Влиянието на производството на храни върху околната среда

Повечето вредни вещества, влизащи в атмосферата от хранително-вкусовата промишленост, - органичен прах, въглероден диоксид (СО2), бензин и други въглеводороди, емисии от изгаряне на гориво.

Много технологични процеси са придружени от образуването и отделянето на прах в околната среда (пекарни, захарни рафинерии, масла и мазнини, нишесте предприятия, тютюн, чай фабрики и т.н.).

Хранително-вкусовата промишленост не е основна замърсители на атмосферата. Въпреки това, почти всички хранителни индустрии отделят газове и прах, влошаване на състоянието на атмосферния въздух.

Димните газове, отделяни от пещи налични в много хранително-вкусовата промишленост, съдържат непълни горивни продукти гориво в димните газове са също пепел частици.

емисиите процес съдържат прах, изпарения от разтворители, основи, оцет, водород, както и високи температури.

емисиите на вентилационни включват прах, блок за събиране на прах не се забави, а пари и газове.

Много фирми, доставени суровини и готови продукти и отпадъци се отстраняват от пътя. Интензивността на движението му в редица индустрии е сезонна - рязко се увеличава по време на събирането на реколтата; (masyaozhirovye компании, захарни заводи, фабрики и chaepererabatyvayuschie др.) друг производството на храни трафик на превозни средства по-равномерно през годината (пекарни, тютюневите фабрики и т.н.).

В допълнение, много технологични инсталации за хранително-вкусовата промишленост са източници на миризми, които дразнят хората, дори ако концентрацията във въздуха на веществото не надвишава пределно допустимата концентрация.

В някои предприятия въздух се подава в големи количества, водна пара (консервни, месопреработвателни предприятия, мандри и т.н.). В растенията, производственият процес, свързан с ферментационен влиза въглероден диоксид (въглероден диоксид) във въздуха. Това пивоварни, винарни, производство на мая и др.

В редица производства в закрит въздух идва изпарения разтворител, например в магазини на мазнини и масла екстракция растения. Много хранителни растения се използват термични процеси (отопление, сушене, и т.н.). Такива процеси са често срещани в пекарни, захарни рафинерии и други сладкарници. Те са придружени от освобождаването на конвекция и лъчиста топлина.

В някои индустрии, има работни срещи с експлозивна атмосфера (мазнини и петролни компании, захарни заводи, нишесте растения и др ..). Чрез прилагане на необходимата вентилация, вентилационната система да се предотврати възможността от възникване на потенциално експлозивна ситуация.

На редица постановки на суровините и готовата продукция се напръсква и загуби. Чрез използването на ефективни прахосмукачки в системите за вентилация на тези материали могат да бъдат спасени и върнати обратно в производството.

Адсорбцията на газове на твърди повърхности се използва в някои сектори на хранително-вкусовата промишленост, по-специално маслото и мазнината (например, в производството на маргарин) в процес на ферментация (например, производство на мая) за почистване на процеса на газовите потоци, за да предотвратят вредните емисии в атмосферата.

Уловени и неутрализирани атмосферни замърсители

По този начин, хранително-вкусовата промишленост на Казахстан, за разлика от металургията, химическата промишленост и др. Не основни замърсители на атмосферата, но емисиите на няколко хранително-вкусовата промишленост, съдържащи прах, дим, газове, неблагоприятно въздействие върху околната среда, което води до замърсяване на въздуха, почвата, зелено насаждения. Тези вредни ефекти могат да бъдат до голяма степен предотвратено или атенюирани чрез действието на вентилация и събиране на прах.

Много хранителни компании са значителни ресурси на вторичната топлина (захарни заводи, мазнини и петролни компании, консервни предприятия, сладкарници и др.) Тези вторични енергийни източници могат да бъдат използвани за полезно разпад - нагряване на вода в отопление и топла вода, въздуха във вентилационни системи и климатични системи.

За да се създадат необходимите условия на въздуха на околната среда, водещи до работа, осигуряване на високо качество на продуктите, в районите на производство на хранително-вкусовата промишленост са разположени вентилационна система, а необходимостта от поддържане на строго определени условия на атмосферния въздух - климатична система. Като се има предвид спецификата на производството, експлоатацията им зависи пряко от спазването на параметрите на процеса и качеството на крайния продукт.

Хранителната промишленост рециклира многокомпонентен суровина главно селскостопански произход, за да се извлече от него, обикновено един от компонент: захар - нишесте захарно цвекло - картофи и царевица, растително масло - от слънчогледово семе, памук и други.

Образуването на токсични отпадъци, т

Използването на токсични отпадъци на предприятията, тона

Неутрализация на токсични отпадъци

Съхраняване на отпадъци в естествената си форма е възможно без загуба в рамките на 2-3 дни. За продължително съхранение, те губят хранителните им свойства, вкисва, гниене, zabrazhivayut, замърсяващи околната среда.

Например, основните отпадъци от производството на захар са: цвекло, меласа и филтриране утайка. Тези отпадъци са от голямо значение и се използват за храна на животни, торове за нивите или като суровина за производство на други продукти.

Това отпадъци - биологични продукти, в нарушение на съхранение здравните разпоредби може значително да влоши епидемиологична обстановка. Неупълномощен съхранение отпадъци води до увеличаване на броя на гризачи, насекоми, някои видове птици, които са носители на много заболявания.

