърве от горчивите плодове. Такива растения са обречени.

Kukurbitatsin страхува от вода. Опитайте се да Накиснете горчиви краставици в продължение на няколко часа. Може би горчивината си отиде.

Какво става, ако горчива краставица

Ако се разраства краставици сами по себе си, научете се да се установи причината за тези, които са включени в списъка по-горе. Препоръчително е да се полива краставиците с топла вода и да се избегне поливане в хладно време. В студените периоди, което трябва да покрие растенията. Краставиците трябва хранене. Необходимо е също така да се регулира светлината и термични условия. Осигуряване на растения редовна грижа и защита от горещината. Ако въпреки всичките си усилия, краставици все още горчи. се отървете от такъв завод.

Що се отнася до храненето, дори и горчиви краставици могат да бъдат приложени. На първо място, само понякога горчива кора, които могат да бъдат отрязани, и пулпата се използва в салати. В допълнение, kukurbitatsin неутрализира чрез топлинна обработка. Ето защо, дори и от горчив краставица може да се приготви за зимата обрат, малко ги заври и залива гореща марината. Въпреки горчивите краставици са невъзможни kukurbitatsin не вредни за здравето, а по-скоро полезни, тъй като тя подпомага доброто храносмилане и дори да предотврати развитието на рак.