Захер торта класически рецепти, съставки, състава, калории, цена, тегло, снимка - Сладкиши Club

През 1832 г. австрийският дипломат Клеменс Ventsel Лотар фон Метерних-Winneburg-Beilstein нареди готвач му за създаване на вкусен десерт за него и неговите гости. Но готвачът бил болен, а вместо това трябваше да покажат своята кулинарна въображението на своя ученик, 16-годишният Франц Захер. Докато тортата се оказа вкусна, това не е причина много вълнение сред гостите. След това, торта Захер (Захер) забравен за дълго време.

Малко по-късно, на торта Захер (Захер) става популярен в България и е известен под името на Прага.

Homeland торта "Захер": Австрия

съставки

• Масло - 170 грама;
• Пудра захар - 45 грама;
• Горчив шоколад - 235 грама;
• Сол - 1 щипка;
• Ванилия захар - 1 чаена лъжичка;
• Яйчни жълтъци - 6 броя;
• Белтъка - 6 броя;
• Захар - 180 грама;
• Брашно - 135 грама;
• Кайсии конфитюр - 465 грама;
• Cream - 85 грама;
• Медът - 35 грама;
• Какао - 25 грама;

Стъпка по стъпка рецепта

1. Разтопете 135 грама тъмен шоколад до 40-50 градуса.
2. 135 грама масло месене със захар в продължение на 5 минути, добавяйки последователно разтопи шоколад, ванилия захар, сол, яйчен жълтък с редуване.
3. Разбийте белтъка в отделна купа, добавете захарта в тях.
4. Внимателно се добавят разбитите белтъци в шибна този крем маса.
5. Добавете брашното и разбъркайте добре.
6. Получената тестото трябва да лежи в кръгла форма около 20 см в диаметър и се пече при 180 ° в продължение на един час.
7. след бисквита се охлажда и се нарязва на две половини: горна и долна.
8. Избършете 300 грама кайсия сладко през сито, добавете 7 супени лъжици вода и оставете да заври. Основното нещо, което се обърна кайсия сироп течност и се потапят сладкиши.
9. Hot сироп да се накисва на горните и долните части на бисквити, а след това сложи една втора до другия и сложете в хладилника.
10. Разтопете останалия сто грама шоколадов крем и топлина.
11. Добавете сметаната към шоколада и разбъркайте добре.
12. Добавете разтопения шоколад, 35 грама масло, мед, 165 грама сладко от кайсии, втрива през сито, какао.
13. Бичове миксер шоколад покритие за една минута.
14. Равномерно нанесете глазурата отгоре и отстрани на тортата.

Пече тази торта 7 години в деня на раждането на дъщеря. Вярно капак с просто разтопи шоколад. Днес ще се опитам да се смесват шоколад с конфитюр, както във вашата retsepte- ще има нова опция. И да не се формира въздушни мехурчета, не е необходимо да се смесват за разбъркване на тестото, просто как да се смесва с лъжица - и без мехурчета, се издига плавно.

Добре дошли! Захер дълго исках да готвя, току-що приготвен конфитюр кайсия и причината podhodyaschiy- рожден ден на приятел. Така VOT форма I 26 см по колко трябва да се увеличи броят на продуктите, които тортата не е загубен "лице" така да се каже. И все пак, за да се импрегнира korzhi- на всеки две страни? Или този, който няма да има нужда плот? И колко време е необходимо също така да се накисва?

AnastasiyaHarkov, здравей! За формата на 26 cm се препоръчва да се увеличи броят на продуктите с 30%, в противен случай тортата ще завийте повален. Намажете горещата кайсия сироп трябва да се намали горната тортата изобилно, след като му в началото на тортата и умерено смазва отгоре или отстрани. Сиропът трябва да бъде течност, когато се прилага за тортата, а след това той ще си дойде на гъбата и напоена него, ако това не е достатъчно течност, добавете още малко вода, когато тя се затопля, а не се вари в продължение на дълъг период от време, а след това заври водата, а сироп zakristalizuetsya. Сложете в хладилника за 1-2 часа до кайсия сироп се втвърдява.