Влажни "козунак - вкусни домашно стъпка рецепти снимки
Споделете рецептата в социалното. мрежи:
Торти, печени според тази рецепта, се оказва, тежки, влажни вътре, но много вкусни! Това са тортите, които обичам най-много, въпреки че някои хора като обратната - слънчев и приятен, които бързо изсъхват, буквално в рамките на 1-2 дни. Но "мокри" торти за дълго време остават меки отвътре и дълго време да изсъхне и се втвърдяват, а дори и след една седмица, той ще остане в същия мек, нежен и топенето в устата. Голям брой печене не позволява на тестото да нараства и да стане много въздух. Но за готвене е много важно да се използва висококачествена жива закваска, защото на сухо тесто не ще се повиши.
Рецептата е предназначена за 15 големи торти, но ако трябва да се подготвят по-малка сума, намаляване на броя на съставките, дозиране.
- Брашно - 1-1,5 кг;
- захар - 1 кг;
- Сметана - 500 гр.
- Маргарин - 300 гр.
- масло - 200 гр.
- стафиди (по желание) - 200 гр.;
- мая - 150 гр.
- яйца - 10 броя. + 3 жълтък;
- мляко - 1 супена лъжица.
За протеин глазура:
- яйца (протеини) - 3 единици,.
- пудра захар - 400 гр.
- Сол - 1 щипка;
- Лимонена киселина - 1 щипка;
- сладкарски поръсване.
Получаване:
Подгответе се за приготвяне на кафе за сладкиши. В голяма купа или тенджера загрейте млякото и се добавят 2 супени лъжици. л. захар (захар извадете подготвени кг).
В топлото мляко, добавете жива закваска, която първо е необходимо да смаже ръцете му. Можете също така трябва да се добавят 2 супени лъжици. л. брашно. Леко разбъркайте масата и поставете на топло място за 15-20 минути.
В отделна купа се изсипва захарта и яйцата чук. Аз имам този тегло добавени още 3 жълтъка (бели отиват да се подготви глазурата). Получената маса трябва камшик миксер с висока скорост до пълно разтваряне на захарта. Като се има предвид броя на яйца захар маса, процесът ще отнеме само размера на време, за който се издига на тестото.
Мъста добавете сметаната, ванилия или ванилова захар и стафиди, предварително накисната във вода и се поръсва с брашно. Няколко пъти разбъркайте внимателно всичко с лъжица и се изсипва разбитото яйце маса-захар.
Смесете всички съставки добре с лъжица и започнете да добавяте брашно на малки порции. Смесете брашното, а след това добави още, и направи това, докато тестото е толкова гъста, че лъжица няма да се смесват. Брашно може да се наложи на друг номер (в зависимост от вида и качеството), така че в рецептата е посочено тичам.
Добави дебело тесто мек маргарин и масло. Сега добавете още малко брашно и месят тестото в тигана ръце. Ако е необходимо, добавете малко брашно.
Когато масата става опъната, поръсва се с брашно на масата и удар на тестото на масата, ако е необходимо, добавяйки брашно. Резултатът трябва да бъде малко по-меко тесто придържам, но не и твърда. Маса прехвърляне на големи контейнери и поставете на топло място без течения. В допълнение, капацитет да наслагвате одеяло.
След около час тестото ще се увеличи на 2 пъти. Ако искате да направите тортата по-буйни, масата Punch, без да го извадите от контейнера. Аз не го правя, защото обичам твърди и меки сладкиши.
Вземете под формата на правеше торти и ги напълни с тестото на половина. Извадете тестото от контейнера, в който се изправи, че не е необходимо, просто наберете в ръката си парче тесто и да откъсне си. Ако се използва метална матрица, стените трябва да се покрие с масло. Между другото, ръцете си, когато работят с тестото, също трябва да бъдат в маслото, че масата не се придържаме към тях.
Форма, изпрати в предварително загрята фурна и печете в продължение на 20-30 минути при 250 градуса. Желание да плаче, можете да проверите това пробожда дървен шиш или клечка за зъби: ако ще тества частиците, че е по-сурова тогава.
По това време, се подготвят черешката за сладкиши. В малка купа смесител започне охлажда месене 3 протеин със сол и лимонена киселина. Постепенно се изсипва пудра захар и ритъм на висока скорост до стабилни пикове (7-10 минути). Това глазура не се рушат и не се рушат, и то може да се използва за всякакъв печене, не само за сладкиши.
Охлаждане торти извадени от калъпа, се пропускат в протеин глазура капачка надолу, а след това веднага украсяват сладкарски ръси.
Ако вие също като мен, обичам мека и твърда "мокър" печене, не забравяйте да опитате тази рецепта!
Бон апети!
Се готви у дома с cook.lotsa.biz!