Вкусни пилешки бульон

През зимата, няма нищо по-хубаво горещ пилешки бульон, който подхранва и веднага постави на краката. Въпреки това, сега ние говорим не само за студа, но и на държавата, която може да изпревари всеки по време на дългите празници, особено след новогодишната нощ е.

перфектен пиле

Така че на първо място, за подготовката на перфектен склад, ние се нуждаем пилешката супа. Може би се чудите защо трябва да се даде на точно такова пиле, и как тя се различава от обичайните.

Главната особеност на пилешка супа е, че не се отглежда за месо и за яйца. Ето защо, пилешка супа по-малко мазнини, а месото му с дълга готвене не се разпадне и запазва формата си, като ароматът бульон.

Друг важен момент - е на възраст от пилето. Ако си купите пиле за пържене, младият пилето е по-предпочитан, тъй като месото е крехко и сочно. Но за готвене бульон идеални възрастови птици е 2-4 години. Обърнете внимание на това.

Особено постно домакиня чрез закупуване на пилешки гърди, използвани за приготвяне на основно ястие, и краката, крила и обратно - за бульон. Имайте предвид, че вкуса на чорбата по този начин ще бъде по-балансиран, а вторият съда и не може да се случи, тъй като яхния или барбекю пиле супа трябва да продължи още дълго. И дори, че няма гаранция, че ще бъде леко.

правилния тиган

Сложете пилето в тигана, покрийте със студена вода, покрийте и оставете да висока температура до възпаление. Когато заври водата, е необходимо да се премахне капака, намаляване на топлинна енергия и редовно да се отстрани пяната, която се образува на повърхността. В края на 60-90 минути в бульон, можете да добавите зеленчуци.

допълнителни съставки

пилешка супа традиционно се приема, за да добавите зеленчуци. Най-често тя се обелва лук и моркови. 2-3 стръка целина и гъби също са в състояние да направят вкуса на бульон необичайно и богат, така че не забравяйте да опитате следващия път.

Между другото, ако искате да добавите бульон хубав цвят, леко запържете гъбите в горещ тиган без масло преди да ги добавите към пота. Шепа лук кора, също ще даде бульон малко цвят.

когато солта

Голямо значение е солта по време на готвене бульон. Моля, имайте предвид, че е необходимо да се добавят не веднъж, дори когато чорбата идва до възпаление, и след около 2-2,5 часа след началото на готвенето. В този момент, пилето трябва да бъде лесно да се отделя от костите, което означава, че тя ще отнеме част от солта и чорбата няма да солени.

След като добавите сол бульон, ще го вари в продължение на около половин час, след което се прецежда. След това вече може да служи поръсена със ситно нарязан Зелените, или да се използва като основа за друга супа, като пиле юфка.

Пилешка супа: полза или да навреди?

Пилешка супа - отделна питателна храна и чудесна отправна точка за вкусни супи богатство. Но любовта и оценявам чорбата, не само за вкуса, но и за лечебните свойства на която той е надарен. Имате ли любяща баба не лекува дете домашно пилешки бульон?

В повечето случаи, на чаша топла и студена лекува бульон неразположение, причинено от заболяване или сериозно дълга експлоатация. Но това е полезно, пилешки бульон? Нека да видим в какви ситуации е прост инструмент, наистина може да ви помогне, и какво не.

Само природен бульон

Преди да говори директно за здравето свойства на пилешка супа и неговото въздействие върху организма, важно е да се определи какъв вид ястие и как да го подготви правилно, така че тя наистина се възползвали. Бульон от домашни птици могат да бъдат приготвени като бяло месо и пилешко месо в своята цялост. В първия случай, можете да получите диетичен вариант, а вторият - богат бульон с дебели колела.

За да се получи ясна бульон, добавете белени лук и морков. Това ще даде на чорбата хубав цвят и допълнително вкус. Но сол и подправки трябва да отпадне. Ако искате да направите храната вкус по-богати, по-добре е да се хвърлят няколко стръка магданоз с варени или нарязани билки в състава на крайния супата.

Колкото по-дълго пилето се свари, толкова по-полезни функции на това отива в бульон. Но имайте предвид, че бульон за готвене не трябва да бъде подвижен вари, но само малко бълбукане. И никакви кубчета бульон. Тази опция е приемливо, ако трябва бързо да се готви супа, не за запълване на тялото с допълнителни сили.

студена обработка

Така че, може да се каже, че пилешка супа помага да се справят със симптомите на настинка и грип. Гореща бульон изчиства на горните дихателни пътища и намалява запушването на носа, което се случва, когато студено.

В допълнение, на мазнини, съдържащи се в пилешки бульон, омекотява гърло, намалява възпалението и намалява характеристика, когато силна кашлица и болки в гърлото болки в носоглътката. Чувство, че вдигна на инфекцията, не бързат да се изпълнява в аптеката за скъпоструващи лекарства, и да се опитаме да се пие през нощта гореща супа, и вече на следващата сутрин ще се чувствате много по-добре.

Подобряване на храносмилането

Топла супа пиле има свойството да стимулира храносмилането и насърчава секрецията на стомашния сок. По този начин, това ястие е доказано, че тези, които страдат от гастрит, и тези, които дълго време не е могла да се хранят по силата на здравословни проблеми.

Стимулиране на черния дроб и жлъчния мехур

Въпреки факта, че вътрешното пилешки бульон има благоприятен ефект върху храносмилателната система, хора със заболявания на панкреаса, жлъчния мехур и черния дроб ястие, не се препоръчва да се използва повече от един път седмично. Това може да доведе до възпаление на жлъчните пътища и дванадесетопръстника и да доведе до влошаване на здравословното състояние.

Появата на алергии

По-рано говорихме за това, че времето за готвене, чорбата е пряко свързано с полезните си свойства. За съжаление, има обратна зависимост: колкото по-дълго пилето се свари, толкова повече вредни вещества от тях преминава в самия бульон. И дори първият източване преварена вода, както и много домакини не спаси положението.

Ако си купувате пилешко от надежден фермер, който се храни птиците само естествена храна, без използване на антибиотици и хормони, че е малко вероятно да причинят алергии. Но закупуване на първоначалния продукт за чорбата по традиционен магазин, вие рискувате по-голяма вреда на тялото си, отколкото добро.

Ефект върху натрупването на соли

Когато всички подагра и камъни в бъбреците трябва да се откаже от пилешки бульон. Тези две заболявания, свързани с натрупване на уратни кристали - един от видовете соли и използването на пилешки бульон изостря този процес.

Как да се намали вредата за чорбата?

Разбира се, избора на пиле и зеленчуци за супа, отдават предпочитание на естествените продукти от фермата. Боил бульон най-добре от постно пилета, тъй като те са много по-малко извлечени вещества засягат секрецията на стомашна киселина и отлагане на соли.

Perfect супа

Той присъства във всички кухни по света. Без него не направи някоя класическа обяд. Супа рецепти са безброй.

Супата е от значение във всеки сезон и по всяко време. Ако не ви харесва това ястие, то е вероятно, че не е напълно го усвоили, или просто е имал лош късмет с главния готвач. Въпреки очевидната си простота, в подготовката на супа покрита много нюанси. Забравяйки за един от тях, е възможно да се развалят всеки вкус или външен вид на храната. Разбира се, опитни домакини всичко буквално доведени до автоматизъм. Въпреки това, за тях тези съвети може да са неочаквани и полезни.

Сол на всеки етап

Подготовка супа строителство подобна кула: всяко ниво се отразява на следващия, и ако един слой ще бъде ненадежден, кулата може да се срине. Същият принцип супата, ако една от стъпките не е съвършен, резултатът е малко вероятно да бъде идеален. Пържене лук, добавяне на месо бульон изливане - всички етапи желани придружават малко количество сол и пипер. За мнозина това може да изглежда излишно, но добре подправена и последователно да компенсирате супата в края на краищата ще създаде дълбочината и богатството на вкус.

Пилешки бульон - това е почти универсална основа за всякакви супи, така наречената цялостна течност. Буйон и подчертава вкуса на супа с паста, зеленчуци и кюфтета. Зеленчукова подход, основан не само за вегетариански супи, както и че е подходящо за приготвяне на по-сложни ястия, като например къри. Риба бульон - очевиден избор за гъста супа от морски дарове. Но те също са полезни като чист бульон, за да ги използвате, за да обогати вкуса на други ястия - например, доматена супа.

Много опитен домакиня твърди, че за основа винаги е по-добре да изберете домашно приготвени бульони и. Но те не винаги идват по-удобен. И ако не разполагат с време, а след това понякога те могат да бъдат заменени, и консервирани храни.

Потопете се в света на подправки

Знаеш ли как да се държат в една супа или че подправка, много важно. Например, куркума, добавя не само цвят, но също така и някои земно, обикновено. Кориандър, напротив, зеленчукови супи ще добави дълбочина и аромат. Кимион е добро за бульони, както и дебелина, богати супа съставки. Ако не сте сигурни как да добавите подправка в ястието, имайте предвид, че се разтваря в течност, те могат да загубят много ароматни свойства. Така че не забравяйте да опитате ястието и да го направи по правилния вкус.

Не reboil супата

Често ние се опитваме да служи обяд на масата възможно най-скоро, така че включете печката до краен предел, за да супата варено над възможно най-скоро. Това е особено вярно с месни бульони при използване на добре сварени ястие искаме да защитим. Но след това се чудим защо нашите супи в крайна сметка се превръщат в безвкусна супа.

Разбира се, супата се нуждае от по-внимателно отношение: да го оставете да заври бавно е необходимо и след това да се готви на минималната топлина - това би означавало, фините мехурчета по повърхността на супата. Тъй като съставките много по-добре да прехвърлят своите аромати и вкусове, без да се губи целостта и структурата.

Кремообразна текстура, без сметана

Не се страхувайте да се добавят към крем супа, за да му се даде кремообразна текстура. Но в някои случаи това вещество трябва да се избягва, когато, например, искате по-здравословна диета. Една отлична алтернатива на крема може да бъде кокосово мляко, което го прави по-дебел супи и крем. Просто пропуснете миксера в пота и малко размахване супата докато пенлива, ефирен текстура. Въпреки това, за да замени напълно богата и уникална деликатен вкус на сметана няма да работи. Но дори и по време на строга диета малко крем, за да си супа не боли.

Добави кисел

Експертите имат много тайни, как да се даде ястието уникален вкус. Един от тях: В края на готвенето, добавете супа нещо с приятна киселинност. Това може да е бяло вино за лучена супа, малко ябълков оцет за супа от тиква или няколко бири капки гореща супа със свинско месо. Може би тези техники ще изглежда нещо като фетиш готвачи, но малко по-кисел вкус наистина може да декорирате чиния.