Замразяване зеленчуци, плодове, билки

Глазура може да бъде почти всичко. Изпях продавач магазин за хранителни стоки от приказките за Чебурашка: и скуош, и репи, и боровинки. Най гъби, зеленчуци, плодове и билки.

Въпреки това, не се очаква, че след замразяване, например, домати могат да се разпаднат в салата. Той ще направи за сосове, дресинги за супа, основни ястия, за готвене тестени изделия. Raspolzutsya като краставици, дини, мазен и не годни за консумация след замразяване става босилек. От замразени цариградско грозде компот може дори да се случи същото и с насълзени касис. Но нека да отидем в ред.

Има няколко начина за замразяване на храна: предварителна топлинна обработка и сурови. Някои екстри топлинна обработка е противопоказано и който, напротив, по това време.

Съберете гъсти зеленчуци, да ги изплакнете обилно и подсушете. Карфиол трябва да се разглоби на малки розички, пипер отстранете семената. Скуош, тикви и скуош почистени от кожата и нарязани на малки кубчета или филийки. Пипер може да се намали или изцяло замразяване. След това ще получите отлични бланки за пълнени чушки. Накъсайте зеле на ивици. Домати, брюкселско зеле замразени изцяло. Цвекло, моркови почистените и нарязани на кубчета или втрива на ренде. Приготвени зеленчуци подредени в тънък слой на торби и се изпращат на фризера.

Някои южните зеленчуци в суров вид не могат да стоят на студено. ги Вкус след размразяване е безцветен, тревните. Например, патладжан, зелен фасул. Фасул трябва да предварително Blanch, изберете прът влакна да се охлади и след това се опакова. Патладжан нарязани по възможни (кръгове), готви няколко минути, или пържени от двете страни, охлажда се и се оставя да изсъхне (в излишък вода не трябва да бъде). След това се поставя в контейнер. Подходящ за замразени задушени зеленчукови салати. Все пак, не забравяйте, че е по-добре да се яде около три месеца, при дългосрочни храни за съхранение, изготвен в слънчогледово масло, започват да губят вкус.

През зимата на замразени зеленчуци могат да бъдат приготвени супи, основни ястия, сосове, сосове, гювечи.

Плодове и зеленчуци са необходими, за да изберете узрели, фирмени и чисти също. След замразяване много добре се чувствам малини, къпини, ягоди, боровинки, касис, морски зърнастец, червена боровинка. Ягоди не варени, замразени пресни, можете да ги залейте със захар. Плодове - праскови, череши, сливи, круши се измиват и замразени, след отстраняване на костта. Удобно замразени плодове в лек сироп: Опаковане на плодове в контейнер и се изсипва на сиропа, просто не забравяйте да се охлади.

Замразени плодове са идеални за кремове, сладко и кисело-сладък пълнеж, салати, сосове, гювечи, задушени плодове, плодови напитки и желета. Размразените плодове могат да се ядат просто ей така, ги поръсете със захар.

Билки за замразяване не се вписват всички. Той не е подходящ за тази салата, босилек. Тревата трябва да се изплакне и суха кърпа или кърпа. Замразени зеленчуци или да го нарежете, или изцяло. Спанакът, нарязани необходимо киселец, в противен случай те губят формата си. За зеленина, можете също да се готви на ледения слой, който е плътно опаковани в малък контейнер и се покрива със студена преварена вода.

Гъби, може би, най-популярният замразен зимата добива. В действителност, ако пресните плодове и зеленчуци все още е възможно, макар и по-скъпо да се купуват и през зимата, гъбите, веднага след като завършва сезона, ни остава само вездесъщите Печурки и стриди гъби. съществуват Тънкостите замразяване за всеки вид на гъба.

На първо място, всички гъби трябва да са млади и силни. Без предварително топлинна обработка е добре замразени бели гъби, ГЪЛЪБКА, трепетлика и манатарки. Гъбите се почистват от пясък и пръст, промива се, не накисване, така че те нямат време за абсорбиране на влага, се оставя да изсъхне. Големи гъби отрязаните плочи, които са по-малки могат да бъдат замразени цяло.

Вторият метод включва готвене гъби. Третираните добре измити гъби, манатарки, бял, трепетлика, гъби, гъби, масло гъби готвя за 2-3 минути. ги хвърля на решето, промива се със студена вода и се оставя да се отцеди влага напълно. След това, изложени на съда или торбата. Пачи крак, гъби, volnushki готвят по-дълго, почти до пълна готовност, в противен случай тези гъби ще бъдат неприятно горчиви.

Преди замразяване на гъбите и се запържва може да бъде. За да направите това, можете да използвате всички отделни видове гъби и гъбарство. Гъбите трябва да бъдат измити, почистени, нарязани и пуснати на тиган с растително масло или масло. Не забравяйте да добавите сол на вкус. Необходимо е, че гъбите останали по-малко влага, колкото е възможно. Готов, охлажда гъби лежат върху контейнерите и затварят здраво.

През зимата на вашите детайли могат да се приготвят бързо кисели краставички, супа заври, се готви за попълване овесена каша, тестени изделия, картофи или гъбен сос.

Замразени заготовки обикновено не позволяват да се размрази на всички, или се опитват да размразявате много бързо, така че те не губят привлекателност. Особено трудно е с горски плодове. Ако се остави да се затопли на стайна температура, те просто изтича сок. Бързо размразяване на храна ще микровълнова печка. Някои детайла достатъчно попари с вряла вода. Но най-лесният начин, изтегляне на чантата на фризера с гъби или зеленчуци, просто да ги изпрати на супата в тигана.