Wwweekend с камера

Това, което харесвам в Перу? Обичам храната. Така че нека да говорим за едно и също kuxnya.

Реал национален перуански kuxnya нарича - komida krioyya - креолски храна. Имаше смесени традиции, навиците съставки от региона, както и испански kuxnya. От самото испански kuxnya с течение на времето, по мое мнение, не е останало нищо. Но го е направил - както я наричат ​​- novoandiyyskaya. или novoandskaya. Накратко, новият kuxnya Андите - kuxnya изобретил креолски (потомци на метиси - децата на испанците и индианците). Тези хора, трябва да се отбележи, много креативни, включително kuxnya. Тази по-spososbstvuet и огромно разнообразие от храни - плодове, зеленчуци, кореноплодни растения, боб и видове raznyx drugix плодове на земята.

Тук, в Перу, много samyx raznoobraznyx плодове и зеленчуци. Само картофени видове, по мое мнение, на около 200. Някои - за готвене, а другият - за супи и пюрета, а трети - за салати. Някои ми харесва особено. Те са много вкусни.

Аз купувам само тези - 3-4 вида. Този картоф "Лиман" - Лима. Много е вкусна супа, пюре и би било добре, ако не и напълно да се разпадне. Отвътре тя произнася жълт цвят. И всичко това е груб, където "очи" - има много дълбоки вдлъбнатини, бих казал.

На второ място е може би картофите с екзотично име "Wyre" - тази индийска прашинка. Това е добре, че е супа, макар и не толкова вкусно като Лиман, но също така е много Нормално е, особено салати. А също и какво да пюре. Не варено мека и вкусно.

Може би най-първо и второ място на картофите, които се нарича "Peruanita" - Peruanochka, ако преведени буквално. Същото се отнася и за пюрета и супи, но тя е на трето място във вкуса.

Но креолски е най-популярната хранителна съставка - с черен пипер. И това е не само, че ястие е пикантен. Поради различните видове пипер ястия придобиват характерен вкус, аромат, а понякога дори и цвят.

Не ми харесва пикантни, така че да се промият пипер 3 goryachix и 3 xolodnyx vodax и той губи почти цялата Остротата - 90%. По този начин, тези ястия могат да се хранят дори малки деца. Най-малко седем година ми син яде.

Pepper, който е по-vsex използват за приготвянето на храната креолски - това eskabEche. То е популярно име. И все пак той се нарича аксиално Верде - зелена чушка, аз не знам защо, защото това е узряло ярко оранжево и зелено неузрели са те.

-Gee - казах аз, скитащи на български в Интернет poiskax перуански kuxnya. А супа от леща, която някога съм ял нещо, което дори не не съм чувал в 13-годишна живее в Перу, пиле на скара и дори някои боклук, внимателно копирани дословно от един обект на друг.

Е, с супи и да започне. Супи vkusnyx тук малко. Най-известният от Никс, може би, е супа, наречена Shambarov. доставени в понеделник. Тя е изработена въз основа на различни видове фасул, пшеница зърно и свинско пушено месо. Супата се превръща дебел, подхранващо и много питателна. И тъй като тя се сервира от понеделник - труден ден. Това е добре Shambarov Особено разглежда в Truxilo (начало Sambar).

Друг известен truxilyansky супа - Sopa е богослов - богословско супа. който се счита тук зона супа Moche.

Просто обичан от всички перуанци cankochado - това е просто е добре сготвено месо с зеле (големи парчета от зеле) - местен корен зеленчуци - Юка, като дълги xren, но не рязко. Той poxozh малко по вкус и консистенция на картофи. Добавете малко повече трева, която няма да излъжа, аз не знам, и kukuruzua млечни парчета.

И, разбира се, aguadito. което в превод означава - разрежда, сълзене. Тази супа се яде навсякъде в vsex regionax Перу - на брега, gorax и в джунглата, или в dzhunglyax. то Подготовка е съвсем проста.

Сварете обикновен пилешки бульон да се започне с квадрати ситно нарязани моркови и картофи neporezanym Лиман, peruanita или тел трансфер. Добави към вече сварения ориз и варени кориандър. Добре е да се манивела, разбити в миксер кориандър, или търка през фино сито. Тогава agudito poluchetsya просто наситен цвят зелен, колкото трябва да бъде. И се готви малко повече. Това е всичко по случая.

Един и половина литра вода, което е на 6 плочи, само едно цяло пиле крак (без само крака), чаша прясно нарязан кориандър, или половин чаша сварен ориз. Сол на вкус. Приблизително толкова. И не забравяйте парче целина стрък. Ароматна воля. Трябва да опитате, ние, пет минути преди края на готвенето добавете смачкана скилидка чесън. Но това не е Перу стил.

Pruansky ронлив ориз. Това е много важно в Перу е добре да се знае как да се готви ориз. Перуанците ядат ориз всеки ден в продължение на една секунда, като китайците, но не се ядат толкова, колкото яде xleba български. Когато за първи път се връща у дома от Перу (преди Реклами години, 12) и ми дадоха ориз - аз отказах, казвайки, че оризът ядях до края на живота ми.

Но в действителност, ориз, грубо казано, се запълва стомаха. Той се добавя в големи количества, за да vtoryx гарнитура ястия. Вярвам, че този навик е формирана по едно време в bednyx semyax перуански общество, но някак си с течение на времето става нещо обичайно. И сега всички бедни и богати хранене ориз всеки ден.

Всички наши които priezzhet тук в Перу наистина харесвам как се готви ориз в Перу стил. Тези, които съм научил бяха много доволни. Надявам се да я харесате, пишете на мен, ако това е вярно.

Така! Перу стил ориз приготвяне (много лесно, между другото), както следва:

За pervyx, ориз трябва да бъде dlinnenkim като пакистански, аз не знам как се държи в лечението на нашите, дебеличка. За vtoryx за rassypchtogo ориз винаги се приема като много вода Skolkov и ориз: 2 чаши ориз, след това 2 чаши вода, със същия размер) и парче плоча, в която ще бъде готов да бъде дебели стени и без емайл. Ако се готви в тънкостенна тиган, а дори и емайлиране, повярвайте ми, това е добре нищо няма да излезе, че е по-добре да не експериментирате и да вярвам в думата! Аз готвя ориз в нашия горещ.

В suxuyu предварително загрята тавичка излива 3-4 супени лъжици растително масло без zapaxa и когато загрява добавят 1-2 е добре razdavlenyx вилка (или повече) chesnochnyx карамфил, извършващи такива srednix и една чаена лъжичка сол. Запържваме това нещо. По времето, когато трябва да е добре измита и stokshy фиг. Само мокър ориз не притежава за дълго време! Не повече от 5 минути след измиване, а след това получи каша.

Това ориз се заливат в тавичка и е добре смесена с масло, чесън и сол, като podsushivaya него. При суха ориза по такъв начин (и то много бързо - в рамките на 1 - 2 минути максимум, като през цялото време внимателно го смесване), налейте две чаши вода xolodnoy. Той е добре разбърква отново, не забравяйте да се събират семена от gusyatnitsy на ръбове, както и тези зърна се варят, ще остане твърд и ще получите лъжица dogtyu в мирото. Добавете сол отново \ ите (на вкус). Водата трябва да получи малко peresolonoy по свой вкус, независимо от нивото на сол в готовия ориз е наред.

Сега сложи тавичката на силен огън. Минути след 7 или 10 Фиг надуе и нивото на водата ще бъде нивото на ориз. Това е, което е необходимо този момент, за да пренаредите фигурата на малкия пръстен печката с малък огън и варете в продължение на 10-15 минути повече. Райс по време на готвене PREMESHIVAT НЕ! Опитайте ориз, когато е достатъчно мек след това и готово. Както вече казах, това ще се случи след 10-15 минути след ubavki огън. Не повече! Добър апетит, да се хранят за вашето здраве!

Как правилно да се затопли ориз?

Aaaaaaaaaa! Също така е важно да се знае: охладената и "жилав" през нощта или на следващия ден, ориз не се бърка! И добавят няколко супени лъжици вода, в зависимост от размера на ориз. Е, може би една четвърт или една трета от една и съща чаша, ако сте оставили много ориз. Затворете капака отново и сложи в продължение на 10-15 минути на слаб огън. Отново, не ме безпокойте, докато текс тогава, докато оризът е топло за няколко. Това е всичко, бизнес!

Аз, между другото, се нагрява толкова SRL всичко (освен супа и задушени плодове, разбира се) - паста, бургери и др. Евтини и весели, и не получават мазнини от масла и други неща.

Сега се подготвят зеления ориз Перу стил. Това е много проста. В основата е същата. Само добавен по време на готвене пресни грах от шушулката, един вид половина чаши и едни и същи за рязане на малки кубчета моркови. Внимание! като моркови и пържени gorox минути 10 реклами - не menmshe. Чесънът от този път просто изгори, така че чесъна, добавете три минути за ориза да се допълни.

Сега това: Включете миксера на 2 чаши нарязан пресен кориандър с вода. Тази вода - зелен koreandrovuyu - изсипете в ориза вместо обикновена вода е чиста, но отново в същия размер като на фигурата: едно към едно. След всичко това също!

Скоро ще добавим други рецепти на супи и drugix nastoyaschix peruanskix ястия - толкова много подробности, без да крие "sekrttikov", какво ще се случи в слава!

Аз Truckee чувството, че готви, които пишат своите рецепти - или не е готвачи и любители, или нарочно пиша толкова зле, че няма да разкрие истината - че използва никой по-добре си се научил и да не. Аз не готвя, а не егоистично, така че аз нямам какво да крия.