Замразяване зеленчуци във фризера в дома - е популярен върху здравето

Зимата и пролетта - време е достатъчно лошо в естествени витамини. Плодове и зеленчуци в магазините неоправдано скъпо, а освен това не винаги изглеждат естествени и здрави. Много домакини мислят за различни начини на консервиране за зимата. И един от най-популярните решения става замръзване. Но този вид съхранение, като другите, има своите плюсове и минуси. Обмислете ги сравнява с други видове детайл - защото по този начин ще разберем, че замразяването зеленчуци във фризера у дома - това е, което наистина имате нужда.

Известно е, че консервирани плодове и зеленчуци съдържат много по-малко витамини, отколкото в прясно състояние. Високата температура, която се използва за готвене и ги стерилизация, унищожаване повечето хранителни вещества. Различни добавки, като например сол, захар, оцет и подправки, и не допринасят за запазване на витамини.

Солена туршии са далеч от полза дори и за напълно здрав човек. Единственият полезен туршия може да се нарече зеле, тъй като тя съдържа голямо количество витамин С. Въпреки това, когато по-голямата част маринати прекалената потребление значително забавя процеса на храносмилането и води до развитието на язва, гастрит, панкреатит, ентероколит, холецистит и други.

Замразени зеленчуци в тяхната полезност е много по-близо до пресни храни, отколкото кисели. Но си струва да припомним, че максимална полза от естествените витамини можем да получим само в сезона на узряване, ако ги съхранявате през зимата, някои хранителни вещества се губят в никакъв случай. Например, намаляване на хранителната стойност на цвекло, моркови, картофи, зеле в мазе.

По този начин, замразени храни са много полезни. Доказано е, че ако правилно се съхранява в хладилник и магазин плодове и зеленчуци, можете да спестите много повече хранителни вещества, отколкото, когато се съхранява в мазето. Например, замразени зеленчуци запазват до 90% от витамини и до 100% минерали.

Когато замръзване е възможно да се запази напълно вкус първокачествено прясно продукт, аромата и цвета. Те не разполагат с никакви консерванти, както и захар и сол. Също така друго предимство е тяхната бързина и лекота на подготовка.

Тези зеленчуци, които можете да си купите в супермаркет, са били изложени на определен вид на замръзване, която се нарича удар. На фетален излагане на ултра-ниски температури, които им позволяват да се запази формата, цвета и хранителните качества. Благодарение на шоково замразяване вода не променя формата си в големи кристали, докато зеленчуци запазват своята структура не е наранен.

Ако продуктът е бил правилно замразени, когато размразяване той запазва формата и цвета и вкуса.

Значителен недостатък на замразените зеленчуци са най-строги правила за тяхното съхранение. Така че продуктът може да се размрази само веднъж непосредствено преди готвене.

Ако продуктът се съхранява в склад неправилно при температурни скокове, това води до значителна загуба на витамини и основни характеристики на качеството на продукта. Също така, докато размразяване и повторно замразяване на зеленчуците могат да получат най-различни бактерии, които могат след това да доведе до остро отравяне.

След като сте закупили замразени зеленчуци, да ги вземе у дома възможно най-бързо, като се избягва тяхното размразяване, така че покупката е най-добре в най-близкия магазин. Ако разстоянието е доста голямо - покупка на чанта на замразени зеленчуци, сложи го в друга чанта и го завържете здраво, образувайки на въздушна възглавница. Това ще доведе до ефект, подобен на термос, които ще ви помогнат да ги доведе до замръзналата дома.

Замразяване зеленчуци в хладилника

Замразяване зеленчуци у дома си, следвайте тези указания:

- Измийте и чисти зеленчуци преди замразяване. Те могат да бъдат замразени цяло, но по-добре е да се намалят филийки.

- В камера фризер през zaledeneniya зеленчуци трябва да бъде температура, най-малко 24 ° С под нулата (функция бързо замразяване). Най-добре е, ако има система за "без скреж".

- При съхранение на замразени храни трябва да бъде минимално дори да ги предотврати размразяване. Ако вашия район е постоянно изложени на прекъсване на тока, срока на годност на тези продукти е значително намален. С правилния подход замразени зеленчуци могат да се съхраняват до 10 месеца без загуба на хранителни вещества.

- Замразете продукти на порции, полагане в найлонови торбички след проверка, че те нямат отвори най-малките. За стягане на своята вратовръзка или запечатване на краищата с желязото.

- За да запазите най-много витамини в подготовката на такива продукти падне зеленчуци във водата все още замразени. Най-добре е да ги готвя в двойна котел или възпаление в малко количество течност.

Полезни съвети за работа с замразени зеленчуци

- Ако ще да ги ядат пресни, се използва за размразяване на неметална купа, плътно покрити с лека нататък. Не го поставяйте в пряка слънчева светлина или в близост до източници на топлина.

- Препоръчително е да се размразява зеленчуци на долния рафт на хладилника, дори и за това и тя ще отнеме няколко часа. Така Вие ще спестите електроенергия, защото хладилника не трябва да отново да се включи.

- Ако имате намерение да купите замразени зеленчуци в магазина, не забравяйте да проверите датата на опаковката им. Зеленчуците трябва да бъдат опаковани по време на сезонната съзряване и не се съхраняват до зимата или есента.

- Проверете срока на годност и даде предимство на пресни продукти.
Разклатете чантата, която съдържа зеленчуци. Съдържанието трябва да се разпръснат, а не slipnuvshimsya буца.

- Температурата в хладилника, където всички леден съхранява, трябва да бъде не по-малко от 18 ° С.
Опаковката не трябва да бъде набръчкана и малко по-голям. Тя не трябва да снежни кристали или следи от замъгляване.

Замразяване зеленчуци е най-удобен и ефективен начин да се спестят много хранителни вещества.