Въглехидрати - въглехидрати имоти

Въглехидратите са съставени предимно от въглерод, водород и кислород. Те са разделени на прости - монозахариди, които включват една молекула на прости захари - глюкоза, и комплекс (дизахариди и полизахариди).

Простите въглехидрати (глюкоза, фруктоза, маноза, галактоза) лесно се разтваря във вода и се синтезират в листата на зелени растения под влиянието на слънчева светлина в присъствието на хлорофил.

Основният представител на тази група - глюкоза - бързо се абсорбира от тялото и се използва за захранване на клетки, органи и тъкани.

Фруктозата е по-сладка от глюкозата повече, но усвоява по-лошо. Най-големите суми на фруктоза и глюкоза в пчелен мед и цвете нектар. Галактозна част от мляко и млечни продукти (извара, сирене и др.)

За полизахариди включват нишесте, гликоген, декстрани, инулин, целулоза, пектин, и др. От голямо значение в храненето на човека е нишесте. Постепенно се разделят чрез ензими в стомашно-чревния тракт, това се превръща в глюкоза и поддържа неговата концентрация в кръвта. Нишестето се намери в картофи, зърнени и бобови растения. Основни растителни продукти с деликатен обвивка клетки (грис, ориз овесена каша) нишесте се абсорбира по-добре от продукти с твърда черупка (грах, боб и др.)

Гликогенът - полизахарид, натрупан в най-голямо количество в черния дроб на животни, което представлява до 38% от общата гликоген организма. Голяма част от него в клетките на дрождите и ракова тъкан, раци.

Инулинът е част от цикория клетки артишок и сътр.

Fiber в значително количество в пълнозърнест хляб, зеле, цвекло, ряпа, боб, трици, овес, ечемик и пшеница. Той не се абсорбира в тялото, но е необходимо да се стимулира чревната перисталтика, като в резултат на което се осигурява от екскреция на холестерол и токсини. Fiber повишава секрецията на жлъчка, осигурява усещане за насищане на храните. това разделяне на червата предотвратява развитието на гнилостните процеси и предотвратява заболяване на червата и други органи.

Пектинови вещества се стабилизират материал. В неузрели плодове е про-пектин, когато той отива в съзряването Peksha. В презрели и повредени по време на тези трансформации плодове образувани метилов алкохол и ацетилен. Пектинът се смила слабо, а само под въздействието на чревната флора.

Липса на диетични фибри растение насърчава заболявания на червата (колит, хемороиди, полипи, рак). Диетичните фибри задържат вода в дебелото черво, в резултат на количеството храна, кома и в следващите изпражненията увеличава. Те стимулират двигателна активност на червата.

Ето защо, най-полезните въглехидрати се срещат в плодовете и зеленчуците, тъй като ги комбинирате с жизненоважни организма вещества (органични киселини, витамини и пектин).

Полизахариди постепенно се разграждат в тънките черва и абсорбира от тъканите.

През деня лицето консумира въглехидрати повече от други хранителни вещества. Техните резерви в организма са малки, и това не е случайно.

Нуждата от въглехидрати увеличава с физически и психически стрес. Например, методи за съхраняване на информация желаните мозъчни клетки консумират глюкоза при 100 мг / мин. Въглехидратите доставят две трети от енергията, необходима за функционирането на всички органи и системи енергия, главно нервната, са въвлечени в пластмасови процеси.

Най-дневната диета на въглехидратите съставляват 50-60% от калориите.

Хората, които са предразположени към наднормено тегло, можете да намаляват количеството на въглехидратите в храната, не причинява вреда на здравето.

За нормален живот е много важно протеин-въглехидратни съединения - (. Кръвната плазма протеини, ензими, антитела, хормони, фактори на кръвосъсирването, и други) гликопротеини. Да останеш в клетъчната мембрана, тези системи "учат" клетките на организма и тяхното взаимодействие, което е много важно за осигуряване на живота на клетките. Нарушаването на тази функция може да се насърчи развитието на редица заболявания, включително алергии и ракови заболявания.

Симптомите варират разстройства на обмяната на въглехидрати: абсорбционни влошаване на въглехидрати в тънките черва с недостатъчни ензими и хормони, особено на панкреаса, или в резултат на възпаление на тънките черва; нарушение на натрупването на гликоген в черния дроб и мускулите в дефицит на кислород поради заболявания на дихателни, сърдечно-съдови и други системи от органи.

Глад, заболяване на черния дроб (хепатит, цироза), тежки инфекции, и отравяне се намалява и образуването на гликоген допринесе за повишаване на неговото счупване.

Трябва да се отбележи, че между протеини и въглехидрати има връзка. В някои заболявания (диабет и т.н.) могат да се появят въглехидрат образуване на протеини, аминокиселини гниене в модифицирана метаболизъм също така насърчава образуването на въглехидрати.

По този начин, диетични въглехидрати - не само източник на енергия. Този пластичен материал в конструкцията на клетъчни структури и биологични съединения.

Известно е, че прекомерната консумация на енергия с мазнини и въглехидрати в режим автомобилизма грешен (ограничена) се увеличава честотата на сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване, диабет и др. За да се консумират въглехидрати препоръчва само с храна за закуска, обяд и вечеря. В никакъв случай не може да ги яде между храненията, като лесно се разтваря във вода, те бързо се абсорбира от тялото, докато нишестето трябва първо да бъде разделена в червата в прости съединения. Вие не може да вземе лесно разтворими въглехидрати точно преди лягане.