За свинско

Без значение какво любителите на говеждо месо, все още е най-популярната месо за готвене вилно пикник ястия, колбаси и деликатеси е свинско. Разбира се, в други видове месо има много вкус и хранителни качества, но това е свинско, със своята деликатна структура и вкусна "Роза" ароматизирано несъзнателно свързват жителите на нашата страна с ястия, които трябва да се хранят на открито по време на празниците.

Свинско има висока хранителна предимства и е може би най-добрият източник на витамини от група В (В1, В2, В3, 6б и В12). свинско месо протеини се усвоява най-добре човек, така че, странно, то е крехко свинско - месо е най-подходящата диета за възрастни хора и диетична храна.

Освен свинско свинска мас и дори да съдържа холестерол в 2 пъти по-малко от маслото и 3 пъти по-малко от яйца. Най-добрият начин да се подготви сланина - на скара, докато месото се разтопи всички излишък и нежеланите мазнини когато печете големи парчета месо във фурната произвежда петрол, но не губи своята сочност.

Охладено свинско наполовина

Охладено свинско свържете върху кожата - отправна точка за висококачествено proiizvodstva свински полуготови продукти, колбаси и деликатеси.

Охладено свинско наполовина без бекон

Свински охладени половинките без бекона (свинско месо табла) - продукт, който е напълно подходящ за тези производители, които не са в състояние да обработва кожа и мазнина.

Най-деликатес на труп на прасе. Много начини за приготвяне на изрезки подчертават своята кулинарна постижения.

Месото на врата на търга и сочно, с мастни ивици, идеални за пържене и задушаване. Безспорен лидер в барбекюто.

Филе с кост

Отлично месо от тази част обикновено се разделя на ребра и част от котлет. Като цяло, тази част е отличен за пържене. печено свинско филе на по костта няма нищо като "свински котлет с кост естествено."

Поясница bezkostnaya (карбонат)

Крехко месо карбонат пържени в едно цяло парче, навити на рула или нарязани на акции. Акциите получи бистър кръгла форма и съдържа чист месо от всички други парчета.

Хем може да изпържи или задушено в своята цялост. Въпреки това, шунка е прекалено големи храна и така че често се разделя на две части на бедрото и се продава отделно. В горната си част, гръб, е отличен месо за печене на открит огън, тя също може да се нарязва на парчета и се готви пържоли като. В долната част - крак - съдържа по-малко месо, голяма част от нея се пада на костта, но също така е напълно подходящ както за пържене и може да туршия и се кипва.

Острието се състои от две части, разделени в коляното: рамото, която включва част от гърдите и горната част на крака и пищяла, или горната част на ръката, долната част на крака. Груба Месо рамо част изисква цялостна топлинна обработка. Shank обикновено се вари. Месо опашка mozhnet да се навива на руло, и като такъв се продават за печене или охлаждане. -често се продават нарязан на малки парчета за яхния опашка. Полуфабрикати месо преден крак обикновено отивам за готвене и задушаване.

Парчета от гъстата края на ребрата пържени и често сервират със сос. Възможности за вземане на това необичайно месести маса на продукта. Този горещ и барбекю, и става за компот, и барбекю.

Гъстата края на перитонеума в лумбалната част на месото от свине съдържа повече от тънък край, близо до задните крака. Podcherevok използва за пържене големи парчета е възможно да сол и преобръщане на ролка за готвене. Варено месо, които често се продава като бекон на ивици.

Краката са подготвени за дълго време им vyvarivaya. След това те могат да бъдат панирано с галета и се пържи или служи пикантен сос. Желатинът, които те съдържат, се използва за напояване на бульони при подготовката на наводнения и мускули.