Въведение, система за управление на хотел, концепцията за хотелиерската индустрия - особено

Съвременната организация на гостоприемство и обслужване е широка гама от малки и големи предприятия от различни форми на собственост, и това е най-вече хотели и мотели, туристически агенции, ресторанти, показващи обекти и превозни средства за доставка до тях.

хотелиерската индустрия като икономическа дейност включва предоставянето на хотелски услуги и организацията за възнаграждение на краткосрочно настаняване в хотели, къмпинги, мотели, и т.н.

Модерният хотел може да предложи на своите гости не само на легло. Този рай на физическа и психическа почивка, това е дом далеч от дома.

В сектора на услугите продукт на някоя от бизнеса му е сравнима с добре приготвената храна, която се нуждае от основна съставка, но това е важно не само: парче месо - то не посегнат. Също така се изисква от другите съставки на правилните пропорции и точна технология на приготвяне и обслужване. В много случаи, някои от съставките не може да бъде отделен от продукта, както ако те се разтварят в него. Въпреки това, без присъствието на целия комплекс е винаги ще бъде нещо, което не е за изпускане.

Целта - изучаването на специално туристическа услуга

Обект на изследване - хотелиерската индустрия, организацията на работата на хотела.

Предмет на изследване - особено организацията на хотела

1. Преглед на основните понятия на хотелиерската индустрия;

2. Изследването на класификацията на хотелите, историята на хотелиерската индустрия;

3. Същността на предлаганите услуги и техните характеристики, изучаването на най-големите хотелски услуги;

4. Разработване на практически препоръки за подобряване на процеса на обслужване на туристите

5. Перспективи за развитие на модерен хотел, сграда, а броят на услуги

Концепцията на хотелиерската индустрия

Хотелският комплекс като икономически субект разполага с всички закони и принципи на пазарната икономика. Неговата дейност се извършват в конкурентна среда, те се стремят да реализират максимална печалба, проучване на търсенето на техните услуги и извършват проучвания на пазара.

Също така е естествено, че състоянието на промишлеността е пряко свързано с законодателство (данъчни и трудови закони, разпоредби за лицензиране, здравни изисквания, правила за пожарна безопасност, закони за правата на потребителите и др.) В допълнение към общите икономически и демографски фактори върху сектора на икономиката хотел, засегнати от редица специфични дейности фактори. В момента най-впечатляващ като фактор е тероризъм.

На икономическите показатели се отрази хотелиерския бизнес и вътрешни фактори: правилната организация и оптималния метод на провеждане на производствени и бизнес дейности.

Фирми, независимо от обхвата на дейността си, са основната връзка в икономиката при пазарни условия. Те действат като стопански субекти. За икономически дейности: получаващи продуктите, доходите и спестяванията компании използват определени видове ресурси: материали, труд, финансови, както и пари в брой.

В чужбина в сферата на управлението на хотел се придържат към съвсем различни методи, които по принцип са различни от нашите. Може би затова те са по-успешни проекти, които са активно работещи и развиващи се.

Трите основни методи, използвани от практики чужд управление.

1. хотелиерски вериги. Системата се основава на прехвърлянето на права за управление на веригата на хотела. Задава ефект на мярката, отговорностите, финансовите условия на постигнатите между собственика и хотелската верига. Прехвърляне на контрол може да се извършва както по време на операцията на хотела, както и по време на планирането.

2. маркетинг мрежа. Хотелът приема условията на национален или международен резервационни системи. Собственикът не губи контрол и трябва да решим въпроса по своя преценка. Плащането се извършва само за технологични продажби и резервационни услуги, принадлежащи на маркетингови мрежи.

3. Група от независими мениджъри. Тази система за контрол се основава на прехвърлянето на собствеността на разположение и управлението на всички случаи на групата от експерти.

Страната ни все още не е преместен до края на европейските стандарти, но малко опит е приет, за да оцелеят в суровите условия на конкуренция трябва да се вземат на общоприетите стандарти. Вътрешният пазар току-що започна да се адаптират към такива методи на управление на дейността в хотелиерската индустрия.

Хотел индустрия - сложен механизъм, състоящ се от множество елементи. Ефективността на проекта е възможно само при ясна и добре координирана работа на всички компоненти на този механизъм, постоянно наблюдение, бързо реагиране на ситуацията. [6 c.36-40]