Корпоративна трапезария

Корпоративна трапезария - място, където, по време на обедната почивка на служителите на компанията ще имат закуска и почивка от работния процес. Да, и не само да се хранят с чаша кафе и кифли, но също така и да се хранят близо. Това е, първо, второ, трето и компот. Модерна трапезария - не, че това е добре известно хранене, което е останало в миналото. Днес тя не е просто "картофено пюре и кюфтета" или "елда с кюфтета", но също така доста ресторантските ястия на разумна цена и не може да бъде такъв патос.

Промяна на подхода към дизайна на столовете. Основната дума се превръща в "корпоративен", което означава, че стаята могат да бъдат украсени с фирмените цветове организация и поставяне на знаци по стените. Така да се каже, за да се повиши корпоративния дух, дори по време на кратка почивка.

Много от големите компании, които могат да си позволят да се отвори и висококачествено оборудване на заведения за обществено хранене в стените дават предпочитание на "маса" формат, тъй като, от една страна, той е запознат, и второ, за разлика от кафенето, например, позволява на служителите да се хранят напълно.

Така че, да оборудва кът за хранене. Промяна подход меню за храна, както и измененията в устройството. Оборудване е станало по-функционален, имаше технически иновации, които значително улесняват и ускоряват работата на процес готвач готвене. По-добре и по-бързо става, и обслужването на клиентите. разпределителни линии също са монтирани в залите, където персоналът с тави избират любимите си ястия и след това да плащат за тях. Въпреки това, модерни системи за автоматизация в стократно увеличаване на скоростта на плащане. Да кажем, че, като се използват електронни карти, с които едно движение на китката на касата приспадат точната сума. И без теб "на пари в брой", а не "и не се предаде."

Кухня трапезария, без значение колко е красиво декорирана стая, сърцето на институцията. Той е там, че всички ключови точки, както и най-важното - готови ястия. Вие се нуждаете от подходящо оборудване за подготовка на широк спектър от ястия.

Газовите печки за хранене. Традиционният оборудване, използвано при приготвяне на храна в продължение на десетилетия. Печки с 4,6, 8-горелка, в който структурата допълнително включва пещ и кутии за съхранение на съдове, - оптимално оборудване за столове. Рентабилно, лесен за употреба и производителност. Между другото, в безопасност. Актуални модели на газови печки, оборудвани система "Контрол на газ". Ако по време на работа на пламъка на горелката се погасява изведнъж, подаването на газ е спряно. По този начин предотвратява изтичане на неговата. Подаване се възстановява веднага след отстраняване на неизправности. На пазара се предлага огромен избор от плочи от различни конфигурации на български и чуждестранни производители. В малък кът за хранене кухня, сделка ще бъде газова печка с максимален обхват от горелки, фурна и големи чекмеджета за съхранение на прибори или оборудване.

На технологично оборудване големи придобивания за трапезарията ще бъде: хеликоптера, картофобелачка, резачка. С мелница може възможно най-бързо, за да получите точното количество месо или риба месо, и ако има специални дюзи, нарязани зеленчуци или плодове. Без смилане и професионално, обаче, не може да направи това, ако искате да се хранят на клиентите си висококачествени ястия.

Картофи - друг важен елемент на технологичното оборудване на корпоративна столова. Харесва ли ви или не, както и картофи беше и си остава една от съставките на повечето ястия, така че един ден трябва да е на няколко десетки килограма картофи, а дори и повече. белени бързо чисти картофи (а не само на картофи, но моркови и цвекло) ще подпомогнат картофобелачка. Представете си колко много време и усилия ще спестите чрез зареждане на зеленчуците в оборудването чрез натискане на бутона "Старт", а след известно време просто премахване на чиста клубените от бункера.

Slicer за трапезарията ще ви помогне да направите точно и бързо рязане на сирене, колбаси, месо или риба. Ние говорихме за това, което в момента е в менюто трапезария е разнообразно и дори изящно, така че сиренето плоча или рязане на деликатесни меса може и да присъстват в менюто. В допълнение, съставките под формата на парчета са част от някои ястия: печива, салати, гарнитури. Slicer - е оборудване с висока производителност, използван днес в кухнята на всяко хранене и кът за хранене не е изключение.

В кухнята, трябва да се създаде всички условия за съхранение на продукти или препарати за хранене. Така че не забравяйте да оборудва хладилно оборудване. Фризер и хладилник - са задължителни единица в кухнята. Вътрешният обем на кухненските шкафове зависи от изпълнението и размера на готови съхранение на хранителни продукти. За да "изобилие от пространство" могат да бъдат закупени шкафове с две камери. оптимален температурен диапазон поддържа в шкафа фризер - -12 ... -18 ° С, в хладилни - 0 ... + 6 ° С. За да се предотврати нежелано проникване в кабинета врати са оборудвани със секретна брава.

Неутрално оборудване - не по-малко важно "прищявка" в списъка с трапезария оборудване. Перални вани, рафтове и шкафове за съхранение на прибори и оборудване, бойлери и колички за събиране на прибори - в кетъринг, дами и господа, няма дреболии. Всеки един от "неутрални" звена изпълняват своята важна функция. Камериер, оптимизация на производството - това са само някои от тях.

И накрая, домакински съдове и инвентар. Първи в списъка е naplitnaya прибори (котли за приготвяне на храна. Тенджери, тигани, готвене, очевидно), а след това помощни (чаши, черпаци, Colanders, тигани, купи, чаши,), трапезария (чинии, чаши, чинии, чинии, чаши, и т.н.) , Инвентаризация за готвачи ножове, дъски за рязане, черпаци, шпатули, лъжички, MÄLK, пада трябва да бъдат закупени на базата на броя на работниците и служителите и дневното производство план.

За да се подготвят за трапезарията ще трябва електропровод с няколко раздела: marmity първите курсове, курсове втори парни маси, маси за охлаждане салати и предястия, секция за съхранение на прибори за хранене, подноси и ястия, касов апарат контра.

Компанията "Maple", която в продължение на 19 години, ангажирани в комплекс оборудване на хранене, вие ще намерите всичко необходимо за оборудване на корпоративния столовата и други формати.