Освен това не се използва пълноценно понастоящем отпадъци включват: филтърната утайка (рафинирам) в захарната промишленост, posledrozhzhevaya и DDGS в алкохолен възрастен картофи сок при производството на нишесте, тютюнев прах и ферментация въглероден диоксид и вторична ферментация газ за производството на алкохол и варене.

Всяка година, произведен в захарната индустрия за над 2 милиона тона рафинирам използва само 70%. За инсталация с капацитет за преработване на цвекло 3000. Т. На ден е необходима за съхранение на пречиствам до 5 хектара земя.

От картофи сок 5-ти. T се използва само до 20%.

Въглероден диоксид в ферментация алкохол се използва отглеждат при 20%, а останалата част се изхвърля в атмосферата, увеличаване на парниковия ефект.

Environmental подобряване на производството включва спасяването на околната среда потребявани ресурси и намаляване на потока на отпадъците да бъдат поставени в нея. И двете са постигнати чрез въвеждането на технологии с ниски отпадъци, създаване на производствени системи безотпадни, извеждане от експлоатация на остарели дълготрайни активи, които имат отрицателно въздействие върху околната среда.

Основните направления на научните изследвания с въпросите на безопасността на храните адрес:

- осигуряване на производството на висококачествени и екологично чисти хранителни суровини;

- усъвършенстване на съществуващите и разработване на нови технологии, включително хранителни безотпадни и екологично чисти;

- подобряване на съществуващите и създаване на нови видове опаковки за храни; публикуване на информация за данните на потребителите на продукта, производителя му, на изискванията за безопасна работа, включително транспорт, употреба и обезвреждане, както и данни за производителите и свойствата на пакета, включително екологичното му представяне;

- предоставяне на медико-биологични и хигиенни оценка на хранителни продукти и технологии за тяхното производство.

Сега хранителни компании често неизгодни за използване на малък и технологии безотпадни и за производство на екологично чисти продукти, както тя изисква значителни допълнителни инвестиции и намалява рентабилността.

Анализ на патентни материали в миналото в последните пет години показва, че в развитите чужди страни проведоха интензивно търсене за процеса на пречистване на отпадъчни води най-рентабилни и висока ефективност на производството на храни. Характерна особеност е комбинацията от класическите методи за пречистване (механични, физични, химични, биологични, и т.н.) с новите методи (обратна осмоза, ултрафилтрация, микрофилтруване, електродиализа, и т.н.) се използват микроорганизми (дрожди, бактерии). Това позволява да се получи тор, допълнително гориво (биогаз) и фуражния белтък с помощта на специално подбрана за този производители предназначение (САЩ, Япония, Великобритания, Германия, Франция).

В Япония, отпадъчни води от производство на храни използване като повърхностно активни вещества (ПАВ), анионобменни смоли, активен биомаса.

В САЩ, използването на пречистени зеолитни мембрани, Biotechnology. Чужбина активно участва в развитието на цялостна използване на суровини и отпадъци без преработка на вторични ресурси, генерирани с помощта на микробен биотрансформация на суровини, главно в посока на обогатяване си протеин синтезира от бактерии, дрожди или фунги за да се получи храна, храна и хранителни добавки.

В Япония, когато производителите на храни използват рибни кости, конопени стъбла, кори от цитрусови плодове, трици, кюспета, алкохол стелаж и джибри в пивоварната. При получаването на фураж и тор се използва в Япония скариди и раци черупки, оризови люспи, соя торта и обезмаслени боб винасата или остатъчен натиснат тофу "тофу". В САЩ, орехови черупки, използвани за приготвяне на хранителни продукти (бадеми), захарна меласа, чай остатъци, меласа, останките от тесто и хляб, сирене от суроватка.

Великобритания за производство на храни, ефективно използва какаови зърна и люспи от фуражни протеини от пулп от захарно цвекло.

Много внимание се отделя за обучение в чужбина, за да се разработи обективни методи и средства за контрол на качеството на суровини, полуфабрикати и готови хранителни продукти, средства за контрол, управление и регулиране на провеждане на процеси (сензорните технологии, ултразвукова дефектоскопия, ниска температура флуоресценция спектрофотометър и т.н.).

Общи изисквания в областта на опазване на околната среда при експлоатацията на промишлени предприятия, са определени в Кодекса за околната среда на Република Казахстан.

Участниците на регулираните отношения на околната среда кодекс са физически и юридически лица, на държавата, както и публични органи, които упражняват държавното регулиране в областта на опазването на околната среда и публична администрация в използването на природните ресурси.

Работна компания в хранително-вкусовата промишленост има технологична въздействие върху всички компоненти на околната среда - въздух, почви, повърхностни и подземни води.

Отрицателното въздействие на въздуха се осъществява в резултат на емисиите, произтичащи от използването на различни производствени храна техники.

Въздействие на води, зауствани през изтичащия от отпадъчни води.

Също така, различни отпадъци се произвеждат в процеса на производството на храни.

За да се намали отрицателното въздействие на горните фактори, предприятия от хранителната промишленост, са длъжни да изпълняват мерки за опазване на околната среда.

мерки за опазване на околната среда за хранително-вкусовата промишленост са общи събития в много отношения за всички видове индустрии:

- да се въведе ниско отпадъци и безотпадни технологии, за да се намали замърсяването на околната среда;

- планиране и изпълнение на улавяне събитие, рециклиране, изхвърляне на вредни емисии в атмосферата.