Вино от кайсии в страната

От сочни, узрели кайсиев конфитюр освен това, компот и сок, можете да си направите вкусна кайсия вино. Интензивен червеникав цвят в съчетание с балансирана сладост и оригинален вкус, ще го прави един от любимата си напитка семейство направи.

Въпреки това, вкус няма да бъде толкова изразен. Но ако добавите плодове кости рецепта, в аромата на кайсия вино ясно ще се появи бадемови нотки, присъщи на известния италиански ликьор Амарето ди Сароно.

Внимание! Peel, кайсия семена съдържа циановодородна киселина опасно за здравето. Ето защо, трябва да се добави напитката или в ръцете на шепа нуклеоли или техните черупки.

производствени функции

В производството на вино у дома не забравяйте за най-важните правила:

Съдове, оръжия и други налични средства трябва да бъдат идеално чисти и плодът - зрели и здрави - без мухъл и гниене.
Вино от диви сортове кайсии ще има някакъв кисел вкус, но ароматно ухание. От сортовете градина на напитката е сладък, приятен вкус, но с по-слаб аромат.
За рецепти, използвайки само узрели плодове от клоните. Събрани от земята кайсии даде вино неприятен земен аромат.
Вино на кайсиите трябва да бъде силна и опияняващо, нискоалкохолна напитка не е същото като качество.
Поради високата степен на влакнести плодове, вино е много трудно изясни. Тук, за да ви помогне да дойде на танин и желатин.
По време на готвене, не се мият плодовете, защото им кора е микрофлора, като осигурява естествена ферментация. Просто търка плода със суха кърпа и отстранете семената.
Кайсии пюре и сок, не оставяйте за дълго време на открито.
Най-бързият начин се подготвя общ тинктура от кайсии. А домашно вино ще настоява 6 или дори 24 месеца.

Как да се готви вино кайсия себе си на

Рецепта № 1 (класически)

кайсии - 1 брой;
захар - 1 бр;
вода - 3 части.

Плодове със суха кърпа, отстраняване на развалени части и костите. След това ги месят да пюре състояние микс с топла вода и покрива с кърпа, марля, оставете за 5 дни. Сместа от време на време (няколко пъти на ден) се разбърква дървен инструмент.
За 5 дни, сместа трябва да бъде активно ферментира. Получената течност се излива в друга купа, каша свиване през марля плат. Сок комбинация със захар, бутилирана (пълнене 2/3) и се поставят в тъмна топло място, е херметически запечатана (вода уплътнение или гумена ръкавица).
Процесът на ферментация може да продължи от 1 секунди до 3 седмици. Това зависи от температурата в помещението, както и степен на съдържание на кайсии захар. Фактът, че виното е отлежало е сигнал за печат вода (спира бълбука) или ръкавица (след).
Но кайсия вино все още не е напълно готов. Необходимо е да се отстрани утайката, с напитка през филтъра. Освен изискан вино се запечатва и се поставя на хладно място за тих ферментация. Този процес продължава от 2 до 4 месеца.
След изтичане на напитка отново се прецежда, изсипва се в чиста стъклена бутилка и повторно изпращане на преливане. По това време, скоростта на затвора трябва да бъде максимално - от 1 до 2 години. И едва след това къща вино е позволено да се таблицата с трапезария.

Рецепта № 2 (в кайсия ракия)

Процес на производство на това изпълнение алкохол почти безотпадна. Въз основа на натиснат маса получаване водка (коняк), който се добавя към крайния виното. В резултат на това напитката се превръща в красив цвят кехлибар, нотки на сушени кайсии върху небцето и лек опушен аромат на звука.

кайсии (предпочитани малко презряло) - 4 броя;
вода - 3 части;
захар - 1 бр;
кайсия запарване (рецепта дадени по-долу) - 30 г на 1 литър вино.

Готвене Инструкции:

Кайсиите изтрият, без семки, пада. Сместа се смесва с вода (3/4 обемно кайсия маса) и захар (1/3), поставени под вода уплътнение за 4-5 дни.
В очакване на активен процес на ферментация, опъване на пулпата, но не се изхвърли. На тази основа ще подготви отвара.
Основно филтрира сок (за предпочитане 2 пъти) и се смесва със захар, в размер на 100 грама на литър. След изпращане на виното да се възстанови ферментация, настройка на Заключване за ферментация.
Докато виното отлежава, можете да се подготвите водка (ракия). На литър каша поеме 4 л вода и 1 кг захар. Тези съставки ще бъдат използвани при производството на домашна бира. Moonshine може да не е много чисто. Като цяло, неговата сила трябва да бъде около 35 градуса.
Процесът на повторно ферментация на виното отнема около 2-3 седмици. След този период, разбърква се с това скоростта на приставката от 30 г (коняк) на литър вино. Това ще спре по-нататъшното ферментация напитка. Moonshine дават вино приятен тръпчив вкус и нежен аромат кайсия.
Добави към пие необходимото количество захар на вкус, а след това се прецежда през марля / памук филтър двойно. След това включете плътно и оставете да се влеят в продължение на 30 дни.

След един месец, премахване на утайката чрез тръбата, изсипете бутилки за напитки и се потопете на хладно място за още 6 месеца. вино готовност се определя от цвета на светлината и абсолютна прозрачност.

Рецепта № 3. Abrikosovka

Предлагаме ви изразя рецепта. Начало, подсилено вино от Кайсия е готов за дегустация в един месец.

Прясно кайсия сок - 500 мл;
водка (качествено, не чисти) - 750 мл.

Кайсии сок, смесен с водка и да определи в тъмна студена стая в продължение на 30 дни.
В момента пие силен удар през филтъра за марля, разпределени върху чиста стъклени бутилки и плътно zakuporte.

Abrikosovku се съхранява на хладно място.

Кайсии вино изисква стриктно спазване на всички артикули с рецепта и много търпение. Но усилието си заслужава: готова напитка ще ви удиви с невероятни аромати и със сигурност ще се помни дълго време